Dün akşam eve gittiğimde yeni aldığım şekerliğim boş bir şekilde
gözüme takıldı. İçine ev yapımı bir şekerleme yapsam ne güzel olur
diye düşünürken aklıma kurabiyelerde kullanmak için aldığım badem
tozu geldi.
Bu arada evde bağıra çağıra koşuşturan oğlum, bütün oyuncaklarını
etrafa saçtığı için toparlanması gereken odası, katlanması gereken çamaşırlar, boşaltılması gereken bulaşık makinesi vs. beni beklerken ben şerbeti ateşe koymuştum bile. Zaten şerbet kaynarken sizin yapacağınız bir şey yok ara sıra karıştırmanız yetiyor. Bu arada işlerinizi toparlıyorsunuz. Sonraki aşama önemli mikser ile karıştırmaya başladıktan sonra durmak yok. Ben bu aşamayı da anne ben de ben de diyen oğlum kucağımda onunla birlikte yaptım. Sonrası yoğurmak ve şekil vermek.
Anlatmak istediğim şu ki bu harika lezzeti yapmak hiç zahmetli değil aslında.
Böyle bir koşturmanın içinde bile çok pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.
Tabi sonraki aşama badem ezmesini tattırma aşaması. Hımmm hangi badem
ezmecisinden bu badem ezmeleri harikaymış diye yorum alınca tüm
yorgunluğum da gitti.

Malzemeler:
1 su bardağı badem tozu
1,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2-3 damla limon
2-3 damla acıbadem aroması

Yapılışı:
*Su ve şeker ufak bir tencereye konulur ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırılarak kaynatılır. İçine 2-3 damla limon suyu konulup kapağı açık bir şekilde ara sıra karıştırılarak kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır.
*Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alınır.
*Mikser ile çırpmaya uygun bir kabın içine alınır ve biraz ılınması beklenir.
*İçine acıbadem aroması konulup mikser ile çırpmaya başlanır ve iyice beyazlayınca içine toz badem eklenir.
*İyice karıştırılıp hamur düz bir zeminde özdeşleşene kadar yoğurulur.
*2 parçaya ayırılıp rulo şeklinde yuvarlanır üzerine hafifçe bastırılıp bıçakla kesilir.

Not:
*Acıbadem aroması çok yoğun kesinlikle 3 damladan fazla kullanmayın
tadını bozarsınız. Ben dr oetker’in aromasını kullandım.
*Şerbet ılındıktan sonraki aşamalarda sakın mola vermeyin aksi halde
şekeriniz donar. Eğer donarsa kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine kabınızı oturtarak benmari şeklinde işleme devam edebilirsiniz.
*Eğer toz bademiniz yoksa kabuklu bademleri kaynar suyun içine atıp
2-3 dakika sonra alıp kolayca soyarak rondodan geçirebilirsiniz.

Share and Enjoy