Malzemeler:
3 adet yumurta akı
3 çay bardağı pudra şekeri
1 çimdik tuz
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
*Yumurta akları çok dikkatli bir şekilde (hiç yumurta sarısı karışmamalı)
ayırılır. ( kabın içi kuru ve temiz olmalı)
*İçine pudra şekeri, 1 tutam tuz, 3-4 damla limon suyu eklenir.
(Malzemeleri içine koyduğunuz kabı bir tencerenin içine oturtabilmeniz
gerekiyor buna göre karıştırma kabı seçmek gerekiyor.)
*Bir tencerenin için konulan su kaynadıktan sonra altı kısılır ve karıştırma kabı üzerine yerleştirilerek benmari usulü ısınırken mikser ile çırpılmaya başlanır.
*Karışımın içinde şeker iyice eriyene ve ılık bir karışım olana kadar karıştırılır.
*Daha sonra suyun üzerinden alınarak en az 10 dakika beyaz katı bir karışım
olana kadar çırpılır. (Kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar katı olmalı)
*Bu süre sonunda beze hamuru hazır oluyor.
*İki tatlı karışımı yardımı ile tepsiye aralıklı olarak malzemeden konulur. (Ben sıkma torbası kullandım eğer elinizin altında varsa bu sekilde şekil verebilirsiniz)
*Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirilir ve fırının içinde soğumaları sağlanır.

Not: Bu ölçü ile 2 tepsi çıkıyor. 1 tepsi olsun derseniz 2 adet yumurta akı, 2 çay bardağı pudra şekeri ile deneyebilirsiniz.

Share and Enjoy

Malzemeler:
3 adet yumurta akı
3 çay bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
3-4 damla limon suyu
Damla çikolata

Yapılışı:
*Yumurta akları çok dikkatli bir şekilde (hiç yumurta sarısı karışmamalı)
ayırılır. ( kabın içi kuru ve temiz olmalı)
*İçine şeker, 1 tutam tuz, 3-4 damla limon suyu eklenir.
(Malzemeleri içine koyduğunuz kabı bir tencerenin içine oturtabilmeniz
gerekiyor buna göre karıştırma kabı seçmek gerekiyor.)
*Bir tencerenin için konulan su kaynadıktan sonra altı kısılır ve karıştırma kabı üzerine yerleştirilerek benmari usulü ısınırken mikser ile çırpılmaya başlanır.
*Karışımın içinde şeker iyice eriyene ve ılık bir karışım olana kadar karıştırılır.
*Daha sonra suyun üzerinden alınarak en az 10 dakika beyaz katı bir karışım
olana kadar çırpılır.
*Bu süre sonunda beze hamuru hazır oluyor.
*İki tatlı karışımı yardımı ile yada sıkma torbasını kullanarak tepsiye aralıklı olarak konulur.
*Üzerlerine damla çikolata serpiştirilir.
*Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirilir ve fırının içinde soğumaları
sağlanır.

Share and Enjoy

Malzemeler:
1 adet yumurta akı
½ paket vanilya
½ su bardağı pudra şekeri
200 gram fındık ( çok irice kırılmış)

Yapılışı:

*Yumurta akını temiz ve kuru bir çırpma kabına alıp içine çok az tuz ekleyerek
mikserin yüksek hızında iyice katılaşıncaya kadar çırpıyoruz.
*İçine vanilya ve pudra şekerini ekliyoruz.
*Son olarak fındıkları ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırıp yine kaşık yardımı ile tepsiye birer kaşık aralıklı koyuyoruz.
*170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Share and Enjoy

aslında bezeyi hazırlamak, kıvamını tutturmak ve doğru şekilde pişirmek  

gerçekten zor. Açıkçası bende ilk deneme için çok başarılı olacağımı

düşünmüyordum ama sonuç gayet güzel oldu.

Beze yapmadan önce araştırma yaptım ve en başarılı beze tariflerinin

benmari usulü ısıtılarak pişirilenler olduğunu gördüm. Bende bu formülü

uygulayarak hazırladım bezeleri.

Bezenin tadına bakanlar hangi pastaneden aldığımı sordular işte açıklıyorum

Semra’nın Mutfağı Pastanesi.

İşte tarifi.

Malzemeler:

3 adet yumurta akı

3 çay bardağı pudra şekeri

1 fiske tuz

3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

*Yumurta akları çok dikkatli bir şekilde (hiç yumurta sarısı karışmamalı)

ayırılır. ( kabın içi kuru ve temiz olmalı)

*İçine toz şeker, 1 tutam tuz, 3-4 damla limon suyu eklenir.

(Malzemeleri içine koyduğunuz kabı bir tencerenin içine oturtabilmeniz

gerekiyor buna göre karıştırma kabı seçmek gerekiyor.)

*Bir tencerenin için konulan su kaynadıktan sonra altı kısılır ve karıştırma

kabı üzerine yerleştirilerek benmari usulü ısınırken mikser ile çırpılmaya başlanır.

*Karışımın içinde şeker iyice eriyene ve ılık bir karışım olana kadar karıştırılır.

*Daha sonra suyun üzerinden alınarak en az 10 dakika beyaz katı bir karışım

olana kadar çırpılır.

*Bu süre sonunda beze hamuru hazır oluyor. 

*İki tatlı karışımı yardımı ile tepsiye aralıklı olarak malzemeden konulur.

(Ben bu aşamada bazılarının üzerine fındık kırığı serpiştirdim daha sonra neden

hepsinin üstüne eklemedim diye pişman oldum)

*Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirilir ve fırının içinde soğumaları

sağlanır.

Afiyet olsun.

Share and Enjoy