Şub 27

Cevizli çörekler, ne tatlı ne de tuzlu.
İkisinin arasında bir lezzet. Ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Nefis oldular.

image

image

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un

İçi için:
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
Susam

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ile azar azar un eklenerek hamur yoğurulur.
*Hamur 3 eşit bezeye ayrılır.
*İçi için ceviz ve şeker karıştırılır.
*Unlanmış zeminde bezelerden ilki merdane yardımı ile açılır. ( yaklaşık 30 cm çapında servis tabağı büyüklüğünde)
*Açılan hamurun içine fırça yardımı ile sıvıyağ sürülür ve şekerli cevizli karışımın üçte biri içine serpiştirilir.
*Sarılarak rulo yapılır ve 3 parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir.
*Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanır.
*Kalan sıvıyağ üzerlerine sürülür, susam serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 26

Çok hafif, nefis bir lezzet.
Yaban mersini lezzetine lezzet kattı.

image

Malzemeler:
¼ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ su bardağı toz şeker ( tadı fazla olsun istiyorsanız arttırabilirsiniz)
1 + ¾ su bardağı un
1 su bardağı taze yaban mersini
½ su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
*Un, kabartma tozu, tuz bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde yumurta, toz şeker mikser ile çırpılır.
*Çırpmaya devam edilerek vanilya, sıvıyağ, süt eklenir.
*Kuru malzemeler ilave edilir.
*Son olarak yaban mersinleri ilave edilip bir tahta kaşık ile karıştırıldıktan sonra muffin kalıplarına boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 26

Kısıra alternatif bir lezzet. Lübnan mutfağına ait.
Eğer kısıra konulan salça midenize dokunuyorsa sizin için güzel bir seçenek olabilir.
Ben çay davetim için hazırladım, çok beğenildi.

image

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet domates
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
½ demet taze nane ( doğranmış)
3-4 dal taze soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz

Süslemek için:
Nar taneleri

Yapılışı:
*Bulgur bir kabın içine alınır ve üzerine 1  bardak kaynar su eklenip dinlenmeye bırakılır.
*Bulgur suyu çekip soğuduktan sonra içine doğranan maydanoz, nane, taze soğan ve domates eklenir.
*Sos malzemelerinin hepsi bir yerde karıştırılıp üzerine gezdirilir ve iyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınıp nar taneleri ile süslenir.
( nar hem görüntü olarak çok güzel oluyor, hem de mayhoş tadı ile lezzetine zenginlik katıyor.)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 24

Çok pratik, nefis bir lezzet.
İster çay sofralarınız için isterseniz akşam yemeklerinde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

image

Köz patlıcanlı kiş 
Malzemeler:
150 gram tereyağ yada margarin
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı yoğurt ( tepeleme dolu)
Un ( yaklaşık 20 yemek kaşığı)

Üzeri için:
1 kavanoz közlenmiş patlıcan
1 kutu krema ( 200 ml)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*Öncelikle hamurumuz için oda sıcaklığında yumuşayan yağ, yumurta, yoğurdu karıştırıp içine kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
*Hamuru bir tart yada kiş kalıbının içine hafif kenarlarını yükseltecek şekilde yayıyoruz.
*Üzeri için krema ,yumurta ve tuzu karıştırıp içine patlıcan ve kaşar peynirini ekliyoruz.
*Hazırladığımız karışımı kalıbın içine yayarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
*Fırından çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servis ediyoruz.
( isterseniz patlıcanları kendiniz közleyebilirsiniz)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 23

Cheesecake hem de çikolata.
Söyleyecek çok şey yok tek kelime ile nefis.

 

image

image

Malzemeler:
Tabanı için:
1,5 paket burçak bisküvi
3 çorba kaşığı tereyağı yada margarin

Cheesecake için:
600 gram labne peyniri
½ su bardağı toz şeker
1 kutu krema ( 200 ml)
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 paket vanilya

Üzeri için:
1 kutu krema
160 gram bitter çikolata

Yapılışı:
*Öncelikle alt kısım hazırlanır. Bunun için bisküviler rondoda
çekilir.
*İçine eritilmiş tereyağ eklenip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*İçi yağlı kağıt ile kaplanmış kelepçeli kalıbın taban kısmına iyice
bastırılarak yerleştirilir ve üst kısım hazırlanana kadar buzdolabında
bekletilir.
*Labne peyniri ve toz şeker karıştırma kabının içine alınır ve krema haline gelinceye kadar karıştırılır.
*Krema, vanilya eklenir karıştırılır.
*Karıştırmaya devam edilerek teker teker yumurtalar eklenir.
*Karışım hazırlanırken mikserin en düşük seviyesi kullanılır.
*Son olarak nişasta ve un eklenir.
*Hazırlanan karışım kalıbın içine boşaltılır. Karışımın içinde kabarcık
kalmaması için kalıp hafifçe sallanır.
* 160 derece fırında 1 saat pişirilir.
( turbo ayarı kullanılmaz)
(çatlamaması için ısıya dayanıklı bir kap ile fırının içine su konulur) 
*1 saatin sonunda fırın kapatılır, cheesecake fırından çıkarılmaz
fırının içinde soğumaya bırakılır.
*Üzeri için krema ufak bir sos tenceresine alınır ve ocağa konulur. Ilınmaya başlayınca bir çırpma teli yardımı ile karıştırılarak içine parçalara bölünen çikolatalar eklenir, karıştırılır ve çikolatalar iyice eriyince ateşten alınır. Ilınması beklenir ve pişip soğumuş cheesecake üzerine dökülür bir spatula yardımı ile yayılır.
*Daha sonra buzdolabına konulur ve soğutulduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarılıp bir servis tabağına alınarak dilimlenerek servis yapılır.
(1 gece dolapta beklemesini tavsiye ederim.)
Afiyet olsun.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 22

Daha öncede  tarifini paylaştığım patatesli börek. Denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

image

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet büyük boy patates
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 kalın dilim ufalanmış beyaz beynir
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Tuz, karabiber

Yapılışı:
*Patatesler haşlanıp ezilir. İçine tüm malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
*Yufkalardan 1 tanesi yayılır. Hazırlanan harcın 1/3’ü yufkanın
üzerine sürülür.
*Diğer yufka üzerine konur aynı şekilde 3 kat yapılır.
*Sıkıca sarılarak uzun bir rulo yapılır. 3’e kesilip bir tabağa alınarak buzluğa konulur. 1 saat kadar bekletilip dilimlenerek tepsiye dizilir,
180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
( buzluğa koyulmasının sebebi dağılmadan rahatça kesebilmek.
İsterseniz sadece pişireceğiniz kadarını çıkarıp kalan kısmı buzlukta bekletip
pişirmeden 1 saat önce çıkarıp dilimleyerek pişirebilirsiniz.)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 19

Mutfakta işimizi kolaylaştıran Emsan’dan pratik bir ürün daha.
Kapağı kilitli çelik tenceresi ile özellik haşlama yapmak çok kolay.
Kapağının kilitli olması ve ısıyı muhafaza eden kalın tabanı ile kısa sürede haşlama yapabiliyor,
ve kilitli kapağı sayesinde tencereyi eğerek içindeki suyu rahatlıkla süzebiliyorsunuz. Ben patatesleri haşlayıp püre yaptım ve bu püre ile ortaya bu yemek çıktı.
Çok lezzetli misafirlerinize bile rahatlıkla ikram edebileceğiniz güzel bir fırın yemeği oldu.
İşte tarifi.

image

image

image

Malzemeler:
Püre için:
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz

Et sote için:
½ kg kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Sıcak su

Üzeri için:
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
*Patatesler bir tencereye alınır ve üzerine çıkana kadar su konulup haşlanır.
*Etler bir tencereye alınır, biraz sıvıyağ ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Üzerine çıkana kadar sıcak su eklenip, kısık ateşte suyunu çekena kadar pişirilmeye devam edilir.
*Daha sonra içine doğranmış soğanlar ilave edilir soğanlarla birlikte ara sıra karıştırılarak biraz kavurulur ve içine bezelye eklenir.
*Tuz, karabiber ilave edilir ve ateşten alınır.
*Haşlanan patatesler iyice ezilir.
*Bir tencereye tereyağ konulup eritilir içine ezilen patatesler eklenir ve ateş üstünde karıştırılarak azar azar süt ilave edilir.
*Tuzu eklenir ve ateşten alınır.
*Bir fırın kabına ( orta boy) hazırlanan et sote yayılır üzerine hazırlanan püre yayılır ve rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpilerek fırına atılır.
Üzeri iyice kızardıktan sonra fırından alınıp dilimlenerek servis edilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 16

Bu hafta sonu ben bir hamur mayaladım ve yarısı ile simit yarısı ile zeytinli rulo yaptım eğer siz isterseniz tek çeşit yapabilirsiniz.
İkisinin de lezzeti, yumuşaklığı çok güzel oldu.

 

image

image

image

image

image

image

Hamur için:
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta ( sarısını ayırıyoruz)
1 paket instant maya
Un

Zeytinli rulo için:
Zeytin ezmesi
1 adet yumurta sarısı
Kekik

Simit için:
1 kase pekmezli su karışımı
Susam

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un konulur içine diğer kuru malzemeler konulup karıştırılıp ortası açılır.
*Su, süt, sıvıyağ ve yumurta eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
( püf noktası yumuşak bir hamur yoğurmak, hamur elinize yapışıyor diye sürekli un eklemeyin, elinizdeki hamurları temizleyip yumuşak bir hamur yoğurun.)
*Hamur iki parçaya bölünür.
*Bölünen parçalardan biri alınır ve oda ikiye bölünüp unlu zeminde merdane ile açılır, içine zeytin ezmesi sürülüp rulo şeklinde raılır ve 2-3 cm genişliğinde kesilip tepsiye dizilir, diğer hamur da aynı şekilde hazırlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp kekik serpilir ve 180 derece önceden ısıtılan fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
*Hamurun diğer yarısı ile simit yapmak için ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanarak uzatılır, iki parça birbirinin üzerine dolanarak simit şekli verilir, önce pekmezli suya sonra susama batırılarak tepsiye dizilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 13

İçinde nutella gizli nefis nutellalı cupcake tarifimi deneyin derim.

image

image

Malzemeler:
¾ su bardağı sıvıyağ
¾ su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
 
İçi için:
Nutella
1 çay bardağı ceviz kırığı

Yapılışı:
*Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
*İçine yağ ve yoğurt ekleyerek tekrar karıştırılır.
*Kuru malzemeler bir kabın içine elenir ve karıştırmaya devam edilerek kek karışımına ilave edilir.
*Hazırlanan kek karışımı muffin kaplarının içine 1/3’ü dolacak şekilde konulur. Üzerlerine bir tatlı kaşığı nutella ve 1 tatlı kaşığı ceviz kırığı konulup üzerlerine tekrar kek karışımından konulur.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 9

Ev yapımı pratik salep

image

Malzemeler:
4 su bardağı süt
½ çorba kaşığı nişasta
½ çorba kaşığı pirinç unu
4 çorba kaşığı toz şeker
Üzerine tarçın

Yapılışı:
*Şeker, pirinç unu, nisaşta bir tencereye konup süt ilave edilerek karıştırılır. *Koyulaşana kadar kaynatılıp fincanlara konulup tarçın ile süslenerek servis edilir.
(Eğer kıvamı yoğun olsun istiyorsanız nişasta ve pirinç unu ölçüsünü biraz arttırabilirsiniz)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 9

Dışı farklı, içi farklı. Tadı, kıvamı nefis bir kek. Ben farklı alternatiflerini de mutlaka deneyip paylaşacağım.

image

image

Malzemeler:
Keki için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet portakal kabuğu rendesi (eklemeyebilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Muhallebisi için:
1 litre süt
1 kutu labne peyniri (200 gram)
7 çorba kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un

Vişneli sos için:
1/2 kg kadar vişne 
½ su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
*Muhallebi için labne peyniri hariç tüm malzemeler kaynayıp göz göz olana kadar karıştırılarak pişirilir, ateşten alınıp içine labne peyniri eklenir ve karıştırılır.
*Keki için yumurta ve şeker çırpılır. İçine önce sıvı daha sonra kuru malzemeler eklenerek kek karışımı hazırlanır ve tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine boşaltılır.
*Bir kepçe yardımı ile hazırlanan muhallebi kekin hep orta kısmına gelecek şekilde dökülmeye başlanır ve muhallebi bitene kadar devam edilir. ( muhallebi orta kısmı dolduracak kenar kısımlarında kek karışımı kalacak)
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarlarındaki kek kısımları kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
*Vişne sosu için ayıklanmış vişneler geniş bir tavaya alınır, içine şeker ve nişasta eklenip kısık ateşte ara sıra karıştırılarak jölemsi kıvama gelene kadar pişirilir. ( Başından ayrılırsanız dibi tutabilir.) 
*Kek fırından çıkarılır ve ılındıktan sonra ortasına hazırlanan vişne karışımı boşaltılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 8

Bu kurabiye biraz masum, içinde katı yağ yok. Sıvıyağlı, tarçınlı, cevizli.

image

image

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ (büyük) 
1 çay bardağı yoğurt (büyük)
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 adet kabartma tozu
1 su bardağı ceviz kırığı
Un( 4-4,5 su bardağı kadar)
Yapılışı:
*Yumurta ve şeker çırpılır.
*Sıvıyağ, yoğurt, tarçın eklenir. 
*Un ve kabartma tozu, ceviz eklenir.
*Yumuşak (yapışkan kıvamda) bir hamur yapılır. (Unu yavaş yavaş ekleyerek ayarlayabilirsiniz)
*Dondurma kaşığı yardımı ile yada elinizle yapılan ufak yuvarlak toplar tepsiye dizilir.
*Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 5

Yapımı çok kolay, ama çok leziz bir salata. Kuskus salatası

image

Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
1 kutu haşlanmış mısır
2 adet közlenmiş kırmızı biber
5-6 adet kornişon turşu
½ demet dereotu
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
*Kuskuslar tuzlu suda haşlanır ve süzülür.( haşlarken içine biraz sıvıyağ ekleyinki yapışmasın)
*İçine mısır, doğranan köz biber ve turşu, ince kıyılmış dereotu eklenir.
*Son olarak limon suyu, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak sosu hazırlanıp üzerine gezdirilir ve güzelce karıştırılır.
( sosu ne kadar bol olursa lezzeti o kadar güzel oluyor benden söylemesi)
Not: İçine eklenen malzemeleri zevkinize göre değiştirebilir yada ölçüsünü değiştirebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 3

Sebzelikteki 1 demet pazıyı nasıl değerlendirebilirim? Diye düşündüm ve işte ortaya bu pazılı tart çıktı.
Hem çay sofralarına, hem de yemeklere yakışacak güzel bir lezzet oldu.

image

image

Malzemeler:
İçi için:
1 adet soğan
1 demet pazı
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Hamuru için:
150 gram tereyağ yada margarin
1 adet yumurta
1 kaşık tepeleme yoğurt
1 paket kabartma tozu
Un ( yaklaşık 20 çorba kaşığı)

Yapılışı:
*Öncelikle içi için bir tencereye 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ konulur ve incecik doğranan soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavurulur.
*Daha sonra içine yıkanıp doğranmış pazı eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
*Oda sıcaklığında yumuşayan yağ, ve diğer malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
(unu azar azar ekleyerek ayarlayabilirsiniz neredeyse elinize yapışacak kadar yumuşak bir hamur olmalı)
*Yuvarlak bir borcam yada bir tart kalıbının içine hamur parmaklarınızın yardımı ile yayılır ve kenar kısımları hafifçe bastırılarak biraz yükseltilir.
*Hazırlanan pazılı iç üzerine yayılır ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında hamurun kenarları kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
Not:Fırından almadan bir süre önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek lezzetini arttırabilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Şub 1

Daha önce yaptığım focaccia için hazırladığım hamuru kullanarak bu kez pizza yaptım. Pamuk gibi yumuşacık nefis bir pizza oldu.

image

image

image

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
5-6 yemek kaşığı domates sosu
Sucuk
Kaşar peyniri rendesi
Zeytin
Dilimlenmiş domates
Kuru fesleğen
Malzemeler:
*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Hamurun üzerine domates sosu yayılır. (Eğer domates sosunuz yoksa salçayı sulandırarak kullanabilirsiniz)
*1 su bardağı kadar kasar peyniri rendesinin 1/3 kadarı üzeine konulur.
*Ayıklanmış zeytinler,dilimlenmiş domatesler,sucuk dilimleri dizilir, kalan peynir üzerine konulur en üst kısmına da biraz toz fesleğen serpilerek fırına atılır.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 29

Bir pasta yapmak için en önemli şey güzel bir pandispanya. Bana da pandispanya tarifi soran çok oldu.
Bu tarifim benim favorim. Pastalarımda hep bu pandispanyayı kullanıyorum.

image

Malzemeler:
Pandispanya için:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı  buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşı ucu tuz
1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao ( sade olacaksa kakao eklemiyoruz, eğer kakaolu olacaksa un ölçüsünü 2 yemek kaşığı azaltıyoruz)
Yapılışı:
*Yumurtaların akları ve sarıları birbirinden ayırılır. (Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve akı ile sarısı birbirine hiç karışmamalı)
*Aklarının içine tuz eklenerek mikser ile kar haline gelene kadar çırpılır. ( kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar katı olmalı)
*Un, nişasta, vanilya, kakao ve kabartma tozu 2 kez bir kabın içine elenir.
*Su ve limon suyu bir kasede karıştırılır.
*Yumurta sarıları ve şeker ayrı bir kapta mikser ile çırpılır.
*Limonlu su ve elenen kuru karışım yumurta sarısı ve şeker karışımına eklenerek karıştırılır.
*Bu karışıma bir spatula ile kar haline gelen yumurta akı yavaş yavaş
karıştırılarak eklenir.
*Çember yada kelepçeli kalıba kek karışımı boşaltılır. ( Ben 24-25 cm’lik
kalıp kullanabilirsiniz)
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
*Pişen kek fırın telinin üzerine ters çevrilerek soğutulur.
*Soğuduktan sonra pandispanya testeresi ile 3 kata rahatlıkla bölünebilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 28

Nefis kakaolu irmik helvası.
Her zaman yaptığım helvaya bu kez kakao ekledim, sonuç harika oldu.

image

image

image

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1,5 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilya
2 corba kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı fıstık

Yapılışı:
*Tereyağ ve sıvıyağ genis bir tencereye alınır.
*Tereyağ eriyince içine fıstıklar ve irmik eklenir ve kısık ateşte  karıştırılarak kavurulur ve kakao eklenir.
*Şeker eklenir ve güzelce karıştırılır.
*1 paket vanilya oda sıcaklığındaki sütün içinde eritilir. Oda sıcaklığında ki süt ve su ilave edilip karıştırılır.
*Şerbetini iyice çektikten sonra demlenmeye bırakılır.
*İsterseniz ılındıktan sonra benim gibi dondurma kaşığı ile şekil verebilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 25

Bol çikolatalı nefis kurabiye

image

image

image

Malzemeler: (15 adet için)
100 gram tereyağı
80 gram bitter çikolata
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 corba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 su bardagı iri kırılmış fındık
1 çay bardağı damla çikolata
Yapılışı:
*Bir sos tenceresine tereyağ konulup eritilir ve eridikten sonra içine parçalara bölünen çikolatalar atılır ve tereyağ ile birlikte eritilir.
*Ilındıktan sonra bir karıştırma kabına alınir ve içine toz şeker ve yumurta eklenir iyice karıştırır.
*Vanilya, kakao eklenir.
*Elenen kabartma tozu ve un eklenir.
*Fındık kırığı ve damla çikolata eklenir.
*Yumuşak kıvamlı hamur dondurma kaşığı ile şek verilerek tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 22

Vişneli tartı yaparken bu kez hamuruna kakao ekledim. Kakao ve vişne uyumu harika.

image

Malzemeler:
150 gram margarin (yumuşamış)
½ su bardağı toz şeker
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
25 gram kakao
2 su bardağı un ( az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

İçi için:
1/2 kg vişne
½ su bardağından biraz fazla toz şeker
2 çorba kaşığı silme nişasta

Yapılışı:
*İçi için ayıklanmış vişneler ( ben yazdan dolaba attıklarımdan kullandım) bir tavaya alınır, içine şeker ve nişasta eklenip kısık ateşte ara sıra karıştırılarak jölemsi kıvama gelene kadar pişirilir. ( Başından ayrılırsanız dibi tutabilir.)
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur yarım saat dolapta bekletildikten sonra limon büyüklüğünde bir parça ayrılır.
*Kalan hamur parmak yardımı ile bastırılarak yağlanmış tart kalıbının içine yayılır. Kenar kısımlarına hafifçe bastırılarak biraz yükseltilir.
*Üzerine hazırlanan vişneler yayılır.
*Kalan hamur merdane yardımı ile açılır ve istenilen şekildeki kalıplar ile kesilerek turtanın üzerine dizilir.
*180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 22

Bu börek şu sıralar benim favorim. Geçenlerde patatesli olarak hazırlayıp tarifini paylaşmıştım. Bu kez peynirli yaptım, çıtır çıtır nefis böreklerim oldu.
Pişerken peynirler içinden biraz akıyor ama lezzeti içinde kalıyor bunu önlemek için sardığınız ruloyu ikiye bölerek tepsiye yerleştirip piştikten sonra da dilimleyebilirsiniz.

image

image

İşte tarifi.
Malzemeler:
İçi için:
1 kase ufalanmış peynir
(ben lezzetini arttırmak için beyaz peynir ufalayıp içine biraz da rendelenmiş kaşar peyniri karıştırıyorum.)
3 adet yufka
1 kase sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
Yapılışı:
*1 adet yufka düz bir zemine yayılır ve bir fırça yardımı ile içine sıvıyağ sürülür.
*1 yemek kaşığı un yufkanın üzerine serpiştirilir ve yufka ortadan ikiye katlanır.
*Üzerine tekrar fırça ile yağ sürülür ve ½ yemek kaşığı un yufkanın üzerine serpiştirilir.
*Geniş kısmına uzunlamasına peynir konulur ve yuvarlanarak rulo yapılıp 3 parmak kalınlığında kesilerek
tepsiye dizilir.
*Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.
*Böreklerin üzerine yine fırça ile sıvıyağ sürülür ve 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 20

Tahinli nefis kekimi bu kez glazür ilavesi ile servis ettim, çok güzel oldu.
Denemenizi tavsiye ederim.

Bu arada bana en çok sorulan sorulardan biri kekin kalıptan rahatlıkla çıkması için ne yapmalıyız?
Kalıbı margarin ya da tereyağ ile yağlamak bunu kolaylaştırıyor fakat en önemli şey iyi bir kek kalıbı.
Daha önce Emsan’ın tart kalıbını paylaşmıştım harika bir ürün, bu kez Emsan kek kalıbı ile tahinli keki pişirdim. Kek kalıptan rahatlıkla çıktı, şekli harika oldu. Mutfakta işimizi kolaylaştıran Emsan’a teşekkürler.

 

image

image

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı fındık kırığı
2 su bardağı un
Glazür için:
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı tahin
4-5 çorba kaşığı süt
Yapılışı:
*Önce yumurta ve toz şeker çırpılır.
*Karıştırmaya devam edilerek süt, tahin, sıvıyağ, fındık
kırığı eklenir.
*Son olarak elenerek un, vanilya ve kabartma tozu eklenir.
*Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba boşaltılır ve 180 derece ısıtılmış
fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Glazür için tahin, süt ve şeker karıştırılır. ( akışkan bir hal alana kadar azar azar süt ekleyebilirsiniz)
*Kek pişip dilimlendikten sonra üzerine glazür gezdirerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 19

Dondurucudaki vişneleri değerlendirmek için ne yapsam diye düşünürken aklıma düşen, her zaman kullandığım turta hamurum ile denediğim ve sonucunda iyi ki denemişim dediğim vişneli minik turtalar. Bu arada kalan hamuru değerlendirmek için LOVE  şeklinde şekillendirip pişirdim. Çok şirin oldular. Denemek isterseniz işte tarifi.

image

image

image

image

Malzemeler:
150 gram tereyağı yada margarin (yumuşamış)
½ su bardağı toz şeker
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un ( az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
İçi için:
Ufak bir kase ayıklanmış vişne 
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı silme nişasta
Yapılışı:
*İçi için ayıklanmış vişneler ( ben yazdan dolaba attıklarımdan kullandım) bir tavaya alınır, içine şeker ve nişasta eklenip kısık ateşte ara sıra karıştırılarak jölemsi kıvama gelene kadar pişirilir. ( Başından ayrılırsanız dibi tutabilir.) 
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur yarım saat dolapta bekletildikten sonra üçe bölünüp merdane ile açılır.
*Yuvarlak şekilli kalıpla kesilir ( su bardağı kullanabilirsiniz), ufak bir kaşık yardımı ile yuvarlağın tam ortasına hazırlanan vişneden konulur ve üzerine diğer yuvarlak parça kapatılıp bir çatal yardımı ile kenarlarına bastırılır.
*Üzerlerine bir bıçak yardımı ile çarpı şeklinde çizik atılır.
*180 derece 30-35 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 17

Çok güzel oluyor, benden söylemesi:))

image

Malzemeler:
Üzeri için:
100 gram tereyağ yada margarin
(ben becel kullandım)
½ su bardağı toz şeker
175 gram un
1 çimdik tuz
5 yemek kaşığı yulaf

Alt kısım için:
4 adet orta boy elma
1 tatlı kaşığı toz tarçın
½ limon
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
*Elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp doğranır.
*İçine kararmaması için hemen limon sıkılıp karıştırılır.
*Tarçın, şeker eklenip karıştırılır ve fırın kabına konulur.
*Üzeri için soğuk yağ ve diğer malzemeler bir kabın içine konulup önce parmak uçları ile malzemeler birbirine yedirilir daha sonra iki elin arasında ufalanacak şekilde karıştırılır.
*Hamur kum tanesi gibi olmalı.
*Bu hamur elmaların üzerine paylaştırılır.
*180 derece fırında üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
*Ilıkken vanilyalı dondurma ile servis edilir

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 14

Nefis elmalı turta hazırlamak ister misiniz?
İşte tarifi.

image

image

Malzemeler:
150 gram margarin (yumuşamış)
½ su bardağı toz şeker
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un ( az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
Üzeri için:
3 adet elma
Tarçın

Yapılışı:
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur yarım saat dolapta bekletildikten sonra parmak yardımı ile bastırılarak yağlanmış tart kalıbının içine yayılır. Kenar kısımlarına hafifçe bastırılarak biraz yükseltilir. 
*Üzerine soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince ince dilimlenmiş elmalar yan yana hamura batırılacak şekilde dizilir ve tüm tartın üzeri bu şekilde kapatılır.
*Üzerine tarçın serpilir. ( burada ölçü yazmadım biz tarçını çok sevdiğim için bol kullandım isterseniz az kullanabilirsiniz)
*180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 14

Kahvaltı için pratik bir öneri.
Hamburger ekmeğinin içi boşaltılır, yumurta kırılır, üzerine biraz tuz serpilir, sucuk dilimleri konulur ve fırında pişirilir. Fırında hamburger ekmeğinde sucuklu yumurta hazır.

image

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 13

Susamlı, çok lezzetli kurabiyeler.
İstediğiniz şekilli kalıplarınızla keserek çeşit çeşit hazırlayabilirsiniz.

image

Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı toz şeker
125 gram eritilmiş tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep ( mahlepli kabartma tozu kullanırsanız gerek yok)
1 paket kabartma tozu
Un
Üzeri için:
2 adet yumurta akı
Susam

Yapılışı:
*Eritilmiş yağ, yumurta sarıları, yoğurt, şeker, sıvıyağ, tuz, mahlep, kabartma tozu ve alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Merdane ile 1 santim kalınlığında açılarak kurabiye kalıpları ile kesilir ve önce çırpılmış yumurta akına sonra
susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 13

Kuzumun doğum günü için isteği üzerine örümcek adam pastası.

image

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 11

Minik nefis kurabiyelerin tarifini ekliyorum. Yapımı çok kolay mutlaka deneyin derim.

image

image

Malzemeler:
1 kutu krem şanti ( 2 poşet)
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un(az gelirse ekleyebilirsiniz)
Yapılışı:
*Elenen un ve diğer malzemeler eklenerek hamur yoğurulur.
*Hamurdan ufak parcalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye dizilir.
*180 derece fırında 10-12 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarılıp tepside soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 9

Size nefis bir tost tarifim var.
Sütlü yumurtalı tost.

image

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği (küçükse 6 dilim)
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Sucuk
Dilim kasar peyniri
1 yemek kaşıği tereyağ

Yapılışı:
*Yumurtalar çırpılır, içine süt eklenip karıştırılır.
*Tost ekmeklerinin arasına sucuk ve peynir konulduktan sonra çapraz şekilde ikiye bölünür.
*Hazırlanan tostların 2 tarafı sosun içinde ıslatılır ve bir tavaya tereyağ konulup eritildikten sonra ekmeklerin iki tarafı tereyağda kızartılır. 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Oca 7

Patatesli gül börek.
Yapımı pratik, leziz bir börek.

image

image

Malzemeler:
4 adet yufka
4-5 adet patates
Tuz, karabiber
Sosu için:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
½ paket kabartma tozu
Yapılışı:
*İçi için patatesler haşlanır ve rendelenir. İçine tuz, karabiber eklenip karıştırılır.
( patates çok tuz kaldırır aklınızda olsun)
* Yufkalardan biri fırın kabının içine buruşturularak yayılır. (kenarları dışında kalacak)
*Diğer yufka düz zemine yayılır içine patatesli içten her tarafına gelecek şekilde konulur ve yufkanın iki tarafı iki cm kadar içe kapatılır ve yufka rulo yapılır. Rulo keskin bir bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesilir ve dik olacak şekilde yan yana fırın kabının içine dizilir. Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır.
*Sos için yumurtalar çırpılır, içine diğer malzemeler eklenip karıştırılır ve böreğin üzerine gezdirilir.
*Yarım saat kadar sosu çekmesi beklenir ve 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar fırınlanır.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

« Previous Entries