Şöyle bir yaprak yeşilliğin içine bir tane mercimek köftesi yerleştirip, üzerine biraz limon sıkıp biraz da pul biber ilavesi ile sarıp ağzınıza atarsınız ya işte biz buna bayılıyoruz.Tarif mercimek köftesi sevenler için geliyor, mutlu akşamlar.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
1 adet büyük soğan ( küçükse 2 adet)
2 çorba kaşığı biber salçası ( isterseniz domates biber salçası karışık kullanabilirsiniz)
½ çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
5-6 adet taze soğan
Tuz
Kimyon
İsot yada Pul biber ( ben isot kullandım)

Yapılışı:
*Mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı su eklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. ( bu aşamada kapağını aralık bırakın taşabilir)
*Suyunu çekmek üzere iken mercimeklerin üzerine bulgur eklenip karıştırılır ve ateşten alınıp tencerenin kapağı kapatılarak soğumaya bırakılır.
(bu aşamada bulgurlar şişecek)
*Kuru soğan incecik doğranır ve 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ eklenerek bir tavada pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine salça eklenip karıştırılır.
*Mercimek ile bulgur karışımı soğuyunca içine kavurulan salçalı soğan, zeytinyağı, tuz eklenir ve iyice yoğurulur.
( bu aşamada elinizi ıslata ıslata yoğurursanız kıvamını çok güzel ayarlamış olursunuz)
*İçine ince doğranan maydanoz, taze soğan ve pul biber eklenir. Karıştırılıp köfte şekli verilerek yeşil salata yaprakları yerleştirilen servis tabağına dizilir.

Share and Enjoy