Ben börek açamam demeyin, tarifimi deneyin. Size itiraf ediyorum ki bende ilk kez tek başıma börek açtım:)

PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK

Malzemeler:
1,5 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvıyağ (Türk Kahvesi fincanı)
1 adet yumurta
Tuz
4,5-5 su bardağı un

Üzerine sürmek için:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

 İçi için:
3-4 adet patates
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

 Yapılışı:
*İçi için patatesler haşlanır ve rendelenir.
*Büyük bir soğan incecik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine patatesler, tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenir karıştırılır. İç hazır.
*Hamur için tüm malzemeler azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
*Hamur en az yarım saat dinlendikten sonra 16 eşit parçaya bölünür ve bezeler yuvarlanır.
*Her beze unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
*Hamurların aralarına sürmek için tereyağı eritilir ve zeytinyağı ile karıştırılır.
*Açılan 4 hamur aralarına yağ sürülerek üst üste dizilir. ( en üste yağ sürmüyoruz)
*Bu 4’lü grup ince yuvarlak şeklinde açılır ve ikiye bölünür. Patatesli harçtan konulup sarılır ve tepsiye kendi etrafında dolanacak şekilde yerleştirilir.
*Tüm hamurlar aynı şekilde açıldıktan sonra kalan yağ böreğin üzerine sürülür ve 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy