Semra’nın Mutfağı

Uzun süredir beze yapmak istiyordum. Genelde kolay olarak bilinsede

aslında bezeyi hazırlamak, kıvamını tutturmak ve doğru şekilde pişirmek  

gerçekten zor. Açıkçası bende ilk deneme için çok başarılı olacağımı

düşünmüyordum ama sonuç gayet güzel oldu.

Beze yapmadan önce araştırma yaptım ve en başarılı beze tariflerinin

benmari usulü ısıtılarak pişirilenler olduğunu gördüm. Bende bu formülü

uygulayarak hazırladım bezeleri.

Bezenin tadına bakanlar hangi pastaneden aldığımı sordular işte açıklıyorum

Semra’nın Mutfağı Pastanesi.

İşte tarifi.

Yapılışı:

*Yumurta akları çok dikkatli bir şekilde (hiç yumurta sarısı karışmamalı)

ayırılır. ( kabın içi kuru ve temiz olmalı)

*İçine toz şeker, 1 tutam tuz, 3-4 damla limon suyu eklenir.

(Malzemeleri içine koyduğunuz kabı bir tencerenin içine oturtabilmeniz

gerekiyor buna göre karıştırma kabı seçmek gerekiyor.)

*Bir tencerenin için konulan su kaynadıktan sonra altı kısılır ve karıştırma

kabı üzerine yerleştirilerek benmari usulü ısınırken mikser ile çırpılmaya başlanır.

*Karışımın içinde şeker iyice eriyene ve ılık bir karışım olana kadar karıştırılır.

*Daha sonra suyun üzerinden alınarak en az 10 dakika beyaz katı bir karışım

olana kadar çırpılır.

*Bu süre sonunda beze hamuru hazır oluyor. 

*İki tatlı karışımı yardımı ile tepsiye aralıklı olarak malzemeden konulur.

(Ben bu aşamada bazılarının üzerine fındık kırığı serpiştirdim daha sonra neden

hepsinin üstüne eklemedim diye pişman oldum)

*Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirilir ve fırının içinde soğumaları

sağlanır.

Afiyet olsun.

Kek ne güzel kabarmış dediğinizi duyar gibiyim.

Gerçekten çok güzel kabardı ve harika bir kek oldu.

Fırından çıkar çıkmaz fotoğrafı çekildi ve daha kek

soğumadan tarifi paylaşıldı. Bu arada keki dilimlerken

tadına da bakıldı. Hımmm nefis olmuş.

Tarifi yayınlandıktan sonra tabi ki bir nescafe hazırlanacak yanına 1

dilim kek ile tatlı keyfi yapılacak.

Sizde bu keyfi yaşamak isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:

Kek için:

2 adet yumurta sarısı+1 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

2,5 su bardağı un

1 su bardağı iri kırılmış fındık

Beze için:

2 adet yumurta akı

1 tutam tuz

3 çorba kaşığı toz şeker

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

*Önce yumurta akları kuru ve temiz bir kaba alınır içine tuz ilave

edilir ve katılaşıncaya kadar çırpılır. Çırpılmaya devam edilerek şeker

ilave edilir. Son olarak hindistan cevizi eklenip spatula ile hafif

hareketlerle karıştırılır. (hindistan cevizi ekledikten sonra çırpmayın)

*Ayrı bir kabın içinde yumurta sarıları ve toz şeker çırpılır.

*Süt ve sıvıyağ eklenir.

*Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya bir kabın içine elenir ve kek

karışımına eklenir.

*Son olarak fındık kırıkları ilave edilip karıştırılır ve yağlanmış kek

kalıbına boşaltılır.

*Kekin üzerine hazırlanan beze karışımı yayılır sonra hafif hareketler

ile bir aşağı bir yukarı şekilde beze karışımı ile kek karışımı hafifçe karıştırılır.

*180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. (Batırdığınız bıçak yada kürdan

temiz çıkana kadar pişirmelisiniz)

Afiyet olsun.

Tarifimiz Sultan Lokumu. Gerçekten sultanların ağzına layık.

Şekil vermesi biraz zor olsada sonuca değiyor.

Ben yarım litre süt ile hazırladım, eğer siz daha fazla adette hazırlamak

isterseniz ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz.

Hazırladığım haliyle işte tarifi.

Malzemeler: (20-22 adet)

½ lt süt

2 çorba kaşığı tepeleme margarin

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 su bardağı un

Fındık

Hindistan cevizi

Tarçın

Yapılışı:

*Bir tencereye yağ konularak eritilir ve içine un eklenerek kavurulur.

*Toz şeker ilave edilir ve karıştırılarak azar azar süt eklenir.

*Çırpılarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

*Ateşten alındıktan sonra içine vanilya eklenip mikser ile 5 dakika çırpılır.

*Daha sonra buzdolabında iyice soğutulur.

*Soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine fındık

konulduktan sonra yuvarlanır ve tarçınlı hindistan cevizi karışımına bulanır.

*Üzerine kürdan batırılarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Beğendiğim tarifler olunca bir not kağıdına yazıp yemek defterimin içinde

biriktiriyorum. Bu tarifte o not kağıtlarından.

Lezzeti o kadar beğenildi ki bu hafta içinde 2 kez pişirdim.

Çok hafif ve lezzetli.

Denemek isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 çorba kaşığı şeker

3 çorba kaşığı sıvıyağ

20 çorba kaşığı tepeleme yulaf

8 çorba kaşığı kepekli un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1,5 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı damla çikolata

2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

2 çay bardağı iri kırılmış fındık

Yapılışı:

*Önce üzümler bir kabın içine konulur ve üzerine çıkana kadar

su konulup biraz bekletilir.

*Kepekli un, yulaf, vanilya, tarçın, kabartma tozu, üzüm, çikolata

ve fındık bir kabın içine konulup karıştırılır.

*Ayrı bir kabın içinde yumurtalar, sıvıyağ ve şeker çırpılır.

*Tüm malzemeler bir araya getirilip karıştırılır.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak

tepsiye dizilir.

(Bu aşamada ellerinizi ıslatarak daha rahat şekil verebilirsiniz.)

*170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Teyzesinin kuzusunun doğum günü pastası.

Bugün benim doğum günüm:)

Bugüne kadar ailem, dostlarım, çevremdekiler için hep doğum günü pastaları

yaptım.

Kendi doğum günlerimde de doğum günü pastasını hep kendim hazırladım.

Fakat bu yıl ilk kez bir süprizle karşılaştım. Güne benim için hazırlanmış doğum

günü pastalarını görerek başladım ve gerçekten kendimi çok özel istedim.

Sizin için emek harcanıp birşeyler hazırlanması gerçekten çok önemli.

Tuna Hanım, Şehnaz Hanım bir kez daha sizlere çok teşekkür ediyorum.

Ellerinize sağlık.

Benim yaptığım pastalar için neden kesmeye kıyamıyoruz dediklerini şimdi daha

iyi anladım çünkü bende pastaları kesmeye kıyamadım.

Ben bu mutluluğumu ve pastaların fotoğraflarını sizinle de paylaşmak istedim.

İşte pastalar.

Ben blog sahibi olmadan önce yemek bloglarını gezerken sürekli yeni

eklenmiş bir tarif görmek isterdim.

Bu yüzden blogu kurduktan sonra sık sık güncellemeye çalıştım.

Ama bir süre sonra sanırım bu konuda bir yorgunluk oluşuyor ve biraz

duraksama yaşanıyor. İşte ben böyle bir dönemdeyim.

Bu haftasonu İstanbul’da ki kar yağışı sebebiyle evde oturmak zorunda

kalınca bende hemen yeni bir tarif hazırlayarak sizlerle paylaşayım istedim.

Dışarda yağan karın en güzel keyfi cam kenarında oturup sıcak birşeyler

içerek kar yağışını seyretmek bence. Tabi sıcak içeceklerin yanına da bir

şeyler eşlik etmeli.

Bende bunun için çok güzel bir biscotti hazırladım. Çok güzel diyorum

çünkü tam istediğim gibi oldu.

İşte tarifi.

Herkese iyi haftalar.

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya  

1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

3 adet yumurta

1 adet limon kabuğunun rendesi

2 avuç bütün fındık

Yapılışı:

*Öncelikle un ve kabartma tozu, vanilya  bir kabın içine elenir.

*İçine toz şeker ve fındıklar eklenip karıştırılır.

*Ayrı bir kabın içinde 3 adet yumurta ve limon kabuğu rendesi çırpılır.

Hazırlanan kuru karışım bir spatula ile karıştırmaya devam edilerek yavaş

yavaş yumurtaların içine eklenir.

*Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve üzeri biraz unlanır.

*Hazırlanan karışım yağlı kağıdın üzerine alınarak unlanan ellerin yardımı

ile yaklaşık 20 santime 10 santim ölçülerinde bir diktörtgen oluşturulur.

*180 derece ısıtılmış fırında 15-18 dakika fırınlanır.

*Fırından çıkarılır, dilimlenir ve yan çevrilerek tekrar tepsiye dizilir.

*Tepsi yeniden fırına verilir. 15 dakika da bu şekilde pişirilir.

Not: Ben fındık aromalı kekun kullandım. Kekun kullanırsanız kabartma

tozu eklemenize gerek yok.

Bu şekilde biscottiler çok güzel fındık aromalı oldular.

Şimdiye kadar balkabağı bizim eve hep tatlı yapılmak üzere girmiştir. Bu

kez yine tatlı yapmak için aldım balkabağını fakat meyveli pasta yapınca

( tarifini ekleyeceğim) ikinci bir tatlı yapmak istemedim ve kabağı farklı bir

şekilde değerlendirdim.

Daha önce hep duyduğum fakat hiç yapmadığım hatta hiç tadına bile

bakmadığım balkabağı çorbası yapmaya karar verdim.

İnternette birçok tarife göz gezdirdim ve sonunda kendi damak zevkimize

uyacak şekilde kendi tarifimi oluşturdum.

Biz çorbanın tadını çok beğendik ve tarifi favorilerimize ekledik.

Hatta eşime balkabağı çorbası yaptığımı söyleyince yüzündeki kötü ifade

tadına baktıktan sonra çok güzel bir ifadeye dönüştü.

Denemek isterseniz işte hazırladığım hali ile çorbanın tarifi.

Malzemeler:

½ kg balkabağı

1 adet soğan

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 litre su

1 paket krema (200 ml)

1 adet yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un

½ limon suyu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

*Soğanlar yemeklik doğranıp, zeytinyağ ile birlikte tencereye konulur ve

pembeleşinceye kadar kavurulur.

*Soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış kabaklar tencereye konulur ve üzerine

1 litre su ekleyerek kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

(Ben düdüklü tencere kullandım 15 dakika yeterli oldu)

*Kabaklar yumuşadıktan sonra blender ile çekilir.

*İçine 1 paket krema eklenir.

*Ayrı bir kabın içinde yumurta sarısı,limon suyu ve un biraz su ilavesi ile

çırpılıp bu karışım çorbaya karıştırılarak yavaş yavaş eklenir.

*Tuz ve karabiber ilave edilir.

*Çorba kaynamaya başladıktan sonra altı kapatılır.

Afiyet olsun…

Bu sefer tarifin dışında bir sunumu paylaşmak istiyorum sizinle.

Yapımı çok basit cevizli kabak salatası. Fakat sunumu renklendiren bir detay

var. Salatayı hazırladıktan sonra portakal dilimleri üzerine paylaştırdım ve ceviz

ile süsledim.

Salata, bu haliyle basit ve çok bilindik kabak salatası olmaktan çıkıp, görünümü

çok güzel ve sofraya renk katan bir hale dönüştü.

Önümüzde yılbaşı var. Belki sofranız için bu hazırlanışı basit görünümü şık ve

lezzetli mezeyi hazırlamak istersiniz.

Yapılışı:

*İstenildiği kadar kabak rendelenir. İki avuç arasında sıkılarak suyu sıkılıp teflon

tavaya alınır. Ara sıra karıştırılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.

*Soğuduktan sonra çırpılmış yoğurt ( arzuya göre sarımsak ilave edilebilir) ceviz

kırıkları ve tuz ilavesi ile karıştırılır.

Afiyet olsun…

Bol vitamine ihtiyacımız olan şu günlerde c vitamini ilaveli sütlü leziz

bir tatlı hazırladım.

İşte tarifi.

İyi haftalar.

Muhallebi için:

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu

2 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası

6 çorba kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1 adet muz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

1,5 su bardağı portakal suyu

2 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:

*Pirinç unu, nişasta, şeker tencereye alınır ve karıştırılır.

*Üzerine süt, iyice çırpılmış yumurta eklenip ateş üzerinde

çırpma teli ile sürekli karıştırılarak üzeri göz göz oluncaya

kadar pişirilir.

*İçine 1 paket vanilya eklenir ve mikser ile 2 dakika çırpılır.

*İçine dilimlenerek muz ilave edilir.

*Muhallebi borcamın içine boşaltılır..

*Üzeri için tüm malzemeler ufak bir tencerenin içine alınıp karıştırılarak

göz göz oluncaya kadar pişirilir ve hazırlanan jöle muhallebinin üzerine

dökülür.

*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

NOT:

*Benim ilave ettiğim şeker ölçüsü ile hafif tatlı oluyor. Tatlı miktarını

arttırmak isterseniz şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.

*Ben kullandığım meyve suyu için portakal ve mandalinayı karışık sıktım

isterseniz sizde bu şekilde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Daha öncede Panna Cotta hazırlayıp paylaşmıştım tarifini sizinle.

Bu sefer limon kabuğu ilavesi ile hazırlayıp nar taneleri ile süsledim.

Ben bir seferde 2 porsiyon yediğimi söylemeliyim.

Hem hafif, hem leziz.

Denemek isterseniz işte tarifi.

(4 kişilik)

Malzemeler:

1 kutu krema (200 ml)

½ su bardağı süt

½ su bardağı toz şeker

1 paket dr oetker tart jölesi

2 çorba kaşığı su

¾ su bardağı süzme yoğurt

½ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

*Süt ve krema ufak bir sos tenceresine alınır ve ısıtılır.

*Isınınca ateşten alınıp içine şeker ilave edilir ve şeker

eriyinceye kadar çırpılır.

*Tart jölesi 2 çorba kaşığı su ile karıştırılarak eritilir ve sütlü karışıma eklenir.

*Son olarak süzme yoğurt ve vanilya eklenip çırpılır ve servis edeceğiniz

kuplara paylaştırılır. (iyice çırpmak gerekiyor)

*Buzdolabında soğutulur ve dilediğiniz meyveler ile süslenerek servis yapılır.

Herkese merhaba,

Ben bazı sağlık sorunları sebebiyle siteden bir süre uzak kaldım. Şu anda

bir sıkıntı yok ve umarım herşey çok daha iyi olacak.

Bu kısa aranın üzerine sizinle annemin meşhur kurabiyesinin tarifini paylaşmak

istiyorum. İsmine annemin kurabiyesi dedim çünkü annemin çok sık yaptığı ve

herkesin çok beğendiği bir kurabiye bu.

Ben hep annemin hazırladığı kurabiyeden tadıyordum bu kez arkadaşlarım için

kurabiyeyi ben hazırladım. Tadına bayıldıklarını söyleyebilirim.

Bana favori kurabiye tarifin hangisi diye çok soruyorlar, ben kurabiye yapmayı

ve yemeyi çok sevdiğim için çok ayrım yapamıyorum aslında ama mesela

tahinli kurabiyeye bayılıyorum.

Sanırım çayın yada kahvenin yanına kesinlikle hayır diyemeyeceğim kurabiyelerden

biride bu kurabiye.

İçindeki malzeme az, yapımı çok kolay ve lezzeti süper.

Bu arada ben yanına muzlu çilekli smoothie hazırladım.

Sizede şiddetle tavsiye ederim.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Sevgiler.

Malzemeler:

125 gram tereyağ yada margarin (ben becel kullandım)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta ( akı sarısı ayırılacak akı üzeri için)

1 çorba kaşığı toz tarçın

4 çorba kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

1 su bardağı iri kıyılmış fındık yada ceviz

( iri olarak kırılmış olması önemli)

Üzeri için: Susam

Yapılışı:

*Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın bir kabın içine elenir.

*İçine katıyağ, sıvıyağ, toz şeker, yumurtanın sarısı eklenir ve çok yumuşak

bir hamur yoğurulur. ( Un az gelirse biraz daha ekleme yapabilirsiniz)

*İçine fındık yada ceviz kırığı eklenir.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve önce yumurta

akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir.

*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika kadar pişirilir.

Not: Üzerindeki susamın fotoğraftaki gibi çift renkli olmasını isterseniz

kullanacağınız susamın yarısını bir tava içerisinde karıştırarak kavurup,

kavurulmamış susamla karıştırarak kullanabilirsiniz.

Bugüne kadar birkaç değişik tramisu tarifi paylaşmıştım sitede fakat hepsini

kek ile hazırlamıştım.

Bu kez kedi dili bisküvi ile hazırladığım tramisu tarifini ekliyorum.

Bu şekli ile yapımı çok kolay, hafif ve lezzetli.

Denemeniz tavsiyesiyle,

Sevgiler.

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvi

Krema için:

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

1,5 çorba kaşığı un

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

Islatmak için:

1 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı nescafe

1 adet kesme şeker

İsteğe bağlı amaretto yada acıbadem veya kakao likörü

Üzeri için:

Kakao

Yapılışı:

*Kreması için süt,şeker,un ve yumurta sarısı ateş üzerinde

karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirilir.

*Ateşten indirildikten sonra içine 1 paket vanilya ile 1 paket labne peyniri

eklenir ve iyice çırpılarak krema hazırlanır.

*Ilık suyun içine nescafe ve şeker konulup iyice karıştırılır

ve bisküviler bu karışım ile ıslatılıp yarısı borcamın alt kısmına dizilir.(ben ufak

dikdörtgen boy borcam kullandım)

*Bisküvilerin üzerine kremanın yarısı boşaltılır ve düzeltilir.

*Aynı işlem ikinci kez tekrarlanır ve üzerine bolca kakao elenir.

*Buzdolabında en az 3-4 saat soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun…

Kuzenim Ömer ve eşi Aslı’nın tam bir yıl önce minik kızları Zeynep dünyaya

geldi. Sanki doğum haberini alıp hastaneye koşturmam dün gibi. Ama

üzerinden 1 yıl geçmiş ve biz Zeynep’in 1. yaşgününü kutladık dün.

Zeynep’in pastasını ben hazırladım. Zeynep pastanın görüntüsünü de beğendi

ama sanırım tadına bayıldı. Pasta kesilip tadına baktıktan sonra fotoğraf

çekilmesine müsade etmeden yanlızca pasta yemek istedi:)

Zeynep’çiğim doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu, sağlıklı yıllara.

İşte Zeynep’in pastası.

Bu haftasonu minik bir bir yakışıklı için hazırladığım doğum

günü pastası.

Uzun zamandır pasta yapmıyordum. Bu hafta sonu arkadaşım Serap’ın

kızı Ilgaz’ın 1.yaş günü için bir pasta hazırladım. Serap pastayı hazırlama

konusunu tamamen bana bıraktı. Bende kızına meleğim dediği için melek

figürlü bir doğum günü pastası hazırladım.

Ilgaz’cığım doğum günün kutlu olsun, yüzünün hep gülmesi dileğiyle,

Bakalım siz pastayı beğenecek misiniz?

Biz bayram tatilinde Prag’taydık. Prag’da kendinizi ortaçağa geri dönmüş

gibi hissediyorsunuz. En azından ben böyle hissettim diyebilirim. Şehir çok

iyi korunmuş ve tüm güzelliği ile sizi mest ediyor.

Prag için gitmeden önce en güzel yürüyerek gezileceğini öğrenmiştik.

Gerçekten öyle, biraz yorucu olsa da şehri yürüyerek gezmek tüm güzelliklerini

doya doya seyretmenizi sağlıyor.

Fırsat bulduğunuzda mutlaka görmenizi tavsiye ediyorum ve

Prag’tan birkaç fotoğraf karesini sizlerle paylaşıyorum.

Eskiden bizim evde yaz mevsiminde kış için çok fazla hazırlık yapılırdı.

Mutlaka turşu kurulur, tarhana ve salça yapılır, ayrıca doğranan domatesler

içine özel eklenen bir karışım ile kavanozlara doldurulup yemeklere eklenmek

üzere hazırlanırdı.

Şimdi marketlerde herşeyin her zaman bulunabilmesi sebebiyle bu kadar detaylı

hazırlık yapılmıyor maalesef.

Daha önceki yıllarda annemin hazırlayıp bana verdiği kırmızı biber sosunu bu

sene ben kendim hazırladım. Sosu kış için hazırladığımı düşünüyordum ama

biz şimdiden bu leziz sosu hızlıca tüketmeye başladık.

Bu sosu sandiviçlerinizde, kanepelerinizde kullanabilir, kahvaltı sofralarınızı

renklendirebilir, yemeklerinize lezzet katabilir ve hazırlayacağınız makarna

soslarında kullanabilirsiniz.

Bu arada şimdiden ramazan bayramınızı kutlar, sevdiklerinizle birlikte mutlu,

sağlıklı, huzurlu bir bayram geçirmenizi dilerim.

Sevgilerimle,

Yapılışı:

*Kırmızı biberler yıkanır ve içindeki çekirdekleri çıkarıldıktan sonra birkaç parçaya

bölünüp rondoya yerleştirilir.

*Rondoda iyice çekildikten sonra bir tencereye aktarılırve tüm biberler

tamamlanıncaya kadar bu işlem tekrarlanır.

*Tencereye aktarılan biberlerin üzerine zeytinyağ gezdirilir, tuz ilave edilir ve

kısık ateşte ara sıra karıştırarak iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

*Hazırlanan sos sıcakken kavanozlara paylaştırılır ve kavanozların kapakları

kapatıldıktan sonra ters çevirilerek soğumaya bırakılır. ( Bu şekilde kapak sıkıca

kapanmış oluyor)

*Daha sonra buzdolabında muhafaza edilir.

Uzun bir aradan sonra nihayet geri döndüm.

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

Şimdiye kadar hiç yapmadığım bir şeyi yapıp sıcakların bastırması ile siteye

kısa bir mola vereyim diye düşünmüştüm ama önce mola sonra tatil derken

süre biraz uzadı. Mola sona erdi ve artık buradayım. Bu süre içinde beni merak

edip mail gönderen herkese çok teşekkür ederim.

Haftasonu annem ile babamı iftarda ağırladık. İftar menüsünden herşeyi

fotoğraflayamasakta tarifler iftar sofrasından.

Anne tarifi ile imam bayıldı, canım arkadaşım Sinem’in tarifi ile mantar çorbası

ve tatildeyken gazetedeki tariflerden not alınan kuzu sote ve su muhallebisi.

Hepsi çok leziz.

Ayrıca yaptığım ve çok güzel olan sebzeli böreğin fotoğrafını çekemediğimiz

için tarifini yazmadım ama en yakın zamanda tekrar yaparak tarifini paylaşacağım

sizinle.

Denemeniz tavsiyesiyle.

Sevgiler.

Malzemeler:

1 litre süt

4 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı pirinç unu

Yapılışı:

*Tüm malzeme bir tencereye konulup çırpma teli ile koyulaşıp göz göz

oluncaya kadar pişirilir.

*Ateşten alındıktan sonra ıslatılıp suyu boşaltılan ıslak haldeki borcamın

içine boşaltılır. (Ben dikdörtgen borcam kullandım)

*Ilındıktan sonra buzdolabında soğutulur.

*Soğuduktan sonra servis tabağına 1 dilim alınır ve üzerine bol pudra

şekeri elenip doğranmış meyve ilave edilerek servis yapılır.

NOT: Ben servisi pudra şekeri ve meyve ile yaptım ama çok farklı şekillerde

servis yapılabilir. Örnek: Pudra şekeri ve gülsuyu, reçel, pekmez, dondurma

Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 adet patlıcan

2 adet büyük yada 3 adet orta boy soğan

3 adet domates

3-4 diş sarımsak

½ çay bardağı zetinyağı

1 yemek kaşığı şeker (silme)

Tuz

*Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve enine üçe bölünür.

Bölünen patlıcanlar dipleri kalacak şekilde (artı şeklinde) dörde bölünür.

( Patlıcanların ortası çiçek gibi açılmış olacak)

(Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz)

*Bir kabın içine halka şeklinde doğranan soğanlar, ufak şekilde doğranan

domatesler ve tuz eklenir.

*Harç iyice karıştırıldıktan sonra (karıştırma işlemini eliniz hafif sıkarak ile

yaparsanız çok daha iyi olacaktır.)

*Bu harçtan kesilen patlıcanların içine doldurulup tencereye dizilir.

*Kalan soğanlı harç üzerlerine paylaştırılır.

*Soyulan sarımsaklar eklenir.

*1/2 çay bardağı su, zeytinyağ, tuz ve şeker ilave edildikten sonra kısık

ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

½ paket mantar

1 paket krema (200 gram)

1 adet orta boy soğan

4 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı un

4 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

*Tencereye 1-2 kaşık sıvıyağ konulup ince doğranmış soğanlar ilave

edilir.

*Pembeleşmeye başlarken ince doğranmış mantarlar eklenir ve mantarlar

suyunu bırakıp çekinceye kadar arasıra karıştırılarak pişirilir ve ayrı bir

kaba alınır.

*Tencerenin içine tereyağ konulup eritildikten sonra un ilave edilir. Çırpma

teli yardımı ile köpük köpük oluncaya kadar kavurulur ve içine 1 paket

krema ilave edilir.

*Çırpılarak krema kıvamına geldikten sonra sıcak su ve ayırılan mantarlı

karışım ilave edilir.

*Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.

*Tuz ve karabiber ilave edilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

½ kg kuşbaşı kuzu eti

2 adet domates

1 adet büyük boy soğan

3-4 adet yeşil biber

1 su bardağı su

Sıvıyağ (1/2 çay bardağı)

Tuz,Karabiber

5 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı:

*Tencereye sıvıyağ konulup etler ilave edilir ve suyunu  salıp çekinceye

kadar pişirilir.

*Suyunu çekmesine yakın halka şeklinde doğranan soğanlar ve doğranan

biberler ilave edilir.

*Ara sıra karıştırılarak kavurmaya devam edilir.

*Doğranan mantarlar ve domatesler eklenir.

*Biraz daha kavurduktan sonra 1 su bardağı su, tuz ve karabiber eklenir.

*Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir.

*İsteğe bağlı olarak piştikten sonra içine krema ilave edilip karıştırıldıktan

sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sıcakların artması ile şu anda en çok tüketilen şey serinletici içecekler.

Bende bu içeceklerden olan smoothie hazırlamak için biraz araştırma yaptım.

Benim için hazırlamaya bayılacağım bir içecek olduğunu gördüm çünkü

herşey hayal gücünüze kalmış. Sevdiğiniz meyveler ve yakışacağını

düşündüğünüz aromalar ile smoothielerinizi kendi zevkinize göre

hazırlayabilirsiniz.

Önemli olan içine koyduğunuz meyvelerin dondurucuda soğutulmuş olması.

Eğer meyveleriniz dondurulmuş değilse hazırlamadan 1 saat önce ayıklayıp

yıkadığınız meyveleri dondurucuya koyup bekleterek kullanabilirsiniz.

Ben örnek olması için hazırladığım 2 smoothie tarifini sizinle paylaşıyorum.

Sanırım smoothie tarifleri devam edecek çünkü bu lezzetli içeceklere biz bayıldık.

Şu anda tarifi yazarken bir yandan hazırladığım smoothieden yudumluyorum.

İşte tarifler.

ÇİLEKLİ MUZLU SMOOTHIE

Malzemeler: (2 kişilik)

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı süt

10 adet çilek

½ adet muz

½ çay kaşığı şekerli vanilya

2 yemek kaşığı fındıklı üzümlü müsli

3 adet küp buz

Yapılışı:

*Ayıklanmış, yıkanmış, dondurucuda soğutulmuş meyveler ile diğer

tüm malzemeler blendera konulur ve çekilir.

*Bardaklara konulup süslenerek soğuk olarak servis yapılır.

Malzemeler:

½ su bardağı süt

½ su bardağı yoğurt

½ adet muz

3 adet minik armut( kabukları soyulmuş)

1 adet şeftali (kabukları soyulmuş)

1 çay kaşığı tarçın (silme)

3 adet küp buz

Yapılışı:

*Ayıklanmış, yıkanmış, dondurucuda soğutulmuş meyveler ile diğer

tüm malzemeler blendera konulur ve çekilir.

*Bardaklara konulup süslenerek soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bu sıcak günlerin en güzel keyiflerinden ve serinleticilerinden biri sanırım

soğuk tatlılar yemek. İşte bu fikirle ortaya çıktı limonlu parfe.

Genelde parfede yumurta kullanılıyor fakat ben özellikle bu sıcaklarda

çiğ yumurta kullanmak istemediğim için yumurta ilavesiz yaptım.

Parfeye en yakışacak bisküvi olarakta limonlu etiform olacağını

düşünüp onu seçtim.

Biz çok beğendik sizde denemek isterseniz işte tarifi.

Sevgiler.

Malzemeler:

2 paket krema (400 ml)

2 adet limon

1 paket vanilya

½ su bardağı +1 parmak fazlası pudra şekeri

1 çay bardağı fındık kırığı

4 paket limonlu eti form

Yapılışı:

*Krema ve pudra şekeri bir kabın içine konulur ve  koyulaşıncaya kadar

çırpılır.

*2 adet limonun kabuğu rendelenir, limonlardan birinin suyu sıkılır, diğerinin

dış kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılarak ufak ufak doğranır.

*Limon suyu, limon kabuğu rendesi, doğranan limon, vanilya eklenerek

tekrar karıştırılır.

*Bisküviler ufak ufak kırılır ve fındıklar ile birlikte kremaya eklenip karıştırılır.

*Kek kalıbının içi streç film yada kesilen buzdolabı poşeti ile kaplanıp üzerine

karışım boşaltılır ve üzeri düzeltildikten sonra dondurucuya konulur.

(ben baton kek kalıbı kullandım)

*En az bir gece dondurucuda bekletilir ve dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bu hafta çok keyifli oldu benim için. Milliyet Gazetesi’nin günün en iyi sitesi yarışmasına katılıp yarışmayı birinci olarak tamamlamak beni çok mutlu etti. Tekrar beni destekleyen herkese çok teşekkür ediyorum.

Kısa bir süre önce Ela ve Ada bebeklerin doğumu için bebek kurabiyeleri

hazırlamıştım.

Bu haftasonu minikler için kup kekler hazırladım. Görüntüsü hoş,

tadı leziz bu kup kekleri hazırlamakta çok keyifli.

İşte kup kekler…

Semra’nın Mutfağı destekleriniz sayesinde Milliyet Gazetesi’nde günün

en beğenilen sitesi yarışmasında birinci seçildi bugün ve gazetede

sitenin ismi yayınlandı. Destekleriniz için çoook teşekkür ediyorum.

İşte tarifler.

Sevgiler.

Malzemeler:

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için)

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvıyağ

1 adet haşlanmış büyük boy patates

1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

½ demet dereotu

Alabildiğince un

Yapılışı:

*2 su bardağı kadar un ve kabartma tozu yoğurma kabının içine elenir.

*Ortası açılıp içine ezilmiş patates ve diğer malzemeler konulur.

*Alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünce parçalar koparılıp yağlı kağıt serilmiş

fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180

derece ısıtılmış fırında poğaçaların üzerine kızarıncaya kadar 18-20 dakika

kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 adet orta boy soğan

½ demet dereotu

1 ade kesme şeker

Tuz

1,5 su bardağı sıcak su

Sıvıyağ yada tereyağ

Yapılışı:

*Pirinç sıcak ve tuzlu suda en az 15 dakika bekletilir ve yıkanır.

*Bir tencereye 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ konulup yemeklik doğranmış

soğanlar eklenir.

*Soğanlar pembeleşince pirinçler eklenip 2-3 dakika karıştırılarak

kavurulur ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenir.

*Tuz ve şeker ve 1 kaşık tereyağ ilave edilip karıştırılır, kısık ateşte

suyunu çekmesi sağlanır. ( 1-2 damla limon suyu ilave edersiniz pilav

beyaz olacaktır)

*Suyunu çektikten sonra yıkanıp doğranmış dereotu eklenip demlenmeye

bırakılır.

Afiyet olsun.

Anne tarifi ile yaptığım yaz mevsimi için çok güzel hafif bir lezzet

yoğurtlu kabak ve vişne suyu ile aromalandırdığım yaş kek. Yazın

vanilyalı dondurma ile harika olur dediğinizi duyar gibiyim.

İşte denemeniz için tarifler.

Malzemeler:

4 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

½ su bardağından 1 parmak fazla sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 tepeleme kaşık kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

2 su bardağı un

1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı:

*Yumurta ve tozşeker öncelikle iyice çırpılır.

*Çırpmaya devam edilerek kakao,vanilya,süt ve sıvıyağ eklenir.

*Bu karışımdan 1 su bardağı ayırılıp ayrı bir kabın içine elenmiş tuz,

kabartmatozu ve un karışımı eklenip karıştırılır.

*Yağlanmış olan kalıba boşaltılır. (Ben büyük boy kare borcam kullandım)

*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. (Kürdan testi

yapmayı unutmayın)

*Kek piştikten sonra üzerine önce vişne suyu gezdirilir.

*Vişne suyunu çektikten sonra ayırılan karışım üzerine gezdirilir.

(Bu şekilde kapatılmış fırının içinde bir süre tutarsanız karışımı daha

hızlı çekecektir)

*Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Kabak

Dereotu

Zeytinyağı

Sarımsak

Yoğurt

Tuz

Yapılışı:

*Soyulan kabaklar ufak küpler şeklinde doğranılır ve bir tencereye alınır.

*Kabakların üzerine salataya konulur gibi zeytinyağ gezdirilir, biraz tuz

ilave edilir ve kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kabaklar yumuşayıncaya

kadar pişirilir.

*Ayrı bir kabın içinde ezilmiş sarımsak,yoğurt ve tuz çırpılır.

*Soğuyan kabaklar, çırpılan yoğurt ve doğranmış dereotu karıştırılır,

servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Bu haftasonu çilekler ile ne yapsam diye düşünürken şimdiye kadar

çilekleri hep soğuk tatlılarda kullandığımı farkettim ve bu kez farklı

olarak çilekli muffin yaptım. Biz tadına bayıldık. Özellikle kokulu ufak

boy çilekle denemeniz tavsiyesiyle,

İşte tarifi.

Malzemeler:

¼ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı süt

1 adet yumurta

½ çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya yada 4 damla vanilya aroması

½ su bardağı toz şeker

1 + ¾ su bardağı un

1 su bardağı doğranmış çilek

½ su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

*Un, kabartma tozu, tuz bir kabın içine elenir.

*Ayrı bir kabın içinde yumurta,toz şeker mikser ile çırpılır.

*Çırpmaya devam edilerek vanilya, sıvıyağ, süt eklenir.

*Kuru malzemeler ilave edilir.

*Son olarak doğranmış çilek ve çikolata ilave edilip bir tahta kaşık

ile karıştırıldıktan sonra muffin kalıplarına boşaltılır.

*180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Uzun süredir Pazar sabahı evi fırında pişen poğaçaların kokusu sarmıyordu.

Bu Pazar bulutlu ve kapalı bir İstanbul sabahına uyanınca evde kahvaltı

yapmak kaçınılmaz oldu.

Tabi sıcak, yeni fırından çıkmış leziz poğaçalar kahvaltı için hazırlandı.

Tamamen doğaçlama bir tarif oldu ama yumuşacık ve çok lezzetli.

Denemenizi tavsiye ediyorum.

Bu arada poğaçalar fırında pişerken mutfak panosuna raptiyelediğim

üzümlü cookie tarifini gördüm ve cookieleri

hazırlayıp poğaçalar fırından çıkınca onları pişirdim.

İşte tarifler.

Sevgiler,

PATATESLİ,FESLEĞENLİ POĞAÇA

Malzemeler:

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için)

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvıyağ

1 adet haşlanmış büyük boy patates

1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Alabildiğince un

Yapılışı:

*2 su bardağı kadar un ve kabartma tozu yoğurma kabının içine elenir.

*Ortası açılıp içine ezilmiş patates ve diğer malzemeler konulur.

*Alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünce parçalar koparılıp yağlı kağıt serilmiş

fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180

derece ısıtılmış fırında poğaçaların üzerine kızarıncaya kadar 18-20

dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

ÜZÜMLÜ COOKIE

Malzemeler:

150 gram un

½ paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

115 gram margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış)

115 gram toz şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya yada 4 damla vanilya aroması

150 gram kuru üzüm

 Yapılışı:

*Un, kabartma tozu, tuz bir kabın içine elenir.

*Ayrı bir kapta margarin ile şeker çırpılır. İçine vanilya ve yumurta

eklenir.

*Karıştırılarak kuru malzemeler eklenir ve son olarak üzümler ilave edilir.

*1 kaşık yardımı ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde

parçalar konulur (Yayılacakları için aralarındaki mesafeye dikkat etmek

gerekiyor.)

*180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

*Bu ölçü ile 20 adet cookie çıkıyor.

Afiyet olsun.

Merhaba,

Uzun süredir siteye girdiğinizde aynı tarifi görüp belki merak etmişsinizdir.

Ben koşturmacadan siteye not eklemeye fırsat bulamadım aslında.

Biz tatile çıktık, site de tatildeydi tabi bu arada.

Yaza tatil yaparak başlamanın güzel olacağını düşünüp mayıs ayını seçtik

fakat Antalya’nın sanırım en kötü mayıs günlerine rastladık:) Bir kaç gün

hava çok kötüydü fakat hava kötü olsa da kesinlikle tatil gibisi yok.

Kaldığımız tesisten çok memnun kaldık. Dünya mutfaklarından hazırladıkları

farklı restaurantları ile tatili çok renklendirip sizi her gece farklı bir ülkeye

götürüyorlar.

Meksika, İtalyan, Fransız restaurantı ve Rum Meyhane’si gerçekten çok

keyifli idi. Restaurantlar sadece mutfağı ile değil ortamı ve müziği ile de sizi

o ülkelere götürüyor.

Tabii tatil ve leziz yemekler size fazla kilolar olarak geri dönüyor. Çok fazla

spor yapmama rağmen yine de döndükten sonra tartıya çıkınca kilo aldığımı

gördüm.

Şimdi kilolara dikkat etme zamanı:) 

Fakat tatildeyken mutfağı öyle özlemişim ki gelir gelmez mutfaktaydım.

Yemekler yapıldı ama tabi ki zeytinyağlılar.

Bir de fındıklı kek. Ben ucundan küçük bir parça tattım gerçekten çok

lezzetli. Özellikle vanilyalı dondurma ile servis yapıldığında harika olacaktır.

Denemeniz tavsiyesiyle,

Sevgiler,

Malzemeler:

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağ

5 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı süt

1,5 çay bardağı fındık kırığı

Keki için:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

125 gram eritilmiş margarin

1 paket vanilya

1 paket kakao (25 gram)

½ çay kaşığı tuz

1 su bardağı un

½ paket kabartma tozu

Yapılışı:

* Tereyağ, süt ve şekeri bir tavaya alınır. Şeker eriyinceye

kadar karıştırılıp,alt kısmına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli

kalıbın ( ben 23 santimlik kalıp kullandım ) içine karışım

yayılır.

*Üzerine fındık kırıkları eklenir ve kek hamurunu

hazırlayana kadar soğuması için buzdolabında bekletilir.

*Kek hamuru için yağ ve şekeri çırpın. Yumurtaları eklenir ve çırpmaya

devam edilir.

*Kakao, vanilya, un, kabartma tozu ve tuzu elenerek eklenir.

*Hazırlanan karışımı kalıba boşaltılır.

*175 derecede 30 dakika pişirilir. Ilındıktan sonra kalıptan

çıkarılıp, ters çevirerek servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun…

Benim televizyonda favori kanalım Home tv. Çok güzel yemek programları var.

Özellikle Nigella’nın programları süper. Çok güzel pratik tarifler hazırlıyor.

Geçenlerde hazırladığı bir tarifi uyguladım bende. Az kalorili, hafif, sunumu

çok güzel ve lezzetli bir tatlı. Ben göz kararı olarak iki kişilik hazırladım.

İçine konulan malzemeleri ve yapılışını yazıyorum fakat ölçüleri siz istediğiniz

şekilde değiştirebilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

Taze çilek

Yoğurt ( süzme yada yoğurdun katı kısmı)

Pudra şekeri

Vanilya

Bisküvi ( ben fındıklı hanımeller kullandım)

Yapılışı:

*Çilekler biraz pudra şekeri ve vanilya ilavesi ile rondoda çekilir.

( Çok fazla çekmeyin sulanmasın)

*Yoğurt ayrı bir yerde çırpılır.

*Bisküviler ufalanır.

*Servis kasesinin içine önce çilek, üzerine yoğurt, üstüne bisküvi konulur

ve aynı işlem tekrarlanır.

*Üzerine bütün çilek konularak servis yapılır.

Afiyet olsun..

Bu haftasonu Duygu’nun annesi için hazırladığı sürpriz doğumgünü partisi

için bir pasta yaptım. Duygu, pastanın üzerinde tüm aile bireylerinin

olmasını istedi. Anne, baba ve iki kardeş pastanın üzerinde olunca tam

bir aile pastası oldu.

Bende buradan Duygu’nun annesinin doğum gününü kutluyor ve nice

sağlıklı yaşlar diliyorum.

Ayrıca bu haftasonu ikizler Ada ve Ela’nın doğumu için pembiş kurabiyeler

hazırladım. Kurabiyeler için zamanlama süper oldu çünkü minikler bugün

dünyaya geldiler.

Sağlıkla, sıhhatle büyümeleri dileğiyle,

İşte sizin için fotoğraflar.

Sevgiler.

Çileksever benden yine çilekli bir tarif.

Cafe Fernardo Cenk’in tarifi ile hazırladım tartın tabanını.

Üzeri için alman pastasında kullandığım kremadan hazırlayıp beyaz

çikolata ekledim. Ve tabi ki bolca çilek.

İşte tarifi.

Tartın tabanı için Cafe Fernando’nun sitesindeki tarife buradan

ulaşabilirsiniz.

Kreması için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

4 damla vanilya aroması yada 1 paket vanilya

40 gram beyaz çikolata

Üzeri için:

Taze çilek

Üzeri için:

1 paket tart jölesi

Yapılışı:

*Krema için vanilya ve çikolata hariç tüm malzemeler ateş üzerinde

göz göz oluncaya kadar pişirilir.

*Piştikten sonra içine vanilya ve rendelenen çikolata eklenip çırpılır ve

arasıra karıştırılarak soğutulur.

*Daha sonra tartın tabanının üzerine boşaltılır.

*Kremanın üzerine dilimlenen çilekler yerleştirilir.

*Çileklerin üzerine paketin üzerindeki tarife göre hazırlanan

tart jölesi gezdirilir ve soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Şu anda kocaman bir dilim alman pastası yemiş olmanın pişmanlığını ile

yazıyorum bunları:)Lezzetine dayanamayıp bir güzel bitirdim, fakat kışın

alınan fazla kiloları verme çabasına giriştiğim bu dönemde yine diyeti

bozmuş oldum.

Diğer blogcu arkadaşlarımın sitelerinde de görüyorum baharın gelmesi

ile bir diyet durumu var tüm bayanlarda.

Herkesin fazla kilolalarından hızlı bir şekilde kurtulması dileğiyle tarife

geçiyorum.

Tarifte hiç yağ kullanmadım, çok hafif ve lezzetli bir kek oldu.

Denemeniz tavsiyesiyle,

Sevgiler.

Keki için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

3 çay bardağı un

2 adet yumurta

Kreması için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

4 damla vanilya aroması yada 1 paket vanilya

İçi için:

1 adet büyük muz

Yapılışı:

*Önce yumurta ile toz şeker çırpılır.Karıştırmaya devam edilerek süt

ve elenen kuru malzemeler eklenir.

*Hazırlanan karışım kalıba boşaltılır (ben 23 cmlik kelepçeli kalıp kullandım

kekin biraz kalın olmasını isterseniz daha küçük bir kalıp kullanabilirsiniz.)

*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.

*Krema için vanilya hariç tüm malzemeler ateş üzerinde göz göz oluncaya

kadar pişirilir.Vanilya eklenip karıştırılır.

*Kek ikiye bölünüp arasına hazırlanan krema sürülür. Üzerine dilimlenmiş

muzlar yerleştirilir.

*Diğer parça üzerine kapatılır ve bolca pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun.

MİNİK ALMAN PASTACIKLARI tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

En sevdiğin meyve hangisi diye sorarsanız hiç şüphesiz ilk söyleyeceğim

meyve çilek olur.

Şimdi çileği her mevsim bulmak mümkün fakat çocukluğumda bolca çilek

yiyebilmek için nisan,mayıs aylarının gelmesini iple çekerdim.

Şimdiye kadar yediğim en güzel çileği düşününce de Marmaris’te bir

tarladan kendi ellerimiz ile toplayarak yediğimiz mis kokulu çilekler

geliyor aklıma.

Bu siteyi hazırlarken de sitenin temasının çilekli olmasını çok istedim fakat

çilekli temalar ile sitenin formatı uyum sağlamadığı için kullanamadım.

Neyse şimdi çilek zamanı. Bolca çilek yenmeli.

İşte size bir örnek.

Ufak doğranan çilekler biraz pudra şekeri ile karıştırılıp servis kaselerine

paylaştırılır. Üzerine vanilyalı dondurma, çikolata sos ve fındık eklenir.

Bu muhteşem dörtlüyü en kısa sürede biraraya getirip lezzetin keyfine

varmalısınız.

Şimdiden afiyet olsun.

Hazır çilekten söz etmişten önceden hazırladığım çilekli tariflere buradan

ulaşabilirsiniz.

ÇİLEKLİ PASTA

ÇİLEKLİ YOĞURT

ÇİLEKLİ PARFE

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

ÇİLEKLİ DONDURMA

ÇİLEKLİ KUP

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA

ROMANTİK KUP

Bu hafta tatlı ve güzel bir yoğunluk vardı. Pastalar ve kurabiyeler hazırlandı.

İşte ortaya çıkanların fotoğrafları sizler için.

Yakında dünyaya gelecek olan Melisa’nın baby shower partisi için hazırladığım

pasta ve kurabiyeler. Melisa’nın sağlıkla sıhhatle dünyaya gelmesi dileğiyle.

Diğer pasta ve kurabiyeler 1 yaşına girecek olan Aras’ın doğum günü için.

Doğum günün kutlu olsun Aras’çığım. Nice mutlu yıllara.

Haftanızın en az bu pastalar kadar tatlı geçmesi dileğiyle,

Sevgiler.

Enginarın çok faydalı bir sebze olduğunu mutlaka biliyorsunuzdur. Şu anda

enginarın tam da mevsimi.

Bu aralar ben annemle ne zaman konuşsam “enginar pişiriyor musun? ” diye

soruyor. Sonra da ekliyor çok faydalı mutlaka yemelisiniz diye. Bende anne

tembihi ile bu sıralar enginarı sık sık pişirmeye çalışıyorum. Bu kez zeytinyağlı

enginar dışında annemin tarifi ile enginarlı pilav yaptım. Biz çok beğendik, çok

lezzetli bir pilav oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Bende annemin bana sorduğu gibi sizlere sorayım. Enginar yiyiyor musunuz?

Çok faydalı mutlaka yemelisiniz…

İyi haftalar.

Sevgiler.

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

3 adet enginar

1 su bardağı bezelye

1 adet soğan

3 su bardağı su

2 adet kesme şeker

Tuz

1 demet dereotu

Yapılışı:

*Enginar ve bezelyeler tuzlu limonlu suda haşlanır.

*Pirinçler tuzlu sıcak suda bekletilir.

*Tencereye sıvıyağ (ben sıvıyağ+tereyağ kullandım) koyulur ve içine

yemeklik doğranan soğan eklenir.

*Soğanlar pembeleşince içine 3 su bardağı sıcak su tuz ve şeker eklenir.

*Daha sonra yıkanan pirinçler ilave edilir.

*Pirinçler suyunu çekmeye yakın haşlanıp doğranmış enginar ve haşlanan

bezelyeler eklenir, karıştırılır.

*Pilav piştikten sonra doğranan dereotu ilave edilip tencerenin altı söndürülür

ve demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun…

İşte size bahsettiğim poğaçalar. Her zaman yaptığım poğaça tarifinde

poğaçayı biraz renklendirmek için üzerini galete ununa buladım, kalorisini

azaltmak içinde sıvıyağ miktarını azaltıp yerine su ekledim.

Kahvaltı sofrasına lezzet katan bu tarifi haftasonu kahvaltınız için

hazırlamanızı tavsiye ediyorum.

Birde bu hafta sonu hazırladığım bebek kurabiyeleri var.  

Mavi olanlar Derin bebek için. Derin bebek Cuma günü dünyaya geldi.

Sağlıkla büyümesi dileğiyle,

Pembe bebek kurabiyeler ise yakında doğacak ikizler Ada ve Ela bebek

için örnek kurabiyeler.

Sağlıkla, sıhhatle dünyaya gelmeleri dileğiyle,

Sevgiler.

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı mahlep

Alabildiğince un

İçi için:

Beyaz peynir

Üzeri için:

1 adet çırpılmış yumurta

Galete unu

Yapılışı:

*Poğaçanın hamuru için öncelikle yoğurma kabının içine biraz un konulup

ortası açılır ve diğer malzemeler eklenir.

*Yavaş yavaş kenardaki undan alarak gerekirse un ilavesi ile yumuşak

bir hamur yoğurulur.

*Hamur merdane ile unlanmış zeminde açılıp bardak ile kesilir. (isterseniz

elinizle şekil verebilirsiniz)

*Kesilen hamurların içine peynir konulup ikiye katlanır ve önce çırpılmış

yumurtaya sonra galete ununa batırılıp 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri

kızarıncaya kadar 15-18 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Kısa bir aradan sonra buradayım. Maalesef bilgisayarımıza virüs bulaştığı

ve tüm sistemin yeniden kurulması gerektiği için zorunlu bir ara oldu bu.

Tüm bilgilerin yedeklenmiş olması sebebiyle çok fazla sıkıntı olmadı fakat

bir hafta boyunca bilgisayarı kullanamadığım için siteyi de güncelleyemedim.

Geçtiğimiz hafta çok yoğundu. 3 tane pasta yaptım. Hepsi farklı temalar

içeriyor. Üçünü de paylaşıyorum sizinle.

Ayrıca bugün yaptığım çok güzel bir galete unlu poğaça var en yakın

zamanda onu da ekleyeceğim.

İyi haftalar.

Sevgiler.

Arkadaşım Burcu’nun kuzeni Başak için hazırladığım doğum günü pastası.

Esmer, çok uzun kıvırcık saçlı tarifi ile ortaya bu pasta çıktı.

Bu pasta çalıştığım şirketin genel müdür yardımcısı Esin Hanım’ın kız

kardeşinin doğum günü pastası. Bebek beklediği için pastayı ona göre

hazırladık. Pastanın renginden bebeğin cinsiyeti anlaşılıyor sanırım. Teoman

bebeğin sağlıkla sıhhatle dünyaya gelmesi dileğiyle,

Bu pasta yine Burcu’nun kuzeni Zeynep için hazırladığım doğum günü

pastası. Mayıs ayında evleneceği için pastayı gelin temalı hazırladık.

Pazar günü kahvaltı için hazırladığım Elmalı Pankek.

Dünyanın en güzel kurabiyeleri kitabında görüp yapmaya karar verdim

ama tarifin oldukça dışına çıktım. Tarifi hazırladığım haliyle paylaşıyorum

sizinle. Pankeklerin resmi çekildiğinde henüz tadına bakmamıştık.

Bal ve reçel ilavesi ile servisi hazırladım fakat en çok nutella ile uyum

sağladığını düşündük. Bizce nefis oldular.

Ayrıca 2 adet pankek daha sonra hazırladığım meyve salatasının içine

doğrandılar. Mutlaka denemeniz tavsiyesiyle,

Sevgiler,

Malzemeler: (10 adet)

115 gram un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

150 ml süt

1 adet doğranmış elma

Yapılışı:

*Kuru malzemeler bir kabın içine elenir ve şeker ilave edilip karıştırılır.

*Yumurta ve süt ayrı bir kabın içinde çırpılır ve yavaş yavaş kuru

malzemeler eklenir.

*Son olarak kabukları soyulup ufak doğranmış elmalar eklenip karıştırılır.

*Teflon tava çok az yağ ile yağlandıktan sonra hazırlanan karışımdan ikişer

kaşık olmak üzere tavaya konularak önlü arkalı pişirilir.

Afiyet olsun…

Çalıştığım şirketin genel müdür yardımcısı Tuna Güreş için bir doğum

günü pastası hazırladım. Kendisi çok hoş ve bakımlı bir bayan olduğu

için pastada bunu yansıtmaya çalıştım. Pasta çok beğenildi ve aldığım

yorumlardan inanılmaz mutlu oldum.

İşte pastamız, sizin de yorumlarınızı bekliyorum.

Sevgilerimle,

Bu hafta tarifleri sizinle paylaşmaya fırsat bulamadım.

Oysa ki hafta sonu denediğim bir kek bir de kurabiye tarifi var.

İki tarifte deneme yöntemi ile ortaya çıktı. Bu şekilde bazen kötü sonuçlar

ortaya çıksada bu iki deneme son derece başarılı oldu.

Geçenlerde kavala kurabiyesi yapmıştım. İçine koyduğum badem ile biraz

unu kavurup kurabiyeyi bu şekilde hazırlamıştım, bu kavurma işlemi

kurabiyeye ayrı bir aroma ve lezzet vermişti.

Bende bu yöntemi kullanarak fındıklı kurabiye yaptım.

Lezzeti süper oldu, ağızda dağılıyor. Tadına bakan bir arkadaşım hanımellerin

yeni çıkan kurabiyelerine benzediğini fakat çok daha güzel olduğunu söyledi.

Diğer tarif kuru kayısılı kek. Bu ayın etkinliği kurutulmuş meyveler ile

hazırlanmış tarifler ile ilgilli. Bende etkinlik için kuru meyveli kek yapmayı

düşünmüştüm fakat evde yanlızca kuru kayısı olunca kuru kayısılı kek oldu.

Klasik kek tarifime bir kaç ekleme yaptım. Nemli, yumuşak ve çok lezzetli bir

kek oldu.

Kuru kayısılı kek tarifi sarıkuş’un hazırladığı etkinliğe gidiyor.

Kendisine çok teşekkürler.

Sevgiler.

FINDIKLI TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

150 gram margarin

1 su bardağı fındık

3 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı tahin

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:

*Önce 50 gram margarin bir tencerenin içinde eritilip, fındık ve 1 su

bardağı un eklenip un pembeleşinceye kadar kavurulur.

*Daha sonra soğuyan bu karışım diğer malzemeler ile birlikte yoğurulur.

(Un az gelirse ekleyebilirsiniz zor şekil alan bir hamur oluyor, margarin

oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp hafif yassılaştırılarak fırın

tepsisine dizilir.

*180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar yaklaşık 15

dakika pişirilir.

KURU KAYISILI KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

1 paket vanilya

10 adet ufak doğranmış kuru kayısı

1 çay bardağı bütün antep fıstığı

1 çay bardağı fındık kırığı

Yapılışı:

*Önce yumurtalar ile toz şeker iyice çırpılır.

*Karıştırmaya devam edilerek süt, sıvıyağ, vanilya

elenen un ve kabartma tozu eklenir.

 *Fındık fıstık ve unlanmış kayısılar ilave edildikten sonra tahta bir kaşık

ile karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. (Ben baton kek kalıbı

kullandım)

*180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

(bıçak testi yapmayı unutmayın)

Afiyet olsun.

Biz makarnaya bayılıyoruz. Evde yemek olmadığı zaman bizim için ilk

seçenek makarna oluyor her zaman. Makarna ve değişik soslar. Fakat

domates soslu makarna favorimiz.

Bu tarifi bir türlü siteye koyma fırsatım olmamıştı. Aslında tarifi uzun

zamandır yazılmış şekilde hazır fakat fotoğrafını çekmeye bir türlü fırsat

bulamadığız için tarifi yayınlayamamıştım. Neyse bu kez fotoğraflamayı

başardık. Eğer makarna seviyorsanız mutlaka domates soslu makarnayı

denemenizi tavsiye ederim. Pratik bir akşam yemeği olarak

hazırlayabileceğiniz gibi et yada tavuk ızgara eşliğinde misafirlerinize de

sunabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Sevgiler.

Malzemeler:

1 paket makarna

5 diş sarımsak

1 adet büyük boy yada 2 adet soğan

4 adet orta boy domates

1 çorba kaşığı salça

1 paket domates püresi

1 su bardağı su

Zeytinyağı

Pulbiber

Karabiber

½ demet maydanoz

Tuz

Yapılışı:

*Sosu için 4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı tencereye konulur ve ezilmiş

3 diş sarımsak ilave edilir. Daha sonra ince doğranmış soğan eklenir.

*Soğanlar pembeleştikten sonra kabukları soyulup doğranmış olan

domatesler eklenir. Domatesler eriyene kadar kısık ateşte pişirilir.

*Salça, 1 paket domates püresi ve 1 su bardağı sıcak su eklenir.

(haşlanan makarnanın suyundan eklerseniz lezzetini arttırırsınız)

*7-8 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Pulbiber, karabiber ve tuz eklenir.

*Bu arada makarnalar tuzlu suda haşlanır. Haşlanıp süzülen makarna

(makarnanın hafif diri kalacak şekilde haşlanması gerekiyor), yaklaşık

4 çorba kaşığı zeytinyağı, ezilmiş 2 diş sarımsak, hazırlanan sos, ayıklanıp

yıkanmış ve yapraklarına ayırılmış maydonoz hepsi birlikte karıştırılır.

*Makarna sıcakken servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bu haftasonu işyerindeki yöneticim Şehnaz Hanım ile birlikte doğum günü pastası

yaptık. Gerçi yaptık demem yanlış olur çünkü pastanın yapımı Şehnaz Hanım’a

ait. Pastanın içi çikolata kremalı ve çikolata kaplı fıstık drajeli. Ben üzerinde ki

ayıcık figürünü hazırladım. Pastanın üzerinin kaplaması ve süslemesini birlikte

yaptık. Şimdiye kadar hep tek başına pasta yapmış biri olarak iki kişi birlikte

pasta hazırlamanın çok daha keyifli ve yaratıcı olduğunu anlamış oldum.

Çok kısa sürede pasta hazır oldu. Biz pastanın görüntüsünü çok beğendik

bakalım siz beğenecek misiniz?

Bu arada bir arkadaşım sevgilisinin doğum günün de  yapacağı özel kutlama

için benden bir pasta yapmamı istedi. Bu hafta pastayı hazırlayacağım fakat

inanılmaz heyecanlıyım. Bakalım nasıl bir pasta olacak. En kısa sürede sizinle

paylaşacağım.

İyi haftalar.

Sevgiler.

Bu kışı grip olmadan geçirmeyi başaracağım sanırım derken maalesef  fena

şekilde gribe yakalandım. Bu hafta bu yüzden çok zor geçiyor. Sıcak

içecekler, limonlu çorba ve ilaçlar ile  bir an önce iyileşmeye çalışıyorum

çünkü hastalığımı geçiririm korkusu yüzünden bebişi görmeye de gidemiyorum.

Size tavsiyem bu sıralar yaygın olan gribe yakalanmamanız için bol bol meyve

yiyip vitamin almanız.

Gelelim tarife. Teyzesine ilham kaynağı olan Serhan sayesinde bebek ziyaretine

gelenlere ikram etmek için baby cup cakeleri hazırladığımı paylaşmıştım sizinle.

Benim çok severek yaptığım yaş kek tarifimi bir ölçü azaltarak hazırladım ve

üzerini şeker hamuru ile süsledim. Çok şirin oldular.

Ayrıca birlikte çalıştığım arkadaşım Arzu’nun ailesi ile birlikte yapacağı kutlama

için  bir doğum günü pastası ve doğum günü kurabiyeleri  hazırladım. Bu arada

bu benim ilk sipariş pastam oldu. Acayip heyecanlandım yaparken. Pastanın

görüntüsünü özellikle de lezzetini çok beğendiklerini öğrenince inanılmaz mutlu

oldum. Arzu’cuğum tekrar doğum gününü kutluyorum. Nice mutlu yıllara.

Sevgiler,

BABY CUP CAKE

Malzemeler: (12 adet)

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı kakao

½ paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 çay bardağı un

Yapılışı:

*Yumurtalar ile şeker mikser yardımı ile çırpılır.

*İçine süt, sıvıyağ, kakao ve vanilya eklenir.

*Hazırlanan karışımdan 1 çay bardağı ayırılıp kalanın içine elenen

kabartma tozu ve un eklenir.

*Cup cake kağıtlarından yerleştirilmiş muffin kalıbına karışım paylaştırılır.

*180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

(Kürdan testi yapabilirsiniz)

*Fırından çıkarıldıktan sonra ayrılan karışım bir tatlı kaşığı yardımı ile

keklere paylaştırılır. (karışımı iyice çekmesi için kürdan ile keklerin üzerine

birkaç delik delebilirsiniz.)

*Eğer isterseniz üzeri şeker hamuru yardımı ile süslenir.

Afiyet olsun.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI VE KURABİYELERİ

Heyecanlı bekleyiş sona erdi ve nihayet teyze oldum. Maaşallah çok tatlı bir
bebeğimiz var. Yüzüne bakmaya doyamıyor insan. Yeni doğmuş bebek
gülümser mi? hiç bilmiyordum fakat yüzünde birkaç kez gülümseme bile yakaladım.
Bir ömür boyu böyle gülmesini diliyoruz.Bu arada güzel yorumlarınız ve
iyi dilekleriniz için hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum.Böyle güzel
yorumlar alınca iyi ki blogum var diyorum böyle güzel anları paylaşmak
çok güzel çünkü. Bebiş teyzesine ilham kaynağı oldu ayrıca. Pasta,
kurabiye derken bebek cup cakeleri de hazırladım. Fakat bebek figürlü
tariflere ara verip önce tahinli kek tarifimi paylaşıyorum sizlerle.
Cup cakelerin tarifini de paylaşacağım. Keki bebeği ziyarete gelenlere
ikram etmek için hazırladım. Yumuşak ve çok lezzetli bir kek oldu ve
tadına bakan herkes tarifini istedi. İşte bu leziz tahinli kekin tarifi.
Sevgilerimle,

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı fındık kırığı
2 su bardağı un

Yapılışı:
*Önce yumurta ve toz şeker çırpılır.
*Karıştırmaya devam edilerek süt, tahin, sıvıyağ, fındık
kırığı eklenir.
*Son olarak elenerek un, vanilya ve kabartma tozu eklenir.
*Kek kalıbının için yumurta fırçası ve margarin yardımı
ile yağlanır.
*Kalıbın içi bolca susam ile kaplanır.
*Hazırlanan karışım kalıba boşaltılır ve 180 derece ısıtılmış
fırında 35-40 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

Teyze olmaya az kaldı. Oğluşumuzun kurabiyeleri hazır gelişini
heyecanla bekliyoruz.Bu arada ilk kez bebek kurabiyesi yaptım.
Sanırım ilk yapış için fena olmadılar.. Hazırlaması oldukça
zahmetli fakat bir o kadar da keyifli. Paketleyip sepete
yerleştirdikten sonra ortaya çıkan görüntü tüm yorgunluğumu
aldı diyebilirim.
Bebişimizin ismi Serhan olacak bende bazı kurabiyelerin üzerine
ismini de yazdım. Kurabiyeleri daha önce hazırladığım tarifi
kullanarak yaptım tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Bu kez kurabiyenin lezzetini biraz daha arttırmak için tarife
toz tarçın, zencefil ve tahin ekledim. Sonuç harika oldu.

İşte bebek kurabiyelerimiz.
Sevgilerimle,

Önümüzdeki hafta ablam doğum yapacak ve ikinci kez teyze olacağım.
Heyecanla bekliyoruz. Bunun öncesinde ablamın doğum gününü kutladık.
Bende onun için bebekli bir pasta hazırladım. Pastanın hem görüntüsü
hem lezzeti çok beğenildi. Çok güzel bir sürpriz oldu.
Pastanın içi sevgililer günü için yaptığım pasta ile aynı. Yalnızca
bu kez içinde fıstıklı çikolata ile birlikte vişne kullandım. Ayrıca
bebişimiz için kurabiyeler hazırlıyorum. Kurabiyelerin fotoğraflarını da
sizinle paylaşacağım. Umarım sizde pastanın görüntüsünü beğenirsiniz.
İyi haftalar.
Sevgiler