ZEYTİNYAĞLI SARMA

IMG_20171031_181549_730

Zeytinyağlı dolma konusunda annemden el aldığım doğrudur.

Püf noktaları ile beraber tarif annemden, uygulaması ve paylaşması benden.

Daha önce aşure tarifi paylaştığımda hiç aşure yapmamıştık sayende yaptık çok güzel oldu diye geri dönüşler almıştım. İşte bu kez de zeytinyağlı sarma konusunda geri dönüşleri bekliyorum. Merak etmeyin içini hazırladıktan sonrası kolay. Bir çırpıda dolmalar sarılıyor ve ortaya çıkan sonuç bu zahmete değiyor.

IMG_20171031_181549_730

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet büyük boy soğan ( eğer soğan büyük değilse 7-8 adet)
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
Salamura asma yaprağı
Su
Zeytinyağı

Yapılışı:
*Soğanlar yemeklik doğranır.
*Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve içine soğanlar ve fıstıklar eklenip ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*Soğanlar iyice yumuşayınca içine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir.
*Ara sıra karıştırılarak kavurulmaya devam edilir. *Pirinç ve soğanların iyice kavururulur. ( bu aşamada başından ayrılmayın, dibine tutmadan karıştıra karıştıra güzelce kavurmak gerekiyor)
*İçine üzüm, tuz, şeker, nane ve yenibahar eklenir.
*1 bardak sıcak su eklenir, karıştırılır ve suyunu çekince altı kapatılır. İçimiz hazır.
*Yapraklar sıcak suda bekletilir ve tuzu alınır.
*Yaprakların kenarına 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığımız içten uzunlamasına konularak yapraklar sarılır ve geniş bir tencerenin içine dizilir.
*Dolmaların sarılması tamamlandıktan sonra üzerine 2 su bardağı su konulur. Biraz zeytinyağı gezdirilir, 1 çay kaşığı kadar tuz serpilir ve ateşe konulur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.
*Dolmalar tencerede soğutulur ve servis tabağına dizilip limon dilimleri ile süslenir.

Not: Dolma içi hazırlarken soğanı ne kadar bol olursa dolma o kadar lezzetli oluyor. Ayrıca pirinci kısık ateşte ne kadar çok kavurursanız iç tane tane oluyor ve lezzeti artıyor. Yenibahar olmazsa olmazı.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Email
Print
WP Socializer Aakash Web