ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

semra — Mon, 20 Oct 2014 09:38:31 +0000

Türk mutfağının en güzel lezzeti zeytinyağlı yaprak sarma.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet büyük boy soğan ( eğer soğan büyük değilse 7-8 adet)
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
Salamura asma yaprağı

Yapılışı:
*Soğanlar yemeklik doğranır.
*Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ konulur ve içine soğanlar ve fıstıklar eklenip ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*Soğanlar iyice yumuşayınca içine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir.
*Ara sıra karıştırılarak kavurulmaya devam edilir. Pirinç ve soğanların iyice kavururulur. ( bu aşamada başından ayrılmayın, dibine tutmadan karıştıra karıştıra güzelce kavurmak gerekiyor)
*İçine üzüm, tuz, şeker, nane ve yeni bahar eklenir.
*1 bardak sıcak su eklenir, karıştırılır ve suyunu çekince altı kapatılır, içimiz hazır.
*Yaprakların içine içten konularak dolmalar sarılır ve geniş bir tencerenin içine dizilir.
*Dolmaların sarılması tamamlandıktan sonra üzerine 2 su bardağı su konulur. Biraz zeytinyağı gezdirilir, 1 çay kaşığı kadar tuz serpilir ve ateşe konulur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.

Share and Enjoy

ZEYTİNYAĞLI İMAM BAYILDI

semra — Fri, 11 Jul 2014 12:42:49 +0000

Zeytinyağlı yemeğin soğanı bol olacak der annem hep. Soğanı ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur diye devam eder. İste benim de anne tarifi ile yaptığım bol soğanlı imam bayıldı. Ben çok severim, denemek isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet büyük yada 3 adet orta boy soğan
3 adet domates
3-4 diş sarımsak
½ çay bardağı zetinyağı
1 yemek kaşığı şeker (silme)
Tuz

*Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve enine üçe bölünür.
Bölünen patlıcanlar dipleri kalacak şekilde (artı şeklinde) dörde bölünür.
( Patlıcanların ortası çiçek gibi açılmış olacak)
(Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz)
*Bir kabın içine halka şeklinde doğranan soğanlar, ufak şekilde doğranan
domatesler ve tuz eklenir.
*Harç iyice karıştırıldıktan sonra (karıştırma işlemini eliniz hafif sıkarak ile yaparsanız çok daha iyi olacaktır.)
*Bu harçtan kesilen patlıcanların içine doldurulup tencereye dizilir.
*Kalan soğanlı harç üzerlerine paylaştırılır.
*Soyulan sarımsaklar eklenir.
*1/2 çay bardağı su, zeytinyağ, tuz ve şeker ilave edildikten sonra kısık
ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri Semranın Mutfağı » zeytinyağlı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Share and Enjoy

ZEYTİNYAĞLI İMAM BAYILDI

Share and Enjoy