Neredeyse eczanelerde satılması gerekecek kadar sağlıklı bir sebze olan enginarı şu anda tam mevsimiyken sofralarınizda bolca bulundurmakta fayda var. Faydalarını herkes biliyordur ama ben hine de ekliyorum.

Enginarın Faydaları: Enginar karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kandaki şeker oranını ayarlar, kolesterolü düşürür. Vücuda dinçlik verir. Bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir.

Yemeği hazırlayıp servisten yarım saat önce fırına atarsanız nar gibi kızarmış leziz yemeğiniz tam vaktinde hazır olur.

Malzemeler:
6 adet enginar
350-400 gram kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Enginarlar tuzlu, limonlu suda haşlanır.
*Yemeklik doğranan soğanlar bir tencerede sıvıyağ ile kavurulur.
*İçine kuş başı etler eklenip suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir ve 1 çay bardağı kadar sıcak su
eklenip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. ( etinizi kontrol edin eğer pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyin, kuzu eti çabuk pişer)
*Tuz, karabiber, haşlanmış bezelyeler eklenip harmanlanır ve ateşten alınır.
*Haşlanan enginarlar fırın kabına dizilir, hazırlanan etli harç içlerine paylaştırılır. (harçtan kalanı fırın tepsisine aralarına koyabilirsiniz)
*Enginarları haşladığımız sudan biraz fırın tepsisine konulur. (enginarların kurumaması için)
*Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur ve fırına konulur.
*Kaşar peynirler eriyip kızarınca fırından alınır ve servis edilir.

Share and Enjoy