Tem 10

Kahvaltıda pişi sevmeyen yoktur sanırım. Yağ çekmeyen, mayasız pişiler kahvaltıda kapışılıyor:))

IMG_20160710_112525

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolu karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı un
Yapılışı:
*Derin bir kabın içinde önce kuru malzemeler karıştırılır.
*Diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. (Hamur yumuşak olmalı)
*Hamur yarım saat dinlendirilir.
*Dinlendikten sonra unlu zeminde merdane ile açılır ve bir bardak ile kesilir. (Hamur kalın olmamalı, pişerken kabaracaklar)
*Derin kızgın yağda kızartılıp, peçete yayılmış bir tabağa alınır ve fazla yağı süzüldükten sonra servis tabağına alınır.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 7

Damla sakızlı aroması ve ağızda dağılan yapısı ile harika bir kurabiye.

201607071907

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 paket nişasta (400 gram)
1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
*Nişasta, pudra şekeri, un, kabartma tozu, damla sakızını karıştırıp içine yağ ve yumurtaları koyup güzelce yoğuruyoruz. ( Eger elinize yapışiylrsa biraz daha un ekleyebiliriz ama yumusak bir hamur olmalı)
*Hamurdan koparılan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
*Fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 3

Tencerede tandır ve yanında içli pilav. Bu akşamın menüsü bir harikaydı. Denemenizi tavsiye ederim.

IMG_20160703_180814 IMG_20160703_200713 IMG_20160703_224517

 

Malzemeler:
Kemikli kuzu eti (alırken tandır yapacağınızı belirtin)
Tane karabiber
Biberiye (eklemeyebilirsiniz)
Yapılışı:
*Etler yıkanıp çelik tencereye konulur.
*Üzerlerine tuz, tane karabiber, rezene konulup tencerenin kapağı sıkıca kapanır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Etler kendi suyunu salıp bu şekilde pişecek ama ben bir saatin sonunda susuz kaldığını görünce ters çevirip 1 çay bardağı sıcak su ekledim)
*1 saat bu şekilde pişirildikten sonra ters yüz yapılır ve bu şekilde de 1 saat daha pişirilir.
*2 saatin sonunda tencereyi açtığınızda etler kemiklerinden ayrılmış lime lime ayrılıyor olmalı eğer böyle değilse bir süre daha pişirmelisiniz.

Malzemeler:
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yeni bahar (olmazsa olmaz)
Sıvıyağ
Tereyağ
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
*Pirinçler sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletilir ve yıkanıp süzülür.
*Soğanlar incecik doğranır. Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ, 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ konulur ve soğanlar ile fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine pirinçler eklenir ve birlikte kavurulmaya devam edilir. (Annem diyor ki ne  kadar çok kavurulursa pilav o kadar güzel olurmuş)
*Üzümler, tuz, şeker, yeni bahar eklenir karıştırılır ve su ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
*Suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakılır.
*Servis tabağına içli pilav konulur, üzerine parçalanan etler dizilir ve bu şekilde servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 2
Çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz, pişirmeye gerek olmayan minik pastacıklar. Ölçü yazmadığım istediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Kedi dili bisküvi
Çikolata kreması
Süt
Hindistan cevizi
Yapılışı:
*Kedidili bisküvinin bir tarafına çikolata kreması sürülür ve üzerine başka kedidili bisküvi kapatılır.
*Bu şekilde süte batırılır ve daha sonra her tarafı hindistan cevizine bulanıp servis tabağına dizilir.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 30

Geçtiğimiz hafta sonu evdeki malzemeler ile tamamen uydurma ortaya çıkan bir börek. Ev halkına tadına bakın güzel derseniz tarifini paylaşacağım demiştim. Çok güzel olmuş paylaş dediler bende paylaşıyorum:))

IMG_20160630_174952

Malzemeler:
3 adet yufka

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tane kabak ( eğer ufak ise 3 adet)
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
½ demet dereotu ( yoğun olsun isterseniz 1 demet eleyebilirsiniz)

Yapılışı:
*Yumurtalar derin bir kabın içine kırılıp çırpılır.
*İçine yoğurt, rendelenen kabaklar ( kabuklarını soymadan rendeleyip suyunu sıkarak koyun), zeytinyağı, eritilen tereyağı, incecik doğranan dereotu ve peynirler konulup güzelce karıştırılır. ( peynirler tuzlu olduğu için ben tuz
eklemedim ama isterseniz ekleyebilirsiniz.)
*1 adet yufka düz bir zemine yayılır ve içine hazırlanan için üçte biri serpiştirilir ve üzerine 2. yufka konulup işlem tekrarlanır son yufka ve için son kısmı da konulduktan sonra  sıkıca sarılarak rulo yapılır.
*İkiye bölünüp bu şekilde 2-3 saat dolapta bekletilir.
*Buzdolabından alınıp 1 parmak kalınlığında dilimlenerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.( ben rulolardan birini dilimleyip pişirdim diğer ruloyu yağlı kağıda sarıp dondurucuya attım)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Katı yağ kullanmadan kiş yapılır mı? diye sorarsanız cevabım evet olur. Çünkü ben yapıyorum ve çok güzel oluyor. En son denemem domatesli, peynirli kiş. Lezzet bakımından tam puan aldı. Görsellik açısından söyleyecek birşey yok zaten

IMG_20160628_131808

 

Hamuru için:

½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı galeta unu
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un

İçi için:
1 kutu krema (200 ml)
1 kase ufalanmış beyaz peynir
2-3 adet domates
Biberiye ( eklemeyebilirsiniz yada onun yerine kekik kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
*Hamuru için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve unlanmış zeminde merdane ile açılıp kiş kalıbının içine yerleştirilir.
*Kenarları kalıbın içinde yükseltilir. 1 kutu krema içine boşaltılır ve yayılır.
*Üzerine ufalanmış beyaz peynirler yayılır. En üst kısmına dilimlenmiş domatesler yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında
yaklaşık 45 dakika pişirilir.
*Pişmesine yakın üzerine biberiye serpilir.
*Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Emsan’ın kapaklı grill tavası ile ilk denememi yaptım. Benim için en önemli şeylerden biri mutfağımda yağ sıçramaması , koku ve duman olmaması. Bu tavanın güzel pişirme özelliği dışında en çok sıçrama olmadan kokusuz pişirmesine bayıldım. Mıknatıslı kapağı sayesinde sıkıca kapanıyor, kanalları sayesinde fazla yağın akmasını sağlıyor.
Farklı denemeler yapıp tekrar paylaşacağım. Kalitesi ve güzel ürünleri ile mutfağıma fark katan Emsan’a teşekkürler.

201606230956

201606231014

 


Malzemeler: ( 4 kişilik)
4 dilim bonfile
1 paket kültür mantarı
1 adet soğan
1 paket yemek kreması (200 gram)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Etin terbiyesi için:
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğanın suyu (rendeleyip suyunu sıkıyoruz)
Tuz
Karabiber
Kekik

Yapılışı:
*Derin ve yayvan bir kabın içinde terbiye malzemeleri karıştırılır. Etler içine konulur ve 4-5 saat bekletilir.
*Mantar sosunu hazırlamak için incecik doğranan soğanlar 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi ile sotelenir.
*Yıkanıp doğranan mantarlar ilave edilir. ( mantarların sulanmaması için yüksek ateşte pişirilir.)
*Mantarlar pişince 1 kutu krema eklenir ve tuz, karabiber ilave edilir.
*Etler kızgın tavaya konulur, bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı çevirilir. Tuz, karabiber
ile tatlandırılır. *Pişen et servis tabağına alınıp üzerine mantar sos konularak servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Patlıcan ile yapılan yemeklerin lezzetine bayılırım ama patlıcanın kızartılarak yapılan yemekleri pek tercih etmiyorum.
Mümkün olduğunca evde kızartma yapmamaya çalışıyorum. Eğer sizde benim gibi kızartma yapmadan hafif ve çok lezzetli bir şekilde islim kebabı yapmak isterseniz  işte bu tarifimi deneyin derim.

201606281246
Malzemeler:
5 adet patlıcan (uzun olanları tercih edin)

Köftesi için:
½ kg kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
2-3 çorba kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz
Kimyon
Karabiber
Tuz

Üzeri için:
Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
3 adet domates
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
*Patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulur ve yarım parmak kalınlığında uzunlamasına dilimlenir.
*Patlıcan dilimleri tepsideki yağlı kağıt üzerine dizilir ve üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürülür.
(2 tepsiye ihtiyaç duyabilirsiniz)
*Patlıcanlar 200 derece fırında iyice közlenene kadar pişirilir.
*Köfte için tüm malzemeler birlikte yoğurulur. 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ eklenen tavada önlü aralı kızartılır.
( köfteler tombik ve biraz iri olmalı)
*Patlıcanlar fırından alındıktan sonra iki patlıcan dilimi çapraz olacak şekilde üst üste konulur ve orta kısmına köfte konulur.Uç kısımları köftenin üzerine katlanıp kürdan batırılır. Kürdanın üzerine bir dilim domates bir dilim biber konur ve fırın kabına dizilir.
*Sosu için domatesler rendelenir, tuz ve zeytinyağı eklenip karıştırılır. ( bu aşamada isterseniz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz)
*Hazırlanan sos köftelerin üzerine gezdirilir ve yemek fırına atılır.
*Üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir ve fırından alındıktan sonra servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 25

Mayhoş tatlıları sevenler bu tarif sizin için:))

IMG_20160625_220701 IMG_20160625_224054

Malzemeler:
Üzeri için:
2 çorba kaşığı dolusu tereyağ
4 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı un

Alt kısım için:
750 gram anjelik erik
1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Erikler ikiye bölünür çekirdekleri çıkarılıp doğranır, fırın kabına yayılır, üzerine şeker serpilir.
*Üzeri için soğuk tereyağ ve diğer malzemeler bir kabın içine konulup önce parmak uçları ile malzemeler birbirine yedirilir daha sonra iki elin arasında ufalanacak şekilde karıştırılır.
*Hamur kum tanesi gibi olmalı.
*Bu hamur eriklerin üzerine paylaştırılır.
*180 derece fırında üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir. (40-45 dakika)
*Ilıkken vanilyalı dondurma ile servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 22

Bu sıcak yaz günlerinde hem sağlıklı, hem hafif, hem de serinletici ayran aşı çorbası yada farklı bir ismi ile soğuk çorba.İftar için çok güzel bir alternatif. Benim tavsiyem buğday ve nohutu bolca haşlayın ve haşlanmış olarak her zaman dondurucunuzda bulundurun. Canınız istediğinde buzunu çözdürüp kullanabilirsiniz.

IMG_20160622_131933

 

Malzemeler: (4 kişilik)
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su ( kıvamı yoğun olsun isterseniz azaltabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Nane

Yapılışı:
*Yoğurt derin bir kabın içine alınır ve içine su, tuz eklenip bir çırpma teli ile karıştırılır.
*İçine nohut, buğday ve bol kuru nane eklenip karıştırıldıktan sonra kaselere koyularak servis edilir.
*Servis ederken içine birkaç buz parçası atabilirsiniz

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 21

Çayın yanına güzel bir kek yapayım, yumuşacık olsun, içindeki limon aroması lezzetini arttırsın, yanında bir top dondurma ile tadına bakanlardan övgü alsın derseniz o zaman bu tarifimi deneyebilirsiniz.

IMG_20160621_173850

Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvıyağ (yarım su bardağı ile tam su bardağı arası)
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
*Öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır.
*İçine sıvıyağ, limon kabuğu rendesi eklenir.
*Kuru malzemeler de eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış kalıba boşaltılır ve 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.
Not:
*Kürdan testi yapmayı unutmayın.
*Kalıbı fırça ve katıyağ yardımı ile yağlarsanız kalıptan daha rahat çıkacaktır.
*Kek çok kabarıyor küçük kalıp tercih etmeyin.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 18

Tadına bakınca hımmm dedirten, çıtır ve nefis bir tatlı.

IMG_20160618_204054 IMG_20160618_192338 IMG_20160618_225928

Malzemeler:

1/2 paket baklava yufkası
125 gram tereyağı
1 kase ceviz kırığı

Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
*Şerbet için şeker ve su bir tencerede kaynatılır içine bir kaç damla limon damlatılır ve ateşten alınır.
*Tereyağ eritilir. Baklava yufkaları 3 kat üst üste konulur ve en üst kısmına fırça ile tereyağ sürülür.
*Kenar kısmına ceviz kırıkları serpilir sıkı şekilde rulo yapılır.
*Ben iki şekilde yaptım. Bir kısmını 2 parmak kalınlığında kesip dik olacak şekilde sıkı sıkı tepsiye dizdim, bir kısmını da 3 parçaya bölüp yatay olarak tepsiye dizdim. Yufkalar bitince üzerine kalan tereyağ sürülür ve üzeri iyice kızarana kadar 200 derecede pişirilir.
*Fırından çıktıktan sonra biraz ılınınca üzerine soğuk şerbet gezdirilir. *Şerbeti çektikten sonra servise hazır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 15

İftar sofraları çorbasız olmaz. Kısa sürede hazırlanabilecek, pratik ve içimi en güzel çorbalardan süzme mercimek çorbası.

IMG_20160615_175810

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
*Mercimekler yıkanır süzülür ve bir tencereye alınır.
Üzerine doğranan havuç, 4-5 parçaya bölünen soğan, 5 su bardağı su ve tuz eklenip ocağa konulur.
*Havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır ve piştikten sonra blender ile çekilir.
*Küçük bir tavada tereyağı eritilir içine toz biber konulup karıştırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 14

Çıtır kadayıflı rulo muhallebi. Hafif ve leziz bir tatlı arayanlar için harika bir seçenek.

IMG_20160614_151444

 

Malzemeler:
1 litre süt
4 çorba kaşığı dolu un
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı dolu nişasta
1 kutu krema (200 ml)

Tabanı için:
250-300 gram kadayıf
2-3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolu toz şeker

İçi için:
1 kase iri kırılmış ceviz

Yapılışı:
*Bir tavada tereyağı eritilir ve içine ufalanan kadayıflar ve şeker eklenip rengi iyice değişene
kadar karıştırılarak kavurulur. ( hazır kavurulmuş kadayıflardan da kullanabilirsiniz)
*Kadayıflar soğuduktan sonra büyük fırın tepsisine yayılır.
*Muhallebi için krema hariç malzemeler çırpma teli ile karıştırılarak fokurdamaya başlayana kadar pişirilir.
*Ateşten alınıp içine krema eklendikten sonra mikser ile 5 dakika hızlı şekilde çırpılır.
*Muhallebi bir kepçe yardımı ile kadayıfların üzerine boşaltılır ve buzdolabında 1 gece soğutulur.
*Ertesi gün dolaptan alınan muhallebi şeritler halinde kesilip içine ceviz kırıkları konulduktan sonra rulo şeklinde sarılarak servis tabağına dizilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 13

Etli arpa şehriye pilavı. İftar için süper fikir.

 

IMG_20160613_125936

Malzemeler:
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet biber ( ben kırmışı kullandım yeşil de kullanabilirsiniz)
2 adet domates rendesi
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı et yada tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Tereyağı
Sıvıyağ

Yapılışı: *Etler bir tencereye konulur ve suyunu salıp çekinceye kadar harlı ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.Üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenip suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
*Etler suyunu çekince 2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanlar ile ufak doğranmış biber eklenir.
*Soğan ve biberler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir ve rende domatesler eklenir.
*3-4 dakika da domateslerle kavurulduktan sonra arpa şehriyeler eklenir ve karıştırılır.
*Tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı ve sıcak su eklenip karıştırıldıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
*Suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 6

Harika bir ana yemek.

IMG_20160606_200909 IMG_20160606_202617

 

Malzemeler: (4 kişilik)
1 adet yufka
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 su bardağına yakın haşlanmış bezelye
1 adet patates
2 adet patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber

Başamel için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
*Etler bir tencereye alınır ve suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir. (Eğer etler sertse üzerine sıcak su ekleyip suyu çekinceye kadar pişirin)
*Etler suyunu çektikten sonra üzerine tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
*Soğanlar ile birlikte etler 5 dakika kadar karıştırılarak kavurulur.
*Patlıcanlar alacalı soyulup kuşbaşı doğranır ve kızartılır. Patateste kuşbaşı doğranıp kızartılır. (Önce kızarmaları yalarsanız daha pratik olur)
*Patlıcan, patates, bezelyeler ete eklenir. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
*Yufka dörde bölünür, bölünen parçalardan biri ufak bir kaseye yerleştirilir. Kenarında kalan fazlalıklardan biraz koparılarak kasenin alt kısmına konulur.
*Hazırlanan harçtan içine konulur, kenarda kalan yufkalar üzerine kapatılır ve ters çevirilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur.
*Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır.
*Başamel sos için tereyağı bir tencereye konulur ve eriyince içine un eklenir. 1-2 dakika kavurulur ve içine süt eklenir. Çırpma teli ile sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır, göz göz olunca tuz ve karabiber eklenip ateşten alınır.
*Tepside hazırlanan yufkaların üzerine başamel sos paylaştırılır, kaşar peyniri rendesi eklenip 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 5

Kahve ve kahvenin yanına bir de güzel bir kek olsun derseniz işte size üzeri çıtır, içi yumuşak leziz bir kek tarifi. Günün kahvesi ile birlikte:))

IMG_20160605_110203

IMG_20160605_151058

Üzeri için:
1 çorba kasığı tereyağı
6 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı süt
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
1 çimdik tuz
2 corba kaşığı kakao
1 su bardağı un
Yapılışı:
*Tereyağ, şeker, süt ufak bir tavaya alınır ateşe konulur ve şeker eriyene kadar pişirilip alt kısmına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba boşaltılır.
*Üzerine ceviz kırıkları serpiştirilir.
*Kek için tereyağı eritilir ve ılınınce şekerle iyice çırpılır.
*İçine yumurtalar eklenir.
*Elenen kuru malzemeler eklenip karıştırıldıktan sonra kalıba boşaltılır.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir ve fırından alındıktan sonra kalıptan çıkarılır  ve ters çevrilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 30

Asla hayır diyemeyeceğim, yapmasını da yemesini de çok sevdiğim ıslak kek. Pastane usulü, bol soslu

IMG_20160530_211638

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dolusu un
3 çorba kaşığı kakao

Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz eksik şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
Malzemeler:
*Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.
*İçine süt ve sıvıyağ eklenir.
*Kakao, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilip karıştırıldıktan sonra yağlanan fırın tepsisine boşaltılır. (Büyük boy kare borcam ideal)
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirilir. ( kürdan testi yapmayı unutmayın)
*Kek pişerken sos için gerekli tüm malzemeler bir kabın içinde iyice çırpılır. *Kek fırından çıkarılıp dilimlendikten sonra sos üzerine gezdirilir.
*Soğuyup sosu çektikten sonra servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 29

Nefis oldular.

IMG_20160529_084418 IMG_20160529_092540 IMG_20160529_101300

 

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısını ayırıyoruz)
1 adet kabartma tozu
1 adet kabak
1 adet havuç
Un

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Bir kaba un konulup kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır.
*Ortası açılıp içine sıvı malzemeler konulur karıştırılır ve doğranan dereotu ile rendelenen havuç ve kabak eklenir.
*Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parcalar avuç içinde yassılaştırılarak içine peynir konup yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Not: Hamur sebzeli olduğu için ele yapışan bir kıvamı oluyor elinizi hafif unlayarak rahat şekillendirebilirsiniz.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 25

Çikolata severler bu tarif size.

IMG_20160524_230130 IMG_20160525_125802

 

Malzemeler:
160 gram bitter çikolata
75 gram tereyağı
3 adet yumurta
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı un
1 çorba kaşığı dolusu kakao
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
½ su bardağı vişne
Yapılışı:
*Tereyağı ufak bir tencerenin içine alınır ve eriyince içine ufak parçalara bölünen çikolatalar eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
*Yumurta ve şeker çırpılır içine çikolatalı karışım eklenir.
*Kuru malzemeler elenerek eklenir ve bir spatula yardımı ile karıştırılıp ufak boy kare borcamın içine yağlı kağıt serilip içine boşaltılır.
*Üzerine vişneler batırılarak dizilir.
*180 derece fırında pişirilir. ( kürdan testi yapmayı unutmayın)

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 23

Misafirleriniz için ama yemek olarak düşünebilirsiniz.

 

201605161326

Malzemeler:
4-5 parça dana antrikot
1 adet büyük boy soğan
½ paket kültür mantarı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*Etlerimizi biraz yağ ilave edilmiş kızgın tavada önlü arkalı pişiriyoruz, tu ve karabiber ile tatlandırıp bir fırın kabına diziyoruz.
*Aynı tavaya ( tavanın içini kesinlikle yıkamıyoruz etlerin aroması soğan ve mantarlara geçecek) biraz daha
sıvıyağ ekleyip salata soğanı gibi iri doğranmış soğanları ekleyip soteliyoruz.
*Soğanlar ölünce içine doğranmış mantarları ekliyoruz ve yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz.
*Tuz ve karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra etlerin üzerine paylaştırıyoruz.
*Aynı tavaya ½ çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatıp etlerin üzerine gezdiriyoruz.
*Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyip peynirler eriyip kızarıncaya kadar fırınlıyoruz.
*Fırından alıp sıcakken servis ediyoruz.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 20

Bisküvili, çikolatalı, çilekli pasta. 10 numara, 5 yıldız :)) Alt kısım için:

IMG_20160405_202149

Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı toz şeker
400 gram pötibör bisküvi

Muhallebi için:
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı dolusu un
1,5 çorba kaşığı dolusu nişasta
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 paket bitter çikolata (80 gram)
Yapılışı:
*Bisküviler iri olacak şekilde derin bir kabın içine kırılır.
*Tereyağı eritilir, içine kakao, şeker ve süt eklenip karıştırılır.
*Hazırlanan sos bisküvilere eklenip güzelce karıştırılır.
*İçine folyo yada yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine konulup
spatula ile düzeltilir.
*Muhallebisi için çikolata hariç tüm malzemeler çırpma teli yardımı ile karıştırılarak pişirilir.(koyu bir muhallebi olmalı)
*Ateşten aldıktan sonra parçalara bölünen çikolatalar içine atılır ve eriyene kadar karıştırılır.
*Kelepçeli kalıbın içine dökülür ve bir spatula yardımı ile düzeltilir, buzdolabına kaldırılır.
*Ben üzerini servis etmeden önce çilekle süsledim. İstediğiniz şekilde süslemeniz mümkün.
Not: Servis etmeden 1 saat önce dondurucuya koyarsanız kıvamı çok güzel oluyor.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 18

Waffle sevmeyen var mı?
Biz bayılıyoruz. Evde hazırlayabilmek için size süper bir öneri. Emsan waffle tavası.Waffle hamurunu hazırlayıp tavada pişirip istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebiliyorsunuz. Tavanın en güzel özelliği hiç yapışmadan waffle pişirebilmeniz. İşimi kolaylaştran, mtfağımı güzelleştiren Emsan’a teşekkürler.

IMG_20160518_125226

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı süt
¼ (çeyrek) su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un

Üzeri için:
Meyve
Çikolata kreması

Yapılışı:
*Önce yumurta ve şeker çırpılır.
*İçine diğer tüm malzemeler eklenip karıştırılır.
*Hazırlanan karışım waffle tavasında önlü arkalı pişirilir. (Hamurun pişerken kabaracağını göz önünde bulundurarak fazla hamur dökmeyin)
*Üzeri çikolata kreması, taze meyveler, fındık, fıstık vs. ile süslenerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 18

Günaydın. Size kahvaltı için harika bir önerim var.

Yumurta salatası. Haşlanmış yumurtaları doğruyoruz,

üzerine doğranmış kırmızı biber ve maydanoz,

biraz sızma zeytinyağı, tuz ve sevdiğiniz baharatlar.

Kahvaltı sofranıza hem lezzet hem renk katacak.

 

IMG_20160518_082402

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 17

Hem şekersiz hem de çok lezzetli bir kek tarifi ister misiniz? Tadını kuru meyvelerden alan, hafif ve leziz kekimizin tarifi gelsin o zamanJ

IMG_20160517_131119

Malzemeler:
3 adet yumurta
7-8 adet kuru kayısı
7-8 adet kuru incir
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
3 çorba kaşığı pekmez
2 adet orta boy rendelenmiş havuç
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:
*Kayısı ve incirler ufak ufak doğranır ve üzümlerde eklenerek üzerlerine çıkana kadar sıcak su konulduktan sonra 5 dakika bekletilip iyice süzülür.
*Yumurtalar ve pekmez iyice çırpılır. İçine, süt, sıvıyağ, havuç rendesi, tarçın eklenir.
*Ceviz ve süzülen kuru meyveler eklenir.
*Son olarak kabartma tozu ve un eklenip bir spatula yardımı ile karıştırıldıktan sonra yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltılır.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 16

Dün akşam yemeğinde ki misafirlerim için hazırladığım, çok beğenilen tatlım.

201605161252
Malzemeler:
125 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 litre süt
1 paket toz krem şanti (kutunun içindeki poşetlerden biri)
1 paket vanilya
½ paket tuzsuz etimek

Çikolata sosu için:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı dolu nişasta
2 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı toz şeker
40-50 gram bitter çikolata

Yapılışı:
*Tereyağı bir tencere ile ateşe konur.
*Eridikten sonra içine un ilave edilip biraz kavurulur.
*Şeker ilave edilir.
*Çırpma teli ile çırparak yavaş yavaş süt eklenir.
*Koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
*Ateşten alındıktan sonra içine 1 paket toz kremşanti ve 1 paket vanilya eklenip mikser ile yaklaşık 5 dakika çırpılır.
*İçine ufak parçalara bölünen etimekler eklenir ve karıştırılır.
*Bu aşamadan sonra istenirse borcama boşaltılır yada kuplara paylaştırılır veya tek porsiyonluk tabaklar kullanılır.
*Çikolata sosu için çikolata hariç tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir, ateşten alınınca içine parçalara bölünen çikolatalar eklenir karıştırılır ve tatlının üzerine sosu konulur. Üzerleri istenilen şekilde süslenip soğutulduktan sonra servis yapılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 16

 

Akşam yemeğinden geriye kalan fotolar. Tarifleri ekleyeceğim.

IMG_20160515_152151 IMG_20160515_153331 IMG_20160515_161719 IMG_20160515_165112 IMG_20160515_174639 IMG_20160515_181104

 

201605161326

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 11

Evdeki kabaklar ile ne yapsam düşüncesi ve Nursel’in Mutfağı’nda gördüğüm katıklı dolma tarifi ile ortaya çıkan çok güzel bir yemek.

Ben tarifi yaptığım hali ile paylaşıyorum ama orjinal tarife bakmak için @nurselinmutfagi sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

 

201605111754

Malzemeler:
1,5 kilo kabak
300 gr dana kıyma
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz

Üzeri İçin:
Çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI:
*Kabaklar soyulup iki parmak kalınlığında doğranır.
*Dış kısmı tırtıklı şekilde soyulup,içleri oyularak çıkarılır.
*İçi için bulgur, rendelenmiş soğan, kıyma, salça, tuz ve baharatlar iyice özdeşleşene kadaar yoğurulur. *Oyulan kabak içleri bir tencerenin dibine yerleştirilir ve üzerine kabaklar içleri hazırlanan karışım ile doldurularak dizilir. *Üzerine 1,5 su bardağı su ve tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. (Kontrollü pişirin dibini tutmasın, gerekirse su ekleyin)
*Piştikten sonra yoğurt ile birlikte servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 3

Kahvaltıda sıcacık bazlama olsun, üzerine tereyağını koyar koymaz erisin, yanında bir de peynir ve çay olsun yeter derseniz ve eğer vaktinizde varsa hadi mutfağa bazlama yapıyoruz:))

IMG_20160503_081823

 

Malzemeler:
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
3,5 – 4 su bardağı un

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ile azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur en az yarım saat mayalandırılir ve 7 adet bezeye ayrılır.
*Bezeler unlanmış zeminde bastırılarak yaklaş pasta tabağı boyutuna getirilir.
*Bu şekilde de yarım saat kadar mayalandırıldıktan sonra ısıtılmış yağsız tavada önlü arkalı pişirilir.
Not: Ben bu kez mısır unu ile açtım.üzeri çıtır çıtır oldu.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
May 2

Evimde ki yeni ve en sevdiğim köşem. Uzun süredir çok istediğim sallanan sandalyeyi  http://www.ozekmobilya.com sitesinde buldum.

İlgileri, doğru zamanda çok kaliteli bir şekilde teslimatları için buradan da kendilerine teşekkür etmek istiyorum.

Sitede iletişim bilgileri mevcut. Belki sizde almak isterseniz diye bilgi vermek istedim çünkü her evde bir adet olmalı.

IMG_20160501_183135

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

« Previous Entries