ÇİLEKLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Bir doğum günü pastası da ailem ile yaptığımız kutlama için.
Talep üzerine içi çilekli ve dışında şeker hamuru yok.
Pasta için bu kez farklı bir pandispanya ve krema denedim. Ben bu
denemeden çok memnun kaldım ve tekrar mutlaka bu ölçüler ile pasta
hazırlayacağım.
Zaten pasta için yapılan yorumlar o kadar güzeldi ki mutlaka tekrar
yapılacak bir tarif oldu benim için.
Pandispanya için Alev Kaman ve Nurhan Tarman’ın kitabından aldığım
tarifi kullandım. Harika bir pandispanya oldu. Krema için klasik pastacı
kremasını hazırlayıp içine labne peyniri ekledim.
Üzerinin süslemesi için bol çilek kullandım.
Bu birleşim ile çok güzel bir pasta çıktı ortaya.
Açıkçası şunu da belirtmeliyim ki insanın sevdiklerine kendi elleriyle
ve özenle hazırladığı pastayı ikram etmesi ve yapılan güzel yorumları
duyması inanılmaz keyifli.
Denemeniz tavsiyesiyle.
İyi haftalar.
Sevgiler.
Malzemeler:
Pandispanya için:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşı ucu tuz
1/2 su bardağı su
İçi için krema:
250 ml(1 su bardağı süt)
1 çay bardağı toz şeker
½ çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 paket labne peyniri
1 çay kaşığı vanilya yada 1 damla vanilya aroması
Üzeri ve içi için:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket tart jölesi
Üzeri ve içi için:
750 gram çilek
Fıstıklı çikolata
Yapılışı:
*Pandispanya için yumurtaların akları ve sarıları birbirinden ayırılır.
*Aklarının içine tuz eklenerek mikser ile kar haline gelene kadar çırpılır.
*Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu 2 kez bir kabın içine elenir.
*Su ve limon suyu bir kasede karıştırılır.
*Yumurta sarıları ve şeker ayrı bir kapta mikser ile çırpılır.
*Limonlu su ve elenen karışım eklenerek karıştırılır.
*Bu karışıma bir spatula ile kar haline gelen yumurta akı yavaş yavaş
karıştırılarak eklenir.
*Çember yada kelepçeli kalıba kek karışımı boşaltılır. ( Ben 24 cm’lik
kalıp kullandım)
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
*Pişen kek fırın telinin üzerine ters çevirilerek soğutulur.
*Kek soğuduktan sonra üçe bölünür.
*Krema için labne peyniri hariç tüm malzeme karıştırılır ve ateş üzerinde
göz göz oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
*Ateşten alındıktan sonra içine 1 paket labne peyniri eklenip çırpma
teli ile iyice çırpılır.
*Krem şanti süt ile çırpılır ve buzdolabında bekletilir.
*Pandispanyanın ilk katı pasta standının üzerine alınır ve yumurta
fırçası ile üzerine süt sürülür.
*Hazırlanan pasta kremasından üzerine sürülür.
*Üzerine doğranmış çilek ve fıstıklı çikolatalardan konulur ve üzerine çok
ince bir tabaka krem şanti sürülür.
*Pandispanyanın ikinci katı üzerine konulur ve aynı işlem tekrarlanır.
*Pandispanyanın en son katı üzerine konulur ve pastanın dış yüzeyi
kalan krem şanti ile kaplanır.
*Pasta bu hali ile dolaba kaldırılıp en az 1 saat bekletilir.
*Daha sonra pastanın kenar kısımları file fındık ile kaplanır.
*Pastanın üzerine dilimlenmiş çilekler dizilir.
*1 paket tart jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanıp çileklerin üzerine
gezdirilir.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
Pasta nefis görünüyor. Ellerine sağlık… Tekrar doğum günün kutlu olsun…
Semracigim…gecmis dogumgünün kutlu olsun,alttaki pasta cok güzel ama ben seker hamurunu yemeyi evmedigimden üsttekine bayildim.Tarifini tavsiyen üzerine deneyecegim mutlaka,ellerine saglik, sevgiler
zehra
oooooooffffffffff offfffffffff süper gözüküyor…en çok sevdiğim şeylerin başında gelir çilekli pasta…ellerine sağlık canım enfes yapışsın…pastanelerden güzel valla…süpersin canım…öpüyorum seni…
merhaba pasta harika ellerinize sağlık bir şey sorabilirmiyim kenarlara file bademi nasıl yapıştırıyorsunuz anlatabilirseniz sevinirim sevgiler
Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.
Pasta kenarlarına file fındıkları elimle yapıştırdım.
Pastanın kenarlarını kremşanti ile kaplayıp bu şekilde biraz soğududuktan sonra file fındıktan elimin içine bir kısım alarak kenarlara yapıştırmaya başladım. Tüm pastanın etrafını bu şekilde kapladım. Krema olduğu için çok kolay yapışıyorlar. Fakat pastayı bu aşamadan sonra pasta servis tabağına almak gerekiyor çünkü etrafına dökülen fındıklar kötü gözükebilir. Umarım anlatabilmişimdir.
Kolay gelsin.
Semracım öncelikle doğum gününü kutlarım sevdiklerinlke nice senelere inş.Pasta harika görünüyor pastaneden alınmış kadar mükemmel bir görüntüs var ellerine sağlık…
Semracığım, teşekkür ederim temennin için. Bende çilekli patana bayıldım ellerine sağlık canım. Senin tariflerini çok beğeniyorum, umarım birgün sende tariflerini kitaplaştırırsın.
Sevgiler.
Zerrin’cim güzel yorumun için çok teşekkürler.
Lale hanım çok teşekkürler umarım söylediğiniz gibi bir gün bende tariflerimi kitaplaştırabilirim.
[...] tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Kakaolu pandispanya için [...]
iyi geceler,
tarif forma ulaşamıyorum.
şahane çok beğendim ancak bir sorum var, tart jölesini soğunca mı dokuyorsunuz yoksa ılıkken mi? birde yanlara döşediğiniz fındıkları iyice yapışması için özel birşey kullandınız mı:?
sevgiler
Merhaba Neşe Hanım,
Tart jölesini sıcakken meyvaların üzerine dökmek gerekiyor çünkü soğumaya başladıkça kıvamı yoğunlaşıyor.
Pastanın kenarlarına fındıkları yapıştırmak için özel birşey kullanmadım fakat pastayı krem
şanti ile kaplayıp biraz soğuttuktan sonra fındıkla kapladım. Pastanın yanlarındaki kremaya fındıklar rahatça yapışıyor.
Kolay gelsin.
Sevgiler.
merhabalar
pastaniz harika görünüyor ayrica tariflerinizin coguna baktim ve hepsi birbirinden güzel ve lezzetli istah acicilar cok yaraticisinz ellerinize saglik .. :)) görüsmek üzere iyi günler …..
Çok teşekkür ederim…
merhaba bugün eşimin doğumgünü ve ben pastaneden hazır pasta almak istemedim.Kendi emeğimle bişeyler yapmak istedim.Akaşamada misafirim var bu arada.neyse bu pandispanyayı hazırlarken yağ koymuyoruz galiba.o dikkatimi çektide.Şu an fırında pandispanya bakalım çıkınca nasıl olcak.Teşekkürler…
merhaba bugün eşimin doğumgünü ve ben pastaneden hazır pasta almak istemedim.Kendi emeğimle bişeyler yapmak istedim.Akaşamada misafirim var bu arada.neyse bu pandispanyayı hazırlarken yağ koymuyoruz galiba.o dikkatimi çektide.Şu an fırında pandispanya bakalım çıkınca nasıl olcak.Teşekkürler…
Merhaba Azize,
Pandispanyada yağ yok. Çok güzel kabaran yumuşacık bir pandispanya oluyor. Şimdiden ellerine sağlık.
Sevgiler.
pastamı dün akşam afiyetle yedik semra hanım.Ellerinize sağlık tarif çok güzel.Hem eşim hemde misafirlerim çok beğendi.Artık başka misafirlerim gelincede korkmadan yapabileceğim bir pastam oldu.tekrar teşekkürler.
Afiyet şeker olsun.
Sevgiler.
[...] ÇİLEKLİ PASTA [...]
semracım bu pastayı denedimama arsına koymuş oldugum meyveleri nasıl dilimlemem gerekir.çünkü benim yaptıgım şekilde keserken üst katı kayıyor.bunun için bana ne önerirsiniz?
Merhaba Nurgül,
Pstanın arasına koyduğum çilekleri dilimledim. Pastanın üzerinin kaymaması için krema sürdükten sonra çilekleri dizip tekrar üzerine biraz daha krema koyupdiğer katı koyabilirsin.
Bu şekilde kayma olmayacaktır.
Kolay gelsin.
Sevgiler.
Cevabın için teşekkür ederim canım tariflerin devamını bekliyoruz.