Yılbaşı sofrasından mantarlı kiş. Tarif Sofra Dergisi’nden.

Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 Yumurta
Tuz
300 gram un

1 paket kültür mantarı
1 büyük boy soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
½ Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 Paket krema (200 ml)

YAPILIŞI
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve buzdolabında 1-2 saat bekletilir.
*İçi için ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar sotelenir içine doğranan mantarlar eklenir ve kapağı açık bir şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirilir, tuz,
karabiber eklenir, soğumaya bırakılır.
*Hamur unlu bir zeminde merdane yardımı ile açılır. Yağlanan kiş kalıbına yerleştirilir. Kenarları bastırılır. Dışarıda kalan kısım merdane ile üzerinden geçilerek kesilir.
*Tabanına çatalla delikler açılıp, 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
*Daha sonra içine mantarlı harç konulup yayılır, üzerine çırpılan
yumurta, krema ve peynir karışımı boşaltılır.
*Tekrar fırına atılıp üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy