Bir pasta yapmak için en önemli şey güzel bir pandispanya. Bana da pandispanya tarifi soran çok oldu.
Bu tarifim benim favorim. Pastalarımda hep bu pandispanyayı kullanıyorum.

Malzemeler:
Pandispanya için:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı  buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşı ucu tuz
1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao ( sade olacaksa kakao eklemiyoruz, eğer kakaolu olacaksa un ölçüsünü 2 yemek kaşığı azaltıyoruz)
Yapılışı:
*Yumurtaların akları ve sarıları birbirinden ayırılır. (Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve akı ile sarısı birbirine hiç karışmamalı)
*Aklarının içine tuz eklenerek mikser ile kar haline gelene kadar çırpılır. ( kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar katı olmalı)
*Un, nişasta, vanilya, kakao ve kabartma tozu 2 kez bir kabın içine elenir.
*Su ve limon suyu bir kasede karıştırılır.
*Yumurta sarıları ve şeker ayrı bir kapta mikser ile çırpılır.
*Limonlu su ve elenen kuru karışım yumurta sarısı ve şeker karışımına eklenerek karıştırılır.
*Bu karışıma bir spatula ile kar haline gelen yumurta akı yavaş yavaş
karıştırılarak eklenir.
*Çember yada kelepçeli kalıba kek karışımı boşaltılır. ( Ben 24-25 cm’lik
kalıp kullanabilirsiniz)
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
*Pişen kek fırın telinin üzerine ters çevrilerek soğutulur.
*Soğuduktan sonra pandispanya testeresi ile 3 kata rahatlıkla bölünebilir.

Share and Enjoy