Kuru patlıcan ile zeytinyağlı dolma denemesi yaptım, çok başarılı oldu. Tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet büyük boy soğan ( eğer soğan büyük değilse 7-8 adet)
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kuru patlıcan (30-35 adet)

Yapılışı:
*Soğanlar yemeklik doğranır.
*Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ konulur ve içine soğanlar ve fıstıklar eklenip ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*Soğanlar yumuşamaya başlayınca içine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir.
*Ara sıra karıştırılarak kavurulmaya devam edilir. (10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz)
*İçine üzüm, tuz, şeker, nane ve yeni bahar eklenir.
*1 bardak sıcak su eklenir, karıştırılır ve suyu çekince altı kapatılır, içimiz hazır.
*Kuru patlicanlar geniş bir tencerede kaynayan suyun içine atılır ve 2-3 dakika sonra süzülerek alınır. Hazırlanan harç içlerine doldurulur ve ağızları kapatılarak tencereye dizilir.
*Patlıcanların üzerine ( eğer için tamamını kullandıysanız 1,5 su bardağı yarısını kullandıysanız 1 su bardağından biraz az su konulur. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. ½ tatlı kaşığı kadar tuz serpilir ve ocağa konur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirilir.

Not:Hazırladığınız iç artarsa kapalı bir kabın içinde uzun süre dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Share and Enjoy