Hep duyduğum, ama daha önce hiç yemediğim Antep Kahkesi’ni sonunda denedim.
Kesinlikle farklı bir lezzet.
Antep’lilerin bayramlarda tepsilerce hazırladığı kahkenin en önemli özelliklerinden biri de uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi.
İşte benim hazırladığım hali ile tarifi.

Malzemeler:
125 gram tereyağı
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı tahin pekmez ( su bardağının ¾’ü pekmez kalan kısmı tahin)
½ çay bardağı irmik
½ su bardağı toz şeker

1 çay bardağı kavrulmuş susam
3 çorba kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı tarçın
½ paket kabartma tozu
1 tane yumurta
Un

Yapılışı:
*Eritilmiş tereyağı, ve diğer sıvı malzemeler karıştırılır. İçine kuru malzemeler ve azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar hafifçe uzatılarak simit şekli verilip tepsiye dizilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.

Share and Enjoy