Sosyete mantısı. Bizim çok sevdiğimiz, benim için çok pratik aynı zamanda
oğlumun da çok sevdiği mantı. Bence çalışan her kadınının dondurucusunda olması lazım,hemen pişirip servise hazırlanabiliyor. Ben hazırladıklarımın yarısını dondurucuya attım bile.
Farklı şekillerde yapılıyor içini önceden kavurarak hazırlayanlar var ama ben çiğden koyuyorum ve fırında çok güzel pişiyor. Hatta çok acelem varsa tavada üzerine kapak kapatıp kısık ateşte de pişiriyorum.
Ama eğer isterseniz öncesinde soğan ve kıymayı biraz kavurabilirsiniz.
İşte tarifi,

Malzemeler :
3 adet yufka
400-500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Kimyon
Karabiber

Islatmak için:
½ çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı su 

Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt 

Kırmızı yağ için:
1 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
*Soğan rendelenir, içine kıyma, tuz, karabiber ve kimyon eklenir ve güzelce karıştırılır.
*Yufka düz bir zemine yayılır ve önce dörde sonra her parça ikiye bölünür.
( ben ufak ufak yaptım ama eğer büyük olsun isterseniz yufkayı dörde bölmek yeterli.)
*İçine fırça yardımı ile su, sıvıyağ karışımından sürülür, geniş kısmına harçtan konularak sigara böreği
gibi yuvarlanarak gül böreği gibi kıvrılır.
*Tepsiye dizilir kalan su, sıvıyağ karışımı yine üzerlerine sürülüp 200 derece fırında iyice kızarana
kadar pişirilir.
*Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine önce yoğurt sonra kırmızı yağ gezdirilip servis yapılır.
 

Share and Enjoy