Tencerede tandır ve yanında içli pilav. Bu akşamın menüsü bir harikaydı. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
Kemikli kuzu eti (alırken tandır yapacağınızı belirtin)
Tane karabiber
Biberiye (eklemeyebilirsiniz)
Yapılışı:
*Etler yıkanıp çelik tencereye konulur.
*Üzerlerine tuz, tane karabiber, rezene konulup tencerenin kapağı sıkıca kapanır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Etler kendi suyunu salıp bu şekilde pişecek ama ben bir saatin sonunda susuz kaldığını görünce ters çevirip 1 çay bardağı sıcak su ekledim)
*1 saat bu şekilde pişirildikten sonra ters yüz yapılır ve bu şekilde de 1 saat daha pişirilir.
*2 saatin sonunda tencereyi açtığınızda etler kemiklerinden ayrılmış lime lime ayrılıyor olmalı eğer böyle değilse bir süre daha pişirmelisiniz.

Malzemeler:
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yeni bahar (olmazsa olmaz)
Sıvıyağ
Tereyağ
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
*Pirinçler sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletilir ve yıkanıp süzülür.
*Soğanlar incecik doğranır. Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ, 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ konulur ve soğanlar ile fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine pirinçler eklenir ve birlikte kavurulmaya devam edilir. (Annem diyor ki ne  kadar çok kavurulursa pilav o kadar güzel olurmuş)
*Üzümler, tuz, şeker, yeni bahar eklenir karıştırılır ve su ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
*Suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakılır.
*Servis tabağına içli pilav konulur, üzerine parçalanan etler dizilir ve bu şekilde servis edilir.

Share and Enjoy