Zeytinyağlı sarma dolmanın yerini hiç birsey tutamaz galiba. Bu tarif anne tarifidir, garantilidir:))

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet büyük boy soğan ( eğer soğan büyük değilse 7-8 adet)
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
Asma yaprağı

Yapılışı:
*Soğanlar yemeklik doğranır.
*Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ konulur ve içine soğanlar ve fıstıklar eklenip ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*Soğanlar iyice yumuşayınca içine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir.
*Ara sıra karıştırılarak kavurulmaya devam edilir. Pirinç ve soğanların iyice kavururulur. ( bu aşamada başından ayrılmayın, dibine tutmadan karıştıra karıştıra güzelce kavurmak gerekiyor) *İçine üzüm, tuz, şeker, nane ve yeni bahar eklenir.
*1 bardak sıcak su eklenir, karıştırılır ve suyunu çekince altı kapatılır, içimiz hazır.
*Yaprakların içine içten konularak dolmalar sarılır ve geniş bir tencerenin içine dizilir. *Dolmaların sarılması tamamlandıktan sonra üzerine 2 su bardağı su konulur. Biraz zeytinyağı gezdirilir, 1 çay kaşığı kadar tuz serpilir ve ateşe konulur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.

Not:
*Annem diyorki dolmaya ne kadar çok soğan konursa o kadar güzel olurmuş. Birde içini ne kadar çok kavurursak o kadar tane tane ve diri olurmuş.
*Tencerenin dibine dolmaları dizmeden biraz yaprak koyarsanız dolmalarınız dibini tutmasın.

Share and Enjoy