27 Ocak benim doğum günüm. Bu gördüğünüz pasta ve kurabiyeleri de

doğum günümden bir gün önce şirketteki arkadaşlarım ile yapacağımız

kutlama için hazırladım.

Şirketimizde doğum günü olan kişi pasta alıp ufak bir kutlama

organizasyonu yapıyor.

Ben doğum günüm için yapacağım kutlamada kendi hazırladığım pastayı

ikram etmek istedim.

Şeker hamurlu pastalar konusunda çok tecrübem olmasa da ortaya

böyle şirin bir pasta çıktı. Pastayı minik çiçekler ile süsledikten sonra

üzerine bir tane de uğur böceği kondurdum. Umarım bana uğur getirir:)

Pastanın görüntüsüne herkes bayıldı ama asıl önemli olan sanırım lezzetinin

de aynı şekilde beğenilmesiydi.

Pandispanya için birçok blogcu arkadaşımın övgüyle söz ettiği Emel

Başdoğan’ın pandispanya tarifini kullandım. Gerçekten sonuç mükemmel.

Krema tarifi uno’nun pasta tariflerinden.

İçi için çikolatalı fıstık ve çilek kullandım ki çok uyumlu oldular ve pastaya

çok yakıştılar.

Bu arada hazırladığım kurabiyeleri pasta ile bir örnek olması için pembe

renkle renklendirdiğim royal icing ile süsledim.

Kurabiye tarifi şeker pasta Banu’ya ait. Biz geçen hafta sevgili Banu ile

kurabiye süsleme üzerine bir çalışma yaptık. Ben bu sayede ilk kez bir

blog sahibi ile yüz yüze tanışmış oldum. Kendisine buradan da benimle

paylaştıkları, misafirperverliği ve güzel sohbeti için çok teşekkür ediyorum.

İşte denemek isterseniz hazırladığım hali ile tarifler.

Sevgiler.

PEMBE PASTA 

Pandispanya için:

6 adet yumurta

170 gram toz şeker

110 gram un

½ çay bardağı portakal suyu

50 gram kakao

2 çay kaşığı kabartma tozu ( asıl tarifte yoktu ben ekledim)

Ara krema için:

(Tarifi uno pasta tariflerinden aldım)

1,5 su bardağı süt

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı un

2 çay kaşığı nişasta

2 adet yumurta sarısı

80 gram bitter kuvertür

1 çorba kaşığı margarin

Üzeri krema için:

1 poşet toz krem şanti

1 tatlı kaşığı kakao

1 su bardağı süt

İçi için:

Doğranmış taze çilek

Çikolata kaplı fıstık

Üzerini kaplamak için:

450 gram şeker hamuru

Gıda boyası

Yapılışı:

*Önce pandispanya için yumurtanın akları ve sarıları ayrılır.

*Toz şeker ikiye bölünerek ilave edilir.

*Yumurta akları ile şeker ve yumurta sarıları ile şeker ayrı kaplarda

mikser yardımı ile köpük köpük oluncaya kadar karıştırılır.

*Yumurta sarılarına portakal suyu ilave edilir.

*Daha sonra bir spatula yardımı ile iki karışım ağır hareketler ile

karıştırılarak birbirine ilave edilir.

*Elenmiş un, kabartma tozu ve kakao eklenir.

*Yumurtaları söndürmeden yavaş yavaş karıştırılır.

*Yağlı kağıt kaplanmış kelepçeli kalıba boşaltılır.

(Ben 24 cm lik kalıp kullandım)

*170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

*Piştikten sonra fırın telinin üzerine ters çevirilerek soğutulur.

(Ben pandispanyayı bir gece önceden hazırladım)

*Krema için çikolata ve margarin hariç tüm malzeme bir tencereye

konur ve karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirilir.

*Ateşten alındıktan sonra kıyılmış çikolata ve margarin eklenip

eriyinceye kadar karıştırılır.

*Pandispanya ikiye bölünür.

*Yumurta fırçası yardımı ile iki tarafıda süt ile ıslatılır.

*Kremanın %80’i pandispanyanın alt kısmının üzerine boşaltılır ve

pasta spatulası yardımı ile yayılır.

*Üzerine doğranmış çilekler ve çikolata kaplı fıstıklar konulur üzeri

kremanın kalan kısmı ile kapatılır.

*Diğer pandispanya üzerine kapatılır.

*Üzeri için soğuk süt, krem şanti ve kakao mikser yardımı ile çırpılır.

*Hazırlanan krema ile pastanın üzeri ve yanları kaplanır.

*Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat bekletilir.

*Dış kaplama için şeker hamuru istenilen renk ile renklendirilip merdane

yardımı ile açılır ve pastanın üzeri kaplanır.

*İstenilen figürler ile süslenir.

PEMBE KALP KURABİYE

Malzemeler:

450 gram un

250 gram margarin (oda sıcaklığında)

150 gram pudra şekeri

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya ya 3-4 damla vanilya aroması

Royal icing için:

2 adet yumurta akı

2 su bardağı pudra şekeri

3-4 damla limon suyu (sararmaması için)

(Kakaolu olması için un miktarı 50 gram azaltılarak 50 gram
kakao ilave edilir)

Yapılışı:

*Un, kabartma tozu ve kakao elenip ortası açılır.

*Diğer malzemeler ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur.

*Hazırlanan hamur buzdolabında en az yarım saat bekletilir.

*Hamur ikiye bölünür ve unlanan zeminde merdane ile yarım santim

kalınlığında açılarak istenilen kalıplar ile kesilir.

*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derece ısıtılmış fırında 10

dakika pişirilir.

*Royal icing için tüm malzemeler mikser ile iyice karışıp krema şeklinde

oluncaya kadar çırpılır.

*Yağlı kağıttan yapılan külah yardımı ile kurabiyelere önce çerçeve

yapılır daha sonra içleri istenilen şekilde doldurularak süslenir.

Afiyet olsun.

Share and Enjoy