Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri Semranın Mutfağı » köfte

FIRINDA KÖFTE GÜVEÇ

semra — Thu, 17 Apr 2014 09:43:21 +0000

Daha önceden hazırlayıp dondurucuya attığım köfteleri değerlendirmek için ortaya çıkan ama misafirlerinize bile yapabileceğiniz leziz ve pratik bir yemek.
Zevkinize göre hazırlayacağınız tüm köfteler ile hazırlayabilirsiniz.
Benim verdiğim ölçü 2-3 kişilik isterseniz arttırarak hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
Köfte ( 8-9 adet)
4 adet orta boy domates
1-2 diş sarımsak
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Öncelikle köfteler bir tavada kızartılır.
*Domatesler rendelenir.
*Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup önce doğranan sarımsaklar eklenir 1-2 kez çevirdikten sonra domatesler eklenir. 1 tatlı kaşığı salça, 1 adet kesme şeker, tuz
ve karabiber eklenip sos pişirilir.
*Köfteler güveç kabına yerleştirilip üzerine domates sos gezdirildikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip, peynirler eriyip kızarmaya başlayıncaya kadar fırınlanır.

Share and Enjoy

DOMATES SOSLU PİRİNÇ KÖFTESİ

semra — Fri, 14 Mar 2014 11:39:14 +0000

Bu aralar favori televizyon kanalım Turkmax gurme.
Evde bıdıktan fırsat bulursam eğer bu kanalı seyretmeye çalışıyorum. Hemen uygulayamasam bile çok güzel fikirler
alıyorum. Mesela yaptığım ve bir kısmı kalan pilavı değerlendirmek için turkmax gurme de yapılışını seyrettiğim
pirinç köftelerini yaptım.
Tarifi ben kendi yaptığım malzeme ve ölçüler ile paylaşıyorum. Sosu çok önemli. Köfteye lezzet katıyor.
Eşim çok beğendi ve tekrar bundan yapar mısın? dedi.
Artık kalan pilavları değerlendirmek için sık sık yapacağım sanırım :)

Malzemeler:
1 kase haşlanmış pirinç
( yada daha önceden yapılmış
sade pirinç pilavı)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz ve karabiber

Köfteleri bulamak için:
galeta unu

Sosu için:
3 adet olgun domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
*Pirinç, yumurta, galeta unu, un, tuz ve
karabiber yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır ve her tarafı galeta ununa bulanır.
*Köfteler kızartılır.
*Sosu için 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
ufak bir tencereye konulup içine sarımsaklar atılır ve hemen arkasından doğranan domatesler konulur.
*1/2 çay bardağı su ve salça ilave edilir, tuzu konulur ve domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
(gerekirse biraz daha su ilave edilebilir)
*Piştikten sonra el blender yardımı ile birkaç hareket ile çekilir.
( biraz pütürlü kalması için çok çekmiyoruz)
*Tabağa hazırlanan sostan konulup üzerine pirinç köfteleri yerleştirilir ve maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Share and Enjoy

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE

semra — Mon, 09 Sep 2013 10:23:03 +0000

Bir hafta sonu daha geçti, bizim için biraz sıkıntılı bir hafta sonu oldu.
Havaların serinlemesiyle yazın unuttuğumuz soğuk algınlığı maalesef
evimize tekrar geri döndü. Önce babamız sonra da daha kötüsü
oğlum hasta oldu. Bizim evde Batu’nun hasta olması çok kötü bir
durum çünkü hiçbir şekilde ona ilaç içiremiyoruz. Dün 1 kaşık şurup
içirebilmek için sanırım yarım şişe şurubu harcadım ve sonuçta yine
de tam olarak içirmeyi başaramadım. Bugüne kadar birçok yöntem
denedim şimdiye kadar en başarılı olanı ağzına şırınga ile şurubu
sıkmak oldu ama artık o da işe yaramıyor. Eğer sizin çocuklara
şurup içirme konusunda bir fikriniz varsa ve benimle paylaşırsanız
çok sevinirim.

Gelelim mutfak kısmına. Cumartesi günü bizim çok
sevdiğimiz ama yapımı çok zahmetli olduğu için bir türlü yapmaya
fırsat bulamadığım içli köftenin pratik halini denedim. Pratik diyorum
çünkü çok kısa bir sürede hazırlayıp fırına atabiliyorsunuz.
İç kısmı pişerken dışını hazırlayıp, tepsiye yerleştirip fırına atmak
toplam yarım saat diyebilirim.
Çok güzel oldu ve içli köftem tam not aldı. Denemenizi tavsiye ederim.

İyi haftalar.

Sevgiler.

Malzemeler:
250 gram kıyma
4 çorba kaşığı irmik
1 adet yumurta
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
*Köftenin dış kısmı için bulguru bir kabın içine koyup üzerine sıcak suyu
ekleyerek üzerini kapatıp biraz bekletiyoruz.
*Daha sonra içine kıyma, irmik, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice
yoğuruyoruz. ( bu aşama önemli iyice yoğurmak gerekiyor)
*İç malzeme için tavaya sıvıyağ koyup yemeklik doğranmış soğanlar ilave
edilir.
*Soğanlar pembeleşince kıyma eklenir, tuzu karabiberi ilave edilir,
ateşten alınmaya yakın ceviz eklenir ve ocaktan alınır.
*Köftenin dış malzemesi ikiye bölünür. Fırın tepsisi yağlanır. ( ben büyük
kare borcam kullandım)
*Malzemenin yarısı tepsinin içine ellerinizi ıslatarak iyice bastırılıp yayılır.
*İç malzemesi konulur ve daha sonra kalan harç üzerini tamamen
kapatacak şekilde yine bastırılarak yayılır.
* 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir.
*Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.