Şub 20

Sofranıza hem lezzet hem de renk katmak isterseniz işte tarifi.

20170211_094120 IMG_20170211_100311_660 IMG_20170211_170707_424

Malzemeler:
250 gram lor peyniri
3/4 su bardağı sıvıyağ ( yarım ile tam arası)
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta (sarısı
üzeri için ayırılacak)
1 paket instant maya
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Üzeri için:
Susam

Yapılışı:
*2 su bardağı kadar un ve kuru malzemer harmanlanıp içine su, sıvıyağ ve lor peyniri konulup azar azar un ilavesi ile yumuşak şekilde yoğurulur. * Kek kalıbının içine yağlı kağıt serilip koparılan parçalar yuvarlanarak kalıbın içine dizilir.
*Bu şekilde yarım saat mayalanmaya bırakılır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
* Fırından çıkınca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

Not: Ben kalp şeklinde kelepçeli kalıp koydum. Ortasında süsleme amaçlı boşluk kalmasını istediğim için ısıya dayanıklı bir bardak koydum. Bu tarifi kalıba koymadan poğaça şekli vererek te pişirebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 20

Geçtiğimiz hafta sonu evdeki balkabağı ile farklı birşey yapmak istedim. Bazı yörelerde sıklıkla yapılan balkabağı böreğini denedim. Açıkçası yaparken bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim. Biz bayıldık. Eğer balkabağı lezzetini seviyorsanız mutlaka ama mutlaka deneyin derim. İşte tarif.

IMG_20170206_125603_634 IMG_20170206_201524_745

Malzemeler: (1 tepsi)
2 adet yufka
1/2 kg kg balkabağı ( soyulmuş hali)
½ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
½ su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
*Balkabağı rendelenir. İçine şeker, tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır.
*1 yufka düz zemine yayılır. İçine fırça yardımı ile sıvıyağ sürülür.
*Hazırlanan karışımın yarısı yufkanın içine yayılır.
*Yufka sıkıca sarılır ve üç parmak kalınlığında kesilir, tepsiye dizilir.
*Diğer yufkaya da aynı işlem yapılır.
*Kalan sıvıyağ üzerlerine sürülür ve 180 derecede 30 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarıldıktan sonra ılınması beklenir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 17

Paçanga böreği sever misiniz? Ben çok severim ama genelde kızartılarak yapıldığı için bana ağır gelebiliyor. Ben fırında yapıyorum daha hafif oluyor. Denemek isterseniz işte tarifim.
IMG_20170112_175559_120

Malzemeler:
3 adet yufka
1 kase çemensiz pastırma
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet sivri biber
2 adet domates

Sosu için:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
*Domateslerin kabukları soyulur ufak ufak doğranır, biberlerin çekirdekleri çıkarılır ufak ufak doğranır, pastırmalar ince şekilde
kıyılır ve peynir ilave edilip hepsi karıştırılır.
*1 adet yufka dörde bölünür. İçine fırça ile hazırlanan sostan sürülür ve içine içten konulup kalın sigara böreği olacak şekilde sarılarak tepsiye dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 16

Cep poğaçaları yemesi kadar hazırlaması da çok keyifli. Bu poğaçalar hem lezzet hem de görsel açıdan harika. İşte yapılış videosu ve tarif.

IMG_20170115_110545_620

IMG_20170117_074503_241
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3/4 su bardağı sıvıyağ ( yarım ile tam arası)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un
Sos için:
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

İçi için:
Yeşil salata
Domates
Salatalık
Kaşar peynir

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (elinizi hafif unlayarak çok yumuşak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparılan parçalar unlanan zeminde merdane yardımı ile açılır ve içine bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürülür, ikiye katlanır. Tekrar fırça yardımı ile yağ sürülüp ikiye katlandıktan sonra tepsiye dizilir. ( vaktiniz varsa 15-20 dakika kadar tepside de mayalandırmanızı tavsiye ederim)
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir ve 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Soğuduktan sonra cep poğaçanın içine domates, salatalık dilimleri, yeşil salata ve peynir yerleştirilerek servis tabağına dizilir.
Not: Ben bir kısmını bu şekilde hazırladım. Kalanları da ertesi gün sabah kahvaltısı için fırında ısıtıp, krem peynir, zeytin ezmesi, domates ve yeşillikle hazırladım. Bu şekilde de harika oldu.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 6

Mayalı hamurdan peynirli karnıyarık poğaçalar harika oldular. Çayın yanına denemizi tavsiye ederim.

IMG_20170108_152728_114 IMG_20170111_080949_234

Malzemeler: (bu ölçü ile 2 tepsi çıkıyor)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 kase peyaz peynir
1/2 demet dereotu

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (elinizi hafif unlayarak çok yumuşak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*İçi için ufalanan beyaz peynir ve ince doğranan dereotu karıştırılır
*Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğunde koparılan parçalar unlu zeminde merdane ile yuvarlak şekilde açılır. İki tarafı bıçakla kesilir orta kısmina hazırlanan peynirli harçtan konulur ve iki taraf birbirinin üstüne kapatılarak telsiye dizilir. *Üzerlerine yumurta sarısı sürür ve 180 derece önceden ıstılmış fırında pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 20

Çayın yanına çıtır çıtır bir börek olsun diyenler bu tarif sizin için.

IMG_20161222_072120_355

Malzemeler:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kasığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı sirke
3 adet yufka
1 kase ufalanmış peynir

Yapılışı:
*Önce sosu hazırlanır. Su, sirke ve sıvıyağ derin bir kapta karıştırılır ve içine un ile nişasta ilave edilip tekrar karıştırılır.
*Yufkalardan biri düz bir zemine yayılır ve hazırlanan sosun üçte biri fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürülür.
*Diğer yufka üzerine konulup tekrar sos sürülür son yufka konur ve kalan sosta onun üzerine sürülür.
*Peynir yufkaların üzerine yayılır. Yufkanın iki tarafından yuvarlanarak rulo yapılır ve ortada birleşen iki rulo elde edilir.
Tam ortadan ikiye bölünür ve rukolar verev şekilde kesilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
Not: Ben peynirin içine maydanoz eklemedim isterseniz ekleyebilirsiniz. Bu arada patatesli de çok güzel olacaktır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 5

Yumuşacık, çok lezzetli patatesli çörek tarifi.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 adet büyük yada 2 adet ufak patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
*Hamur için biraz un ilavesi ile önce kuru malzemeler karıştırılır, sonra sıvı malzemeler ve azar azar un ilavesi ile yumuşacık bir hamur yoğurulur.
*Hamur mayalanmaya bırakılır.
*İçi için patates haşlanır ve kabukları soyulup ezilir.
*Soğan incecik doğranır ve sıvıyağda kavurulur. İçine ezilen patates, salça, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
*Mayalanan hamur unlanan zeminde uzun dikdörtgen şekilde merdane ile açılır.
*Orta kısmına yukarıdan aşağı ince şekilde hazırlanan harç konulur ve kenarlarından birer santim aralıklı olarak şerit şerit kesilir.
*Saç örgüsü gibi yukarıdan aşağı tüm kesikler üst üste kapatılır, üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
*Fırından çıktıktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Not:
*İçini hazırlarken soğan büyük olsun soğanı bol olan iç lezzetli olur.
*Hamuru yağlı kağıt üzerinde açıp şekil verirseniz tepsiye almak daha kolay olur.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 3

Pratik ve çok lezzetli bir börek tarifi.

IMG_20161203_100748

 

Malzemeler:
5 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 kase ufalanmış sert beyaz peynir

Yapılışı:
*Derin bir kasenin içinde yumurtalar çırpılır.
*İçine sıvıyağ ve yoğurt eklenir, karıştırılır.
*Yufkalardan biri yağlanan geniş fırın tepsisine kenarları dışına sarkacak şekilde yayılır.
*Kalan yufkalar 4 parçaya bölünür ve bir kaşık yardımı ile hazırlanan harçtan sürülerek hafif büzülerek tepsiye yerleştirilir.
*Orta kısma peynir koyulup aynı şekilde yufkalar bitene kadar devam edilir.
*Tepsinin dışında kalan kenarlar üzerine kapatılıp kalan harç üzerine sürülür, çörek otu serpilir ve 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 20

Mantı yemeyi kim sevmez ki? Hele bir de ev yapımı olunca lezzetine doyulmaz.
Mantı yapmak inanın hiç zor değil sadece biraz vakit alıyor. Ama mantıları katlamaya yardım edecek biri olursa inanın çok kısa sürede mantılarınızı hazırlayabilirsiniz.

Hafta sonu ben oğlum istediği için mantı yaptım ve yaparken de sizin için bir video çekmeye çalıştım. Tarifi ile birlikte ekliyorum. Bu arada mantıyı haşladığınız suyu sakın atmayın çorba yapın mutlaka.

IMG_20161120_171514 IMG_20161120_141441
Malzemeler:
Hamuru için:
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar un

İçi için:
250-300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsak
Tuz

Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur dinlenmeye bırakılır.
*İçi için kıyma, soğan, tuz, karabiber karıştırılır.
*Dinlenen hamur iki bezeye ayırılır.
*İlk beze unlu zeminde oklava yardımı ile açılır ve kare kare olacak şekilde kesilir.
*Karelerin ortasına iç konularak istenilen şekilde katlanılır.
*Diğer beze de aynı şekilde hazırlanır.
*Hazırlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt, ve eritilmiş tereyağ gezdirilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 3

Pazar aksamı minnak pizza tarifini paylaşırken hamurun yarısı ile çok güzel birşey yaptım diye yazmıştım. İşte tadına bayıldığımız, nefis tahinli, cevizli çelenkin yapılışı ve tarifi.

IMG_20161102_124346
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

Üzeri için:
6 çorba kaşığı tahin
6 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ceviz kırığı

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (elinizi hafif unlayarak çok yumuşak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*Mayalanan hamurun yarısı ayırılır. (ben diğer yarısı ile pizza yaptım sizde öyle yapabilirsiniz yada hamuru yarım ölçü hazırlayabilirsiniz.
*Ayrılan hamur yoğurulup ikiye bölünür ve unlanmış zeminde merdane yardımı ile dikdörtgen şekilde açılır.
*Hamurun üzerine 3 çorba kaşığı tahin sürülür ve 2 çorba kaşığı şeker serpilir. Cevizin yarısı üzerine serpiştirilir.
*Uzun tarafından başlanarak rulo yapılır ve boylamasına ikiye bölünür. İki rulo birbirine dolanarak yuvarlanır ve uçları birlestirilerek simit şekline getirilir ve yağlı kağıt serilmiş fırına alınır. *Diğer hamurda aynı şekilde hazırlanır. *Üzerlerine toz şeker serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eki 30

Oğluma hafta sonu pizza yapacağım diye söz vermiştim. Sözümü tuttum ama bu sefer biraz farklı oldu. Pizzalar minnak minnak

2016-10-30 01.43.12 1-01

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

Üzeri için:
Ufak bir kase domates sosu
Doğranmış zeytin, sosis, sucuk
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (eleinizi hafif unlayarak çok yumusak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*Mayalanan hamurun yarısı unlu zeminde merdane ile yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açılır. *Açılan hamurdan bardak yardımı ile yuvarlaklar kesilerek tepsiye dizilir.
*Hamurların üzerine önce domates sosu sürülür, zeytin, sosis ve sucuklar yerleştirilir. Son olarak rendelenen kaşar peynirler konulup 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Not:
*Ben hazırladığım hamurun yarısını kullanıp bir tepsi pizza yaptım, isterseniz bu ölçü ile 2 tepsi hazırlayabilir yada hamuru yarım ölçü ile yoğurabilirsiniz. Ben kalan hamurla bir de tatlı çörek yaptım onu da paylaşacağım.
*Pizzanın üzerindeki malzemeleri değiştirebilirsiniz.
*Ben domates sosu olarak kış için hazırladıklarımdan kullandım eğer siz de hazırladıysanız ondan kullanabilirsiniz. Eğer yoksa bira salça, su ve zeytinyağı karıştırarak kullanabilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eki 24

Televizyonda Nursel’in Evi programında yaptığım, çıtır çıtır, çok leziz ve görüntüsü çok şirin fiyonk böreklerim.

IMG_20161018_180522

 

Malzemeler:

 

4 adet yufka
Sosu için:
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı sirke

İçi için:
4 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
*Öncelikle patatesler haşlanır ve el yakmayacak sıcaklıktayken soyulup içine tereyağı, tuz ve karabiber koyularak ezilir.
*Sos için tüm malzemeler çırpma teli ile çırpılır.
*Yufka dörde katlanıp kenar kısımları kesilerek kare haline getirilir ve büyük kare dörde bölünerek 4 ufak kare elde edilir.
*Kare yufkanın içine fırça yardımı ile harçtan sürülür ve 2 tarafına hazırlanan patatesli harçtan birer tatlı kaşığı konularak iki kısmı ortada buluşacak şekilde katlanılır.
*Üzerine tekrar harç sürülüp alttan ve üstten katlanıp dikdörtgen hale getirilir.
*Kenar kısımlardan çıkan yufka parçaları şerit şeklinde kesilir ve içine fırça ile harç sürülüp ikiye katlanır.Hazırlanan bu şerit ile börek fiyonk şekline getirilerek tepsiye dizilir.
*Tüm yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpildikten sonra üzerleri iyice kızarana kadar fırınlanır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eki 16

IMG_20161016_101145 IMG_20161016_102155

Malzemeler:
5 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 kase ufalanmış sert beyaz peynir

Yapılışı:
*Derin bir kasenin içinde yumurtalar çırpılır.
*İçine sıvıyağ ve yoğurt eklenir, karıştırılır.
*Yufkalardan biri yağlanan geniş fırın tepsisine kenarları dışına sarkacak şekilde yayılır.
*Kalan yufkalar 4 parçaya bölünür ve bir kaşık yardımı ile hazırlanan harçtan sürülerek hafif büzülerek tepsiye yerleştirilir.
*Orta kısma peynir koyulup aynı şekilde yufkalar bitene kadar devam edilir.
*Tepsinin dışında kalan kenarlar üzerine kapatılıp kalan harç üzerine sürülür, çörek otu serpilir ve 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eki 9

Çay saatine harika peynirli çörekler hazır:))

IMG_20160927_081645

 

Malzemeler:

250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
2 adet yumurta
3,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
1 kase beyaz ufalanmış peynir
½ demet dereotu
Yapılışı:
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*İç harcı için incecik doğranan dereotu ve peynir karıştırılır.
*Hamur 2-3 parçaya bölünür, unlanmış zeminde merdane ile açılır ve yuvarlak ağızlı bir bardak ile kesilir.
*Yuvarlaklardan birinin ortasına hazırlanan içten bir tatlı kaşığı konulur, diğer yuvarlak üzerine konulur ve kenarları çatalla bastırılır.
*Üzerine bıçak ile çentikler atılıp yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilip 180 derece fırında pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eyl 9

Evi mis gibi kokutan lezzet.

IMG_20160909_082902

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Kiraz domates
Taze biberiye *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine ikiye bölünmüş domatesleri ve taze biberiyeyi koyup tepside 15-20 dakika kadar
mayalanmasını bekleyip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 27

Tadına bakanların mutlaka tarifini isteyeceği harika bir börek.

IMG_20160814_104859 201608271832
Malzemeler:
4 Adet yufka
1 kase dolusu ufalanmış beyaz peynir
2 kutu krema (400 gram)

Yapılışı:
*1 adet yufka 12 ye bölünür.
*İçlerine ufalanmış peynir konulup sigara böreği şeklinde sarılır ve fırın kabına yan yana olacak şekilde dizilir.
*Yufkaları sarma işlemi bittikten sonra krema üzerlerine yayılır.
*200 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 10

Kahvaltıda pişi sevmeyen yoktur sanırım. Yağ çekmeyen, mayasız pişiler kahvaltıda kapışılıyor:))

IMG_20160710_112525

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolu karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı un
Yapılışı:
*Derin bir kabın içinde önce kuru malzemeler karıştırılır.
*Diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. (Hamur yumuşak olmalı)
*Hamur yarım saat dinlendirilir.
*Dinlendikten sonra unlu zeminde merdane ile açılır ve bir bardak ile kesilir. (Hamur kalın olmamalı, pişerken kabaracaklar)
*Derin kızgın yağda kızartılıp, peçete yayılmış bir tabağa alınır ve fazla yağı süzüldükten sonra servis tabağına alınır.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 30

Geçtiğimiz hafta sonu evdeki malzemeler ile tamamen uydurma ortaya çıkan bir börek. Ev halkına tadına bakın güzel derseniz tarifini paylaşacağım demiştim. Çok güzel olmuş paylaş dediler bende paylaşıyorum:))

IMG_20160630_174952

Malzemeler:
3 adet yufka

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tane kabak ( eğer ufak ise 3 adet)
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
½ demet dereotu ( yoğun olsun isterseniz 1 demet eleyebilirsiniz)

Yapılışı:
*Yumurtalar derin bir kabın içine kırılıp çırpılır.
*İçine yoğurt, rendelenen kabaklar ( kabuklarını soymadan rendeleyip suyunu sıkarak koyun), zeytinyağı, eritilen tereyağı, incecik doğranan dereotu ve peynirler konulup güzelce karıştırılır. ( peynirler tuzlu olduğu için ben tuz
eklemedim ama isterseniz ekleyebilirsiniz.)
*1 adet yufka düz bir zemine yayılır ve içine hazırlanan için üçte biri serpiştirilir ve üzerine 2. yufka konulup işlem tekrarlanır son yufka ve için son kısmı da konulduktan sonra  sıkıca sarılarak rulo yapılır.
*İkiye bölünüp bu şekilde 2-3 saat dolapta bekletilir.
*Buzdolabından alınıp 1 parmak kalınlığında dilimlenerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.( ben rulolardan birini dilimleyip pişirdim diğer ruloyu yağlı kağıda sarıp dondurucuya attım)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Katı yağ kullanmadan kiş yapılır mı? diye sorarsanız cevabım evet olur. Çünkü ben yapıyorum ve çok güzel oluyor. En son denemem domatesli, peynirli kiş. Lezzet bakımından tam puan aldı. Görsellik açısından söyleyecek birşey yok zaten

IMG_20160628_131808

 

Hamuru için:

½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı galeta unu
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un

İçi için:
1 kutu krema (200 ml)
1 kase ufalanmış beyaz peynir
2-3 adet domates
Biberiye ( eklemeyebilirsiniz yada onun yerine kekik kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
*Hamuru için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve unlanmış zeminde merdane ile açılıp kiş kalıbının içine yerleştirilir.
*Kenarları kalıbın içinde yükseltilir. 1 kutu krema içine boşaltılır ve yayılır.
*Üzerine ufalanmış beyaz peynirler yayılır. En üst kısmına dilimlenmiş domatesler yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında
yaklaşık 45 dakika pişirilir.
*Pişmesine yakın üzerine biberiye serpilir.
*Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Nis 11

Domatesler dalında o kadar güzeldi ki koparmaya kıyamadım hamurun üzerine öyle yerleştirdim. Sonuç harika oldu.

IMG_20160410_112305 IMG_20160410_122531

 

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Ayıklanmış zeytin
Taze biberiye

Domates

Yapılışı: *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlanmış tart kalıbına hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine zeytinleri ve taze biberiyeyi ve domatesleri koyup tepside 15-20 dakika kadar
mayalanmasını bekleyip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar
pişiriyoruz.

Not: Domates büyükse dilimleyebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Mar 21

Baklava yufkasından çıtır çıtır, lezzetli, peynirli börek.

IMG_20160321_181012

 

Malzemeler:
9 adet baklava yufkası
3 çorba kaşığı tereyağı
1 kase ufalanmış peynir

Yapılışı:
*Tereyağı eritilir. Bir adet baklava yufkası yayılır ve içine fırça yardımı ile yağ sürülür, üzerine bir adet daha yufka konulur.
*Bu şekilde arası yağlanarak 3 kat üst üste yufka hazırlanır.
*Kısa kenarından başlayacak şekilde 4 şerit olarak kesilir.
*Şeritlerin köşesine peynir konularak muska şeklinde katlanır ve tepsiye dizilir.
*Tüm yufkalara aynı işlem yapılır ve kalan yağ böreklerin üzerine sürülüp 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 30

Çok sevdiğim patatesli böreği yaparken ićine bu kez 1 tane havuç rendeledim. Çok güzel oldu. Mutlaka deneyin derim.

IMG_20160130_111209

 

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet büyük boy patates
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 kalın dilim ufalanmış beyaz beynir
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
1 adet rendelenmiş havuç
Tuz, karabiber

Yapılışı:
*Patatesler haşlanıp ezilir. İçine tüm malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
*Yufkalardan 1 tanesi yayılır. Hazırlanan harcın 1/3’ü yufkanın
üzerine sürülür.
*Diğer yufka üzerine konur aynı şekilde 3 kat yapılır.
*Sıkıca sarılarak uzun bir rulo yapılır. 3’e kesilip bir tabağa alınarak buzluğa konulur. 1 saat kadar bekletilip dilimlenerek tepsiye dizilir,
180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
( buzluğa koyulmasının sebebi dağılmadan rahatça kesebilmek.
İsterseniz sadece pişireceğiniz kadarını çıkarıp kalan kısmı buzlukta bekletip
pişirmeden 1 saat önce çıkarıp dilimleyerek pişirebilirsiniz.)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 17

Nefis mısır ekmeğinin tarifi.

 

201601171911

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık su
3 su bardağı mısır unu
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı un
Yapılışı:
*Önce kuru malzemeler bir kabın içinde karıştırılır.
*İçine sıvı malzemeler konularak hamur yoğurulur. ( un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz, çok katı bir hamur olmasın)
*Orta boy fırın kabı önce yağlanır, sonra tabanı unlanır ve hazırlanan hamur kabın içine alınır.
*Üzeri şekilli kesilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 12

Az malzeme ile nefis bir börek.

201601120826 201601121228

PEYNİRLİ BÖREK
Malzemeler:
4 Adet yufka
1 kase dolusu ufalanmış beyaz peynir
1 kutu krema (200 gram)

Yapılışı:
*1 adet yufka 12 ye bölünür.
*İçlerine ufalanmış peynir konulup sigara böreği şeklinde sarılır ve fırın kabına yan yana olacak şekilde dizilir.
*Yufkaları sarma işlemi bittikten sonra krema yumurta fırçası yardımı ile üzerlerine eşit şekilde sürülür.
*200 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 9

Haftasonu hazırladığım çay sofrasından bir tarif.
İster çay sofrasına, ister akşam yemeğine çok lezzetli pırasalı, kabaklı, mısır unlu kek.

 

IMG_20151209_131506

Malzemeler:
½ kg pırasa
1 adet havuç
1 adet kabak
1 kalın dilim beyaz peynir
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı mısır unu
Tuz
Karabiber

Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Pırasalar doğranır, havuç ve kabak rendelenir. ( rendelenen kabağın suyu sıkılarak tavaya alınır)
*Tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı konulur ve sebzeler tavaya alınıp yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir, tuz ve karabiber ilave edilir. Soğumaya bırakılır.
*Yumurtalar derin bir kabın içinde çırpılır. İçine zeytinyağı, mısır unu eklenip karıştırılır. Sebzeler ve ufalanan peynir eklenip güzelce karıştırdıktan sonra yağlanmış orta bor fırın kabına boşaltılır.
*Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 6

 

 
Malzemeler:
Hamuru için:
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar un

İçi için:
250-300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz
KarabiberIMG_20151101_125418 IMG_20151101_145523 IMG_20151101_164548 IMG_20151102_130351

Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsak
Tuz

Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur dinlenmeye bırakılır.
*İçi için kıyma, soğan, tuz, karabiber karıştırılır.
*Dinlenen hamur iki bezeye ayırılır.
*İlk beze unlu zeminde oklava yardımı ile açılır ve kare kare olacak şekilde kesilir.
*Karelerin ortasına iç konularak istenilen şekilde katlanılır.
*Diğer beze de aynı şekilde hazırlanır.
*Hazırlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt, ve eritilmiş tereyağ gezdirilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 6

 

IMG_20151024_171400 IMG_20151026_182108

 

Hamuru için:
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı galeta unu
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un

İçi için:
750 gram pırasa
2 adet yumurta
1 kutu krema (200 ml)

Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Öncelikle içi için pırasalar yıkanıp doğranır ve bir tencereye sıvıyağ eklenerek konulur.
*Ara sıra karıştırılarak yumuşayana kadar kavurulur, tuzu ve karabiberi eklenip ateşten alınır.
*Hamuru için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve unlanmış zeminde merdane ile açılıp kiş kalıbının içine yerleştirilir.
*Kavurulan pırasa soğuyunca içine krema ve yumurtalar eklenir ve karıştırılıp hamurun üzerine yayılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir, fırında iken üzerine kaşar peyniri serpilip tekrar üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve fırından alınır.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 6

 

IMG_20151017_173304

 

IMG_20151020_142006

Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
5 su bardağı un

Arasına sürmek için:
1 kase dolusu zeytinyağı

İçi için:
1 kilo ıspanak
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
*İçi için soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağ ilavesi ile pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine yıkanıp doğranan ıspanaklar eklenir ve kavurulup içine tuz ve karabiberi ilave edilir ocaktan alınır. *Hamur için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. *Hamur dinlendikten sonra 20 eşit bezeye bölünür. *10 adet beze unlanarak pasta tabağı boyunda açılır ve aralarına bol zeytinyağı sürülerek üst üste dizilir. En üst katına da yağ sürülüp bir süre bekletilir. *Tepsi yağlanır ve 10 katlı hamur tepsinin içine koyularak parmaklarla tepsi boyutunda açılır.
*Arasına hazırlanan iç yayılır.
*Kalan bezeler de aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yayılır.
*Üzerine yağ sürülür, kesilir ve 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eki 5

Ben börek açamam demeyin, tarifimi deneyin. Size itiraf ediyorum ki bende ilk kez tek başıma börek açtım:)

image

image

image

image

PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK

Malzemeler:
1,5 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvıyağ (Türk Kahvesi fincanı)
1 adet yumurta
Tuz
4,5-5 su bardağı un

Üzerine sürmek için:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

 İçi için:
3-4 adet patates
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

 Yapılışı:
*İçi için patatesler haşlanır ve rendelenir.
*Büyük bir soğan incecik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine patatesler, tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenir karıştırılır. İç hazır.
*Hamur için tüm malzemeler azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
*Hamur en az yarım saat dinlendikten sonra 16 eşit parçaya bölünür ve bezeler yuvarlanır.
*Her beze unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
*Hamurların aralarına sürmek için tereyağı eritilir ve zeytinyağı ile karıştırılır.
*Açılan 4 hamur aralarına yağ sürülerek üst üste dizilir. ( en üste yağ sürmüyoruz)
*Bu 4’lü grup ince yuvarlak şeklinde açılır ve ikiye bölünür. Patatesli harçtan konulup sarılır ve tepsiye kendi etrafında dolanacak şekilde yerleştirilir.
*Tüm hamurlar aynı şekilde açıldıktan sonra kalan yağ böreğin üzerine sürülür ve 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Eyl 30

Ev yapımı nefis bazlama.
Sıcakken tereyağ ve tulum peyniri ile şiddetle tavsiye ederim.

image

image

Malzemeler:
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
3,5 – 4 su bardağı un

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ile azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur en az yarım saat mayalandırılir ve 7 adet bezeye ayrılır. 
*Bezeler unlanmış zeminde bastırılarak yaklaş pasta tabağı boyutuna getirilir.
*Bu şekilde de yarım saat kadar mayalandırıldıktan sonra ısıtılmış yağsız tavada önlü arkalı pişirilir. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

« Previous Entries