Ağu 29

Kışlık domates soslarım hazır. Evet neredeyse tam bir gün uğraştırdı, çok yoruldum ama şimdi tezgahın üzerinde dizili domates kavanozlarına bakınca yorulduğuma değdi diyorum. Kışın yemeklerinize yaz domatesi lezzeti katmak, güzel ve lezzetli soslar hazırlamak, sağlıkla domates tüketmek istiyorsanız bu uğraşa değer. Şu sıralar tam vakti. Ben bardak domates kullandım. Hem fiyat açısından diğerlerine göre daha uygun hem de cins olarak daha etli. Güzel kaliteli bir sos hazırlayabilmeniz için ideal.

Bu konuda herkesin yöntemi farklı. Farklı yorumlar mutlaka olacaktır. Ben domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirip tencereye aldım.

Tuzu ekleyip kaynattım. Bu süre yaklaşık 1,5 saat kadar. Ben 25 kilo domatesi 4 ayrı ocakta 4 tencerede hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp ara sıra karıştırmak gerekiyor. Yoksa köpürüp taşabilir. Kaynadıkça kıvam alıyor. Son olarak üzerine biraz zeytinyağı ilave edip karıştırdıktan sonra kavanozlara paylaştırıyoruz. Bu aşama çok önemli. Kavanozlar temiz ve kuru olmalı. Ayrıca kavanoz kapakları mutlaka yeni olmalı yoksa vakumlama yapamazsınız. Kavanozlara domates sosunu kaynakken sıcak sıcak dolduruyoruz.  Aman dikkat edin elinizi yakmayın. Doldurur doldurmaz kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ve bu şekilde kavanozları kıpırdatmadan iyice soğuyana kadar bekletiyoruz. Daha sonra serin ve gölge bir yerde muhafaza ediyoruz.

İşte böyle. Şimdi sırada biber sosu var bakalım:) Karınca gibi çalışıp kışa hazırlık yapmak lazım.

IMG_20160829_125906

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Mısır unlu biberli omlet ile günaydın

IMG_20160827_091809

Malzemeler:
2 adet kırmızı biber
2-3 adet yeşil biber
Zeytinyağı
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı mısır unu
Tuz
Yapılışı:
*Biberler ince ince doğranır ve zeytinyağında sotelenir. *Yumurtalar çırpılır, içine mısır unu ve tuz eklenip karıştırılır ve sotelenmiş biberlerin üzerine dökülür. *Kısık ateşte pişirilir ve servis tabağına alınır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Kiraz domatesli, taze biberiyeli focaccia.
Sarımsak aroması ve domates lezzeti ile harika bir lezzet.

IMG_20160825_125251 IMG_20160826_082445

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Kiraz domates
Taze biberiye *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine ikiye bölünmüş domatesleri ve taze biberiyeyi koyup tepside 15-20 dakika kadar
mayalanmasını bekleyip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Mürdüm erikli galette.

IMG_20160822_125152 IMG_20160822_174643 IMG_20160822_201834
Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı +çeyrek su bardağı un ( bardak 250 ml)
3 çorba kaşığı soğuk su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz

Üzeri için:
8-9 adet mürdüm eriği
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
Pudra şekeri

Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler ile hamur yoğurulur ve streç filme sarılarak buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
*Eriklerin çekirdekleri çıkarılır ve ince ince dilimlenir, derin bir kaseye alınır. Üzerine nişasta ve toz şeker eklenip karıştırılır.
*Hamur unlanmış zeminde merdane ile ince olarak açılır. ( yaklaşık büyük servis tabağı boyutunda)
*Açılan hamur merdaneye sarılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
*Orta kısmından başlayarak erik dilimleri yuvarlak sıralı olacak şekilde dizilir.
*Hamurun kenarında kalan boşluklar eriklerin üzerine kapatılır.
Kenarda kalan hamur kısmına fırça yardımı ile su sürülür ve 180 derece fırında üzeri iyicene kızarana kadar pişirilir.
( yaklaşık 45 dakika)
*Fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri elenir.
*Mümkünse dilimlenip 1 top dondurma ile servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Evi fırından yeni çıkmış sıcacık poğaça kokusu sarıyorsa o evde güzel bir kahvaltı hazırlanıyor demektir:)) İşte poğaçanın tarifi.

201608281122

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 adet kabartma tozu
Un

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ve alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parça avuç içinde yuvarlak açılıp içine peynir koyularak yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*Üzerlerine ayırılan yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında18-20 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Kahve aromalı, çok leziz bu çikolatalı keki eğer yaparsanız kaymaklı dondurma ile servis etmenizi öneririm. İşte tarif.

IMG_20160817_172144 201608281119
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kutu krema (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolata (80 gram)
1 çorba kaşığı nescafe
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
*Krema ufak bir tencereye alınıp ısıtılır içine çikata parçalara bölünüp konulur, nescafe eklenir ve eriyene kadar karıştırılır ve ılınması beklenir.
*Yumurtalar ve şeker çırpılır. *İçine sıvıyağ, çikolatalı karışım eklenir.
*Elenen kuru malzemeler eklenip karıştırılır ve katıyağ ile güzelce yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 28

Nefis bir tatlı.

IMG_20160816_131826

IMG_20160816_175841
Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Muhallebi için:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)

Üzeri için:
1 su bardağı ceviz çekilmiş ceviz

Yapılışı:.
*Su ve şeker kaynatılıp borcama dizilen etimeklerin üzerine sıcakken dökülür.( büyük bok dikdörtgen borcam kullandım)
*Muhallebi için krema hariç tüm malzemeler karıştırılarak kaynamaya başlayana kadar çırpılır. İçine krema eklenip mikser
ile çırpıldıktan sonra etimeklerin üzerine boşaltılır.
*Soğuduktan sonra üzerine ceviz kırıkları yayılıp dilimlenerek servis edilir.
(1 gece dolapta bekletilmesini tavsiye ederim)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 27

Tadına bakanların mutlaka tarifini isteyeceği harika bir börek.

IMG_20160814_104859 201608271832
Malzemeler:
4 Adet yufka
1 kase dolusu ufalanmış beyaz peynir
2 kutu krema (400 gram)

Yapılışı:
*1 adet yufka 12 ye bölünür.
*İçlerine ufalanmış peynir konulup sigara böreği şeklinde sarılır ve fırın kabına yan yana olacak şekilde dizilir.
*Yufkaları sarma işlemi bittikten sonra krema üzerlerine yayılır.
*200 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 27

Hafif ama çok leziz.

 

IMG_20160809_131023

IMG_20160809_174740
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın (silme)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Üzeri için:
2-3 adet elma
Yapılışı:
*Kek karışımı için öncelikle yumurta ve toz şeker çırpılır.
*İçine süt ve sıvıyağ eklenir.
*Kuru malzemeler elenerek eklenir ve karıştırılır.
*Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hazırlanan kek karışımı boşaltılır.
*Kabukları soyulan elmalar dilimlenir ve kek karışımının üzerine dizilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Not: Elmaların parlak.olmasını isterseniz fırından çıkardıktan sonra üzerine fırça yardımı ile bal sürebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 27

Daha önce kakaolu bisküvi ile yapmıştım, bu kez sade bisküvi kullandım ve itiraf ediyorum bu şekilde daha güzel oldu.

IMG_20160807_160809

Malzemeler:
Tabanı için:
2 paket sade petibör bisküvi
3 çorba kaşığı dolu tereyağı

Muhallebi için:
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı dolusu un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker(isterseniz azaltabilirsiniz ben bu kez biraz daha az kullandım)

Üzeri için:
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
2 su bardağı vişne suyu
1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
*Tabanı için bisküviler rondodan geçirilir. İçine eritilen tereyağı konulur ve karıştırılıp borcamın dibine bastırılarak yayılır. (Büyük boy borcam)
*Muhallebi için tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir ve bisküvinin üzerine yayılır.
*Üzeri için vişne suyu, su, şeker ve nişasta bir tencerede karıştırılır. İçine vişneler konulur ve fokurdamaya başlayana kadar karıştırılarak pişirilir. *Muhallebinin üzerine yayılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Benim kadar mor rengine düşkün birinin mor tenceresi olmadan olur mu? Evet bence de olmaz:))
Emsan’ın titan granit serisinden yanmaz, yapışmaz, çizilmez iç yapısıyla harika tenceresi hem de mor.
Tencerede ilk denemem bulgur pilavı oldu ki pilav pişirmek için tencerenin önemi büyük. Ben çok memnun kaldım. Kalitesi ve görselliği ile mutfağımı güzelleştiren Emsan ‘a çok teşekkürler.
Denemek isterseniz işte benim bulgur pilavı tarifim.

IMG_20160803_174842

Malzemeler:
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
1 adet büyük kırmızı biber (yoksa eklemeyebilirsiniz)
1-2 adet yeşil biber
2 su bardağı sıcak su(et suyu olursa daha lezzetli olur)
2 çorba kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane(bulgur pilavına çok yakışır)

Yapılışı:
*Soğanlar incecik doğranır. Biberler de ufak ufak doğranır.
*Tencereye önce tereyağ ve sıvıyağ daha sonra biberler, soğan eklenir ve yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*İçine rendelenen domatesler ve salça eklenir yine kavurulmaya devam edilir.
*Daha sonra yıkanıp süzülen bulgurlar eklenir ve 3-4 dakika da bu şekilde kavurulduktan sonra tuz, karabiber, nane ve su eklenip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, demlenmeye bırakılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Helvayı bir de böyle deneyin derim.

IMG_20160802_200849

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1,5 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilya
2 corba kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı fıstık (isteğe bağlı)

Yapılışı:
*Tereyağ ve sıvıyağ genis bir tencereye alınır.
*Tereyağ eriyince içine fıstıklar ve irmik eklenir ve kısık ateşte karıştırılarak kavurulur ve kakao eklenir.
*Şeker eklenir ve güzelce karıştırılır.
*1 paket vanilya oda sıcaklığındaki sütün içinde eritilir. Oda sıcaklığında ki süt ve su ilave edilip karıştırılır.
*Şerbetini iyice çektikten sonra demlenmeye bırakılır.
*İsterseniz ılındıktan sonra dondurma kaşığı ile şekil verebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Ağızda dağılan harika bir kurabiye, çörek otlu kurabiye.

IMG_20160801_140056 IMG_20160801_153708

Malzemeler:
125 gram tereyağı(oda sıcaklığinda)
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1,5 çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı çörek otu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
Un
Yapılışı:
*Yumuşamış olan tereyağ,şeker, sıvıyağ,
çörek otu, sirke, tuz, kabartma tozu,
Yumurta ve alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur 3 parçaya ayırılıp el ile bastırılarak uzatılır biraz yassılaştırılıp bıçak ile kesilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
*180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.
15-18 dakika kadar

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Bir tane yedikten sonra kesinlikle bir kere daha yemek isteyeceğiniz bademli kurabiye.

IMG_20160731_152140 IMG_20160731_162652 IMG_20160731_173101

Malzemeler:
125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz tarçın
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 su bardağı iri kıyılmış tuzsuz badem Yapılışı:
*Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın bir kabın içine elenir.
*İçine tereyağ, sıvıyağ, toz şeker, yumurta eklenir ve çok yumuşak bir hamur yoğurulur. ( Un az gelirse biraz daha ekleme yapabilirsiniz)
*İçine badem kırığı eklenir.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika kadar pişirilir

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

 

Zeytinyağlı sarma dolmanın yerini hiç birsey tutamaz galiba. Bu tarif anne tarifidir, garantilidir:))

IMG_20160730_153155

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet büyük boy soğan ( eğer soğan büyük değilse 7-8 adet)
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
Asma yaprağı

Yapılışı:
*Soğanlar yemeklik doğranır.
*Bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ konulur ve içine soğanlar ve fıstıklar eklenip ara sıra karıştırılarak kavurulur.
*Soğanlar iyice yumuşayınca içine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir.
*Ara sıra karıştırılarak kavurulmaya devam edilir. Pirinç ve soğanların iyice kavururulur. ( bu aşamada başından ayrılmayın, dibine tutmadan karıştıra karıştıra güzelce kavurmak gerekiyor) *İçine üzüm, tuz, şeker, nane ve yeni bahar eklenir.
*1 bardak sıcak su eklenir, karıştırılır ve suyunu çekince altı kapatılır, içimiz hazır.
*Yaprakların içine içten konularak dolmalar sarılır ve geniş bir tencerenin içine dizilir. *Dolmaların sarılması tamamlandıktan sonra üzerine 2 su bardağı su konulur. Biraz zeytinyağı gezdirilir, 1 çay kaşığı kadar tuz serpilir ve ateşe konulur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.

Not:
*Annem diyorki dolmaya ne kadar çok soğan konursa o kadar güzel olurmuş. Birde içini ne kadar çok kavurursak o kadar tane tane ve diri olurmuş.
*Tencerenin dibine dolmaları dizmeden biraz yaprak koyarsanız dolmalarınız dibini tutmasın.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

3 katlı vişneli muhallebi. Altı bisküvi, üzeri muhallebive en uştte vişneli jöle.

IMG_20160727_105344 IMG_20160728_112811 IMG_20160730_105036

Malzemeler:
Tabanı için:
2 paket kakaolu petibör bisküvi
3 çorba kaşığı dolu tereyağı

Muhallebi için:
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı dolusu un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker(isterseniz azaltabilirsiniz)

Üzeri için:
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
2 su bardağı vişne suyu
1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
*Tabanı için bisküviler rondodan geçirilir. İçine eritilen tereyağı konulur ve karıştırılıp borcamın dibine bastırılarak yayılır. (Büyük boy borcam)
*Muhallebi için tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir ve bisküvinin üzerine yayılır.
*Üzeri için vişne suyu, su, şeker ve nişasta bir tencerede karıştırılır. İçine vişneler konulur ve fokurdamaya başlayana kadar karıştırılarak pişirilir.
*Muhallebinin üzerine yayılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Çok pratik ve leziz bir tatlı.

IMG_20160726_173643 IMG_20160726_210531

Malzemeler:
1/2 paket kakaolu petibör bisküvi
1/2 paket sade petibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
3,5 su bardağı süt

Yapılışı:
*Puding 2,5 su bardağı süt ile pişirilir. ( normalden az sütle pişiriyoruz koyu olması için)
*Kalan süt bir kaseye konulur. Bisküviler sırayla süte batırılıp çıkarıldıktan sonra aralarına puding sürülerek yanyana dizilir.
(Bu aşamada bir su bardağına dayayarak destek alabilirsiniz)
*Kalan puding üzerine sürülür ve buzdolabına konulur.
*Soğuduktan sonra çaprazlamasına dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Muhallebinin lezzeti, vişnenin mayhoşluğu birleşince gercekten çok güzel bir tarif oldu. Soğuk soğuk ikram ederseniz tadına bakanlar çok beğenecekler.

IMG_20160725_143825 IMG_20160726_112658

Malzemeler: ( 4-5 kişilik)
3,5 su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
1 çorba kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı silme nişasta

Yapılışı:
*Muhallebi için tüm malzemeler bir tencerede koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırılır.
*Servis kaplarına paylaştırılır.
*Üzeri için vişneler bir tavanın içine konulur.
*Üzerine toz şeker konulup ara sıra karıştırılarak şeker eriyip tıkırdamaya başlayıncaya kadar pişirilir.
*Nisasta çok az su ile karıştırıp üzerine eklenir ve jöle gibi bir kıvam alınca ateşten alınıp kupların üzerine paylaştırılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Nefis bir parfe.

IMG_20160724_111703 IMG_20160724_130449 IMG_20160724_150946
Malzemeler:
2 paket sıvı krema (400 ml)
2 adet şeftali
1 paket vanilya
½ su bardağı pudra şekeri
Bebe bisküvi ( benim paketim kiloluktu o yüzden paket ölçüsü veremiyorum ama yaklaşık 60 adet bebe bisküvi kırdım)

Yapılışı:
*Krema ve pudra şekeri bir kabın içine konulur ve koyulaşıncaya kadar çırpılır.
*2 adet şeftali kabukları soyulur, ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır ve ufak ufak doğranır. *Doğranan şeftaliler, vanilya eklenerek tekrar karıştırılır.
*Bisküviler kırılır kremaya eklenip karıştırılır.
*Kek kalıbının içi streç film yada kesilen buzdolabı poşeti ile kaplanıp üzerine karışım boşaltılır ve üzeri düzeltildikten sonra dondurucuya konulur.
*En az bir gece dondurucuda bekletilir ve dilimlenerek servis yapılır. (Servis etmeden 10 dakika önceden dondurucudan çıkartırsanız daha rahat dilimlersiniz)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Bu sıcak günlerde soğuk bir dilim sütlü kek keyfinize keyif katacak. Bugünlerde kafamızı dağıtmaya, keyifli olmaya çok ihtiyacımız var. Belki ben de vesile olurum.

IMG_20160723_181507 IMG_20160723_210131

 

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı un
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1/2 su bardağı toz şeker

Şerbeti:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker (tadı yoğun olsun isterseniz arttırabilirsiniz.) Yapılışı:
*Yumurtalar ile şeker çırpılır.
*İçine elenen kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır.
*Yağlanmış baton kek kalıbına kek karışımı boşaltılır. *180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir. ( kürdan testini unutmayın)
*Kek pişerken soğuk sütün içine şeker konulur ve şeker eriyene kadar karıştırılır. *Kek fırından çıktıktan sonra soğuk şekerli süt üzerine gezdirilir.
*Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alınır ve buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Ev yapımı pudingler hazır, hadi buyurun:)

IMG_20160715_122231

Malzemeler: (4 kişilik)

½ litre süt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
40 gram bitter çikolata

Yapılışı:
*Çikolata hariç tüm malzemeler bir tencereye alınarak çırpma teli yardımı ile çırpılarak ateşe konulur.
*Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar çırpılmaya devam edilir.
*Ateşten alınıp içine parçalanan çikolatalar atılır ve eriyinceye kadar karıştırılır.
*Kuplara paylaştırılır.
*Soğutulduktan sonra servis yapılır

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Bu sıcak günlerde hem hafif hem de çok lezzetli bir meyve tatlısı.

IMG_20160713_125041

Malzemeler:
4 kişilik
2 adet iri şeftali
4 yemek kaşığı toz şeker
Vanilyalı dondurma
Ceviz
Yapılışı:
*Şeftaliler yıkanır ve ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır.
*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine iç kısımları yukarı bakacak şekilde dizilir.
*Her parçanın içine bir yemek kaşığı şeker serpilir ve 180 derece fırına atılır.
*Şeftaliler yumuşayıp şeker karamelleşmeye başlayınca fırından alınır.
*Şeftaliler ılınınca servis tabağına alınır, üzerine 1 top vanilyalı dondurma konulur ve ceviz kırıkları ile süslenir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ağu 10

Bir tane yedikten sonra 1 tane daha yemek isteyeceğiniz harika bir kurabiye

IMG_20160722_125652 IMG_20160711_132706 IMG_20160709_205353

 

Malzemeler:
125 gram tereyağı
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un

Şerbeti için:
2 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su

Yapılışı:
*Şerbet için şekerle suyu ateşe koyuyoruz ve şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakıyoruz. ( buzdolabında soğusun iyice soğuk olsun)
*Tüm malzemelerle hamuru yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
*Fırından çıktıktan sonra sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine atıp 8-10 saniye kadar batırıp çıkararak servis tabağına diziyoruz.
*Üstlerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 10

Kahvaltıda pişi sevmeyen yoktur sanırım. Yağ çekmeyen, mayasız pişiler kahvaltıda kapışılıyor:))

IMG_20160710_112525

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolu karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı un
Yapılışı:
*Derin bir kabın içinde önce kuru malzemeler karıştırılır.
*Diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. (Hamur yumuşak olmalı)
*Hamur yarım saat dinlendirilir.
*Dinlendikten sonra unlu zeminde merdane ile açılır ve bir bardak ile kesilir. (Hamur kalın olmamalı, pişerken kabaracaklar)
*Derin kızgın yağda kızartılıp, peçete yayılmış bir tabağa alınır ve fazla yağı süzüldükten sonra servis tabağına alınır.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 7

Damla sakızlı aroması ve ağızda dağılan yapısı ile harika bir kurabiye.

201607071907

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 paket nişasta (400 gram)
1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
*Nişasta, pudra şekeri, un, kabartma tozu, damla sakızını karıştırıp içine yağ ve yumurtaları koyup güzelce yoğuruyoruz. ( Eger elinize yapışiylrsa biraz daha un ekleyebiliriz ama yumusak bir hamur olmalı)
*Hamurdan koparılan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
*Fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 3

Tencerede tandır ve yanında içli pilav. Bu akşamın menüsü bir harikaydı. Denemenizi tavsiye ederim.

IMG_20160703_180814 IMG_20160703_200713 IMG_20160703_224517

 

Malzemeler:
Kemikli kuzu eti (alırken tandır yapacağınızı belirtin)
Tane karabiber
Biberiye (eklemeyebilirsiniz)
Yapılışı:
*Etler yıkanıp çelik tencereye konulur.
*Üzerlerine tuz, tane karabiber, rezene konulup tencerenin kapağı sıkıca kapanır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Etler kendi suyunu salıp bu şekilde pişecek ama ben bir saatin sonunda susuz kaldığını görünce ters çevirip 1 çay bardağı sıcak su ekledim)
*1 saat bu şekilde pişirildikten sonra ters yüz yapılır ve bu şekilde de 1 saat daha pişirilir.
*2 saatin sonunda tencereyi açtığınızda etler kemiklerinden ayrılmış lime lime ayrılıyor olmalı eğer böyle değilse bir süre daha pişirmelisiniz.

Malzemeler:
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yeni bahar (olmazsa olmaz)
Sıvıyağ
Tereyağ
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
*Pirinçler sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletilir ve yıkanıp süzülür.
*Soğanlar incecik doğranır. Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ, 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ konulur ve soğanlar ile fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine pirinçler eklenir ve birlikte kavurulmaya devam edilir. (Annem diyor ki ne  kadar çok kavurulursa pilav o kadar güzel olurmuş)
*Üzümler, tuz, şeker, yeni bahar eklenir karıştırılır ve su ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
*Suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakılır.
*Servis tabağına içli pilav konulur, üzerine parçalanan etler dizilir ve bu şekilde servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Tem 2
Çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz, pişirmeye gerek olmayan minik pastacıklar. Ölçü yazmadığım istediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Kedi dili bisküvi
Çikolata kreması
Süt
Hindistan cevizi
Yapılışı:
*Kedidili bisküvinin bir tarafına çikolata kreması sürülür ve üzerine başka kedidili bisküvi kapatılır.
*Bu şekilde süte batırılır ve daha sonra her tarafı hindistan cevizine bulanıp servis tabağına dizilir.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 30

Geçtiğimiz hafta sonu evdeki malzemeler ile tamamen uydurma ortaya çıkan bir börek. Ev halkına tadına bakın güzel derseniz tarifini paylaşacağım demiştim. Çok güzel olmuş paylaş dediler bende paylaşıyorum:))

IMG_20160630_174952

Malzemeler:
3 adet yufka

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tane kabak ( eğer ufak ise 3 adet)
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
½ demet dereotu ( yoğun olsun isterseniz 1 demet eleyebilirsiniz)

Yapılışı:
*Yumurtalar derin bir kabın içine kırılıp çırpılır.
*İçine yoğurt, rendelenen kabaklar ( kabuklarını soymadan rendeleyip suyunu sıkarak koyun), zeytinyağı, eritilen tereyağı, incecik doğranan dereotu ve peynirler konulup güzelce karıştırılır. ( peynirler tuzlu olduğu için ben tuz
eklemedim ama isterseniz ekleyebilirsiniz.)
*1 adet yufka düz bir zemine yayılır ve içine hazırlanan için üçte biri serpiştirilir ve üzerine 2. yufka konulup işlem tekrarlanır son yufka ve için son kısmı da konulduktan sonra  sıkıca sarılarak rulo yapılır.
*İkiye bölünüp bu şekilde 2-3 saat dolapta bekletilir.
*Buzdolabından alınıp 1 parmak kalınlığında dilimlenerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.( ben rulolardan birini dilimleyip pişirdim diğer ruloyu yağlı kağıda sarıp dondurucuya attım)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Katı yağ kullanmadan kiş yapılır mı? diye sorarsanız cevabım evet olur. Çünkü ben yapıyorum ve çok güzel oluyor. En son denemem domatesli, peynirli kiş. Lezzet bakımından tam puan aldı. Görsellik açısından söyleyecek birşey yok zaten

IMG_20160628_131808

 

Hamuru için:

½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
½ çay bardağı galeta unu
½ paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un

İçi için:
1 kutu krema (200 ml)
1 kase ufalanmış beyaz peynir
2-3 adet domates
Biberiye ( eklemeyebilirsiniz yada onun yerine kekik kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
*Hamuru için tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve unlanmış zeminde merdane ile açılıp kiş kalıbının içine yerleştirilir.
*Kenarları kalıbın içinde yükseltilir. 1 kutu krema içine boşaltılır ve yayılır.
*Üzerine ufalanmış beyaz peynirler yayılır. En üst kısmına dilimlenmiş domatesler yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında
yaklaşık 45 dakika pişirilir.
*Pişmesine yakın üzerine biberiye serpilir.
*Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Haz 28

Emsan’ın kapaklı grill tavası ile ilk denememi yaptım. Benim için en önemli şeylerden biri mutfağımda yağ sıçramaması , koku ve duman olmaması. Bu tavanın güzel pişirme özelliği dışında en çok sıçrama olmadan kokusuz pişirmesine bayıldım. Mıknatıslı kapağı sayesinde sıkıca kapanıyor, kanalları sayesinde fazla yağın akmasını sağlıyor.
Farklı denemeler yapıp tekrar paylaşacağım. Kalitesi ve güzel ürünleri ile mutfağıma fark katan Emsan’a teşekkürler.

201606230956

201606231014

 


Malzemeler: ( 4 kişilik)
4 dilim bonfile
1 paket kültür mantarı
1 adet soğan
1 paket yemek kreması (200 gram)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Etin terbiyesi için:
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğanın suyu (rendeleyip suyunu sıkıyoruz)
Tuz
Karabiber
Kekik

Yapılışı:
*Derin ve yayvan bir kabın içinde terbiye malzemeleri karıştırılır. Etler içine konulur ve 4-5 saat bekletilir.
*Mantar sosunu hazırlamak için incecik doğranan soğanlar 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi ile sotelenir.
*Yıkanıp doğranan mantarlar ilave edilir. ( mantarların sulanmaması için yüksek ateşte pişirilir.)
*Mantarlar pişince 1 kutu krema eklenir ve tuz, karabiber ilave edilir.
*Etler kızgın tavaya konulur, bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı çevirilir. Tuz, karabiber
ile tatlandırılır. *Pişen et servis tabağına alınıp üzerine mantar sos konularak servis edilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

« Previous Entries