HATAY USULÜ BULGUR KÖFTESİ

semra — Wed, 31 Dec 2014 10:55:48 +0000

Ben bulgurla yapılan şeylere bayılıyorum. Bu köfteleri de bir arkadaşımın çay sofrasında yiyip bayılmıştım, hemen tarifini alıp yaptım.
Denemek isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:
Köfteler için:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
Tuz

Sosu için:
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3-4 diş sarımsak
2 adet domates
½ çay bardağı zeytinyağı
1/3 demet maydanoz
2 adet közlenmiş biber
Tuz

Yapılışı:
*Köfteler için bulgurun üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp
çekmesi ve ılınması beklenir.
*İçine yumurta, un ve tuz eklenip yoğurulur ve ufak ufak köfteler, baş parmak ile ortalarına bastırılır.
*Köfteler kaynayan ( içine limon sıkılmış) tuzlu suda haşlanır.
*Sosu için rendelenen sarımsaklar tuz ile karıştırılır. İçine zeytinyağı, nar ekşisi, salça eklenir karıştırılır.
*Domatesler rendelenir, maydanozlar incecik doğranır, köz biberler doğranır sos eklenir ve iyice karıştırılır.
*Köfteler içine eklenip güzelce karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis edilir.

Share and Enjoy

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE

semra — Mon, 09 Sep 2013 10:23:03 +0000

Bir hafta sonu daha geçti, bizim için biraz sıkıntılı bir hafta sonu oldu.
Havaların serinlemesiyle yazın unuttuğumuz soğuk algınlığı maalesef
evimize tekrar geri döndü. Önce babamız sonra da daha kötüsü
oğlum hasta oldu. Bizim evde Batu’nun hasta olması çok kötü bir
durum çünkü hiçbir şekilde ona ilaç içiremiyoruz. Dün 1 kaşık şurup
içirebilmek için sanırım yarım şişe şurubu harcadım ve sonuçta yine
de tam olarak içirmeyi başaramadım. Bugüne kadar birçok yöntem
denedim şimdiye kadar en başarılı olanı ağzına şırınga ile şurubu
sıkmak oldu ama artık o da işe yaramıyor. Eğer sizin çocuklara
şurup içirme konusunda bir fikriniz varsa ve benimle paylaşırsanız
çok sevinirim.

Gelelim mutfak kısmına. Cumartesi günü bizim çok
sevdiğimiz ama yapımı çok zahmetli olduğu için bir türlü yapmaya
fırsat bulamadığım içli köftenin pratik halini denedim. Pratik diyorum
çünkü çok kısa bir sürede hazırlayıp fırına atabiliyorsunuz.
İç kısmı pişerken dışını hazırlayıp, tepsiye yerleştirip fırına atmak
toplam yarım saat diyebilirim.
Çok güzel oldu ve içli köftem tam not aldı. Denemenizi tavsiye ederim.

İyi haftalar.

Sevgiler.

Malzemeler:
250 gram kıyma
4 çorba kaşığı irmik
1 adet yumurta
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
*Köftenin dış kısmı için bulguru bir kabın içine koyup üzerine sıcak suyu
ekleyerek üzerini kapatıp biraz bekletiyoruz.
*Daha sonra içine kıyma, irmik, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice
yoğuruyoruz. ( bu aşama önemli iyice yoğurmak gerekiyor)
*İç malzeme için tavaya sıvıyağ koyup yemeklik doğranmış soğanlar ilave
edilir.
*Soğanlar pembeleşince kıyma eklenir, tuzu karabiberi ilave edilir,
ateşten alınmaya yakın ceviz eklenir ve ocaktan alınır.
*Köftenin dış malzemesi ikiye bölünür. Fırın tepsisi yağlanır. ( ben büyük
kare borcam kullandım)
*Malzemenin yarısı tepsinin içine ellerinizi ıslatarak iyice bastırılıp yayılır.
*İç malzemesi konulur ve daha sonra kalan harç üzerini tamamen
kapatacak şekilde yine bastırılarak yayılır.
* 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir.
*Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri Semranın Mutfağı » bulgurlu köfte

HATAY USULÜ BULGUR KÖFTESİ

Share and Enjoy

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE

Share and Enjoy