Buraya nefis bir ıspanaklı kiş tarifi bırakıyorum belki haftasonu denemek istersiniz.

Hamuru için:
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 çorba kaşığı tereyağ (eritilmiş)
Tuz
Un

İçi için:
1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Başamel sosu:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
*İç harç için öncelikle doğranan soğanlar sıvıyağında pembeleşene kadar kavurulur. İçine yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilir.
*Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
*Başamel sos için tereyağı eritilir içine un eklenip bir çırpma teli yardımı ile unun kokusunun çıkması için biraz kavurulur ve karıştırmaya devam edilerek süt eklenir.
*Tuz eklenir. Kıvamını alıp fokurdamaya başlayınca sos hazır. Hazırlanan başamel sos pişen ıspanak ile karıştırılır.
*Hamur yağlanmış fırın yada kiş kalıbına kenarları yükseltilecek şekilde yayılır. (yaklaşık 26-28 cm çapında) İçine çatalla delikler delinir ve 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Pişen hamur fırından alınıp içine hazırlanan harç yayılır, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve tekrar fırına konulur. 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy