Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri Semranın Mutfağı » kiş

PATATESLİ KİŞ

semra — Tue, 22 May 2018 06:43:52 +0000

Patatesli börek yapma niyetiyle haşladığım patatesler, yufka almayı unutunca patatesli kiş oldu. Patatesli harcı hazırladım ve çok sevdiğim zeytinyağlı kiş hamurum ile birleştirdim. Sıcakken dilimleyip ana yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz gibi çay sofralarınıza da eşlik edebilecek harika bir lezzet çıktı ortaya. Patatesli kiş tarifini ekliyorum.

Hamuru için:
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı galeta unu
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un ( azar azar ekleyelim)

İçi için:
3 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
*Patatesler haşlanır. ( ben kabuklarını soyup büyük parçalara bölüp haşlıyorum. Çok pratik oluyor. Haşlarken içine 1-2 çorba kaşığı kadar sirke ve tuz eklerseniz patatesler sapsarı kalıyor)
*Patatesler içine tereyağ eklenerek püre yapılır. İçine tuz, karabiber, yumurta ve peynir rendesi eklenip karıştırılır.
*Hamuru için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve unlanmış zeminde merdane ile açılıp kiş kalıbının içine yerleştirilir.
*Kenarları kalıbın içinde yükseltilir. *Hazırlanan patatesli için kiş kalıbına yayılır ve bir spatula yardımı ile düzeltilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. ( yaklaşık 40-45 dakika)
*Fırından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

KÖZ PATLICANLI KİŞ

semra — Tue, 24 Feb 2015 10:59:37 +0000

Çok pratik, nefis bir lezzet.
İster çay sofralarınız için isterseniz akşam yemeklerinde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Köz patlıcanlı kiş
Malzemeler:
150 gram tereyağ yada margarin
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı yoğurt ( tepeleme dolu)
Un ( yaklaşık 20 yemek kaşığı)

Üzeri için:
1 kavanoz közlenmiş patlıcan
1 kutu krema ( 200 ml)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*Öncelikle hamurumuz için oda sıcaklığında yumuşayan yağ, yumurta, yoğurdu karıştırıp içine kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
*Hamuru bir tart yada kiş kalıbının içine hafif kenarlarını yükseltecek şekilde yayıyoruz.
*Üzeri için krema ,yumurta ve tuzu karıştırıp içine patlıcan ve kaşar peynirini ekliyoruz.
*Hazırladığımız karışımı kalıbın içine yayarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
*Fırından çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servis ediyoruz.
( isterseniz patlıcanları kendiniz közleyebilirsiniz)

Share and Enjoy

MANTARLI KİŞ

semra — Wed, 08 Jan 2014 11:12:28 +0000

Yılbaşı sofrasından mantarlı kiş. Tarif Sofra Dergisi’nden.

Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 Yumurta
Tuz
300 gram un

1 paket kültür mantarı
1 büyük boy soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
½ Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 Paket krema (200 ml)

YAPILIŞI
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve buzdolabında 1-2 saat bekletilir.
*İçi için ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar sotelenir içine doğranan mantarlar eklenir ve kapağı açık bir şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirilir, tuz,
karabiber eklenir, soğumaya bırakılır.
*Hamur unlu bir zeminde merdane yardımı ile açılır. Yağlanan kiş kalıbına yerleştirilir. Kenarları bastırılır. Dışarıda kalan kısım merdane ile üzerinden geçilerek kesilir.
*Tabanına çatalla delikler açılıp, 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
*Daha sonra içine mantarlı harç konulup yayılır, üzerine çırpılan
yumurta, krema ve peynir karışımı boşaltılır.
*Tekrar fırına atılıp üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.