Evdeki kabaklar ile ne yapsam düşüncesi ve Nursel’in Mutfağı’nda gördüğüm katıklı dolma tarifi ile ortaya çıkan çok güzel bir yemek.

Ben tarifi yaptığım hali ile paylaşıyorum ama orjinal tarife bakmak için @nurselinmutfagi sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler:
1,5 kilo kabak
300 gr dana kıyma
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz

Üzeri İçin:
Çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI:
*Kabaklar soyulup iki parmak kalınlığında doğranır.
*Dış kısmı tırtıklı şekilde soyulup,içleri oyularak çıkarılır.
*İçi için bulgur, rendelenmiş soğan, kıyma, salça, tuz ve baharatlar iyice özdeşleşene kadaar yoğurulur. *Oyulan kabak içleri bir tencerenin dibine yerleştirilir ve üzerine kabaklar içleri hazırlanan karışım ile doldurularak dizilir. *Üzerine 1,5 su bardağı su ve tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. (Kontrollü pişirin dibini tutmasın, gerekirse su ekleyin)
*Piştikten sonra yoğurt ile birlikte servis edilir.

Share and Enjoy