Ara 19

Kabak zamanı geldi. Daha önce paylaştığım şekilde kabak tatlısı yaptım tekrar paylaşıyorum. Sunumu tahinli yada tahinsiz seçim size kalmış.
Ben bu tatlıya bayılıyorum.

image

image

Malzemeler:
1,5 kg kabak ( ayıklanmış hali)
3,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
*Kabaklar doğranır, yıkanır ve iyice süzüldükten sonra bir sıra kabak 1 sıra şeker olacak şekilde bir gece önceden
şekere yatırılır ve buzdolabında bekletilir.
*Daha sonra bir tencereye aktarılır ateşe konulur.
*Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve tam 20 dakika pişirilir.
*20 dakikanın sonunda kabaklar delikli bir kepçe yardımı ile süzülerek başka bir tencereye alınır.
*Diğer tencerede kalan şerbet 10 dakika kapağı açık şekilde kaynatılır ve kabakların üzerine dökülüp tekrar ateşek konulur.
*Bu şekilde de 1-2 dakika ateş üzerinde bırakıldıktan sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
*Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp, ceviz ile süslenerek servis yapılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 18

Bol yeşillikli, çok lezzetli poğaça.

 

image

image

image

Malzemeler:
100 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta ( bir yumurtanın sarısı üzerine)
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 paket kabartma tozu
3-4 dal taze soğan ( ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz ( doğranmış)
2,5-3 su bardağı un
Yapılışı:
*Yeşillikler hariç tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
(kıvamını iyi ayarlamak için unu azar azar eklemekte fayda var)
*Yeşilliklerde eklenip yoğurulduktan sonra hamurdan koparılan parçalar yuvarlanarak tepsiye dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not: Yeşillik miktarını istediğiniz şekilde arttırabilirsiniz.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 17

Köfte ve pilavı seven oğlum için köfteli pilav:)

image

image

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet orta boy sogan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 dilim ufalanmış ekmek
Tuz
Karabiber
Kimyon

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Sıvıyağ
Tereyağ
Yapılışı:
*Yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş pirinçler 1 yemek kaşığı tereyağ ve 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş tencereye alınır ve bir kaç dakika kavurulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve tuz eklenip karıştırılıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir ve demlenmeye bırakılır.
*Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulup ufak ufak yuvarlanır ve az sıvıyağda kızartılır ve bir tavaya rendelenmis bir adet domates yada domates sosu konulup köfteler domates sosunun ic
içinde döndürürülür ve yuvarlak bir kasenin içine yerleştirilir.
*Üzerine demlenen pilav konulup düz bir tabağa ters çevirilerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 17

Bugün harika bir vişneli tart yaptım. Güzel bir tart yapabilmek için kalıp çok önemli. Ben vişneli tartı yaparken ilk kez Emsan Nar 28 cm Pratik Tart kalıbını kullandım. Seramik yapışmaz yüzeyi sayesinde kalıbı yağlamanıza gerek olmuyor, çıkan tabanı sayesinde tart kalıptan çok rahat çıkıyor. Şiddetle tavsiye ederim.
İşte tarif.

image

image

Malzemeler:
150 gram margarin (yumuşamış)
½ su bardağı toz şeker
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un ( az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

İçi için:
1/2 kg vişne 
½ su bardağından biraz fazla toz şeker
2 çorba kaşığı silme nişasta

Yapılışı:
*İçi için ayıklanmış vişneler ( ben yazdan dolaba attıklarımdan kullandım) bir tavaya alınır, içine şeker ve nişasta eklenip kısık ateşte ara sıra karıştırılarak jölemsi kıvama gelene kadar pişirilir. ( Başından ayrılırsanız dibi tutabilir.) 
*Hamur için gerekli tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamur yarım saat dolapta bekletildikten sonra limon büyüklüğünde bir parça ayrılır.
*Kalan hamur parmak yardımı ile bastırılarak yağlanmış tart kalıbının içine yayılır. Kenar kısımlarına hafifçe bastırılarak biraz yükseltilir. 
*Üzerine hazırlanan vişneler yayılır.
*Kalan hamur merdane yardımı ile açılır ve istenilen şekildeki kalıplar ile kesilerek turtanın üzerine dizilir.
*180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
*Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 15

Anne tarifi ile nefis kurabiye.

image

image

Malzemeler:
125 gram tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta ( akı sarısı ayırılacak akı üzeri için)
1 çorba kaşığı toz tarçın
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 su bardağı iri kıyılmış fındık yada ceviz
( iri olarak kırılmış olması önemli)

Üzeri için: Susam

Yapılışı:
*Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın bir kabın içine elenir.
*İçine katıyağ, sıvıyağ, toz şeker, yumurtanın sarısı eklenir ve çok yumuşak bir hamur yoğurulur. ( Un az gelirse biraz daha ekleme yapabilirsiniz)
*İçine fındık yada ceviz kırığı eklenir.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 9

Damla sakızı aromasını seviyorsanız bu kurabiyeye bayılacaksınız.

 

image

image

image

Malzemeler:
125 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
5-6 adet damla sakızı
3,5-4 su bardağı

Yapılışı:
*Oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta, pudra şekeri, sıvıyağ ve havanda dövülmüş damla sakızı bir çırpma teli yardımı ile iyice karıştırılır.
*İçine kabartma tozu ve un elenip yoğurulur. ( yumuşak bir hamur olmalı)
*Cevizden biraz ufak şekilde yuvarlanan toplar tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13-14 dakika pişirilir.
*Tepside ılındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis tabağına dizilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 5

Hem çikolatalı, hem fındıklı nefis kurabiye. Bu kurabiyeler kuzum ve arkadaşları için.

 

image

image

image

Malzemeler:
Su bardağı: 200 ml
1 su bardağı pudra şekeri
150 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı dolusu nişasta
2 çorba kaşığı kakao
½ paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay bardağı fındık kırığı
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
*Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, şeker ve yumurta iyice çırpılır.
*Sıvıyağ eklenir.
*Çikolata ve fındık haricinde elenen kuru malzemeler elenerek ilave edilir iyice karıştırılır.
*Fındık ve çikolata eklenip karıştırıldıktan sonra dondurma kaşığı ile tepsiye toplar yapılır.
( dondurma kaşığınız yoksa normal kaşıkla şekil verebilirsiniz)
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 3

Çay yada kahvenizin yanına eşlik edecek, kısa sürede hazırlayıp fırına atacağınız leziz ve hafif bir kek.

 

image

image

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt ( orta boy çay bardağı)
1 çay bardağı sıvıyağ ( orta boy çay bardağı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı tam tahıllı un (200 ml)
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz ( iri kırılmış)

Yapılışı:
*Öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır.
*İçine sıvıyağ, süt eklenir.
*Karıştırmaya devam edilerek elenen kabartma tozu, tarçın ve un ilave edilir.
*Son olarak üzüm ve cevizler eklenip bir kaşık yardımı ile karıştırıldıktan sonra yağlanmış kalıba boşaltılır.
( kalıbı yumurta fırçası yardımı ile margarin sürerek yağlarsanız kek kalıptan çok rahat çıkar)
*Üzeri bütün cevizler ile süslenir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
( süre sonunda orta kısmına kürdan testi yapabilirsiniz)

 

 

 

 

 

        

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 2

Mutfağın kral çorbası.

image

Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy  soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
½ çay bardağı pirinç
7 su bardağı sıcak su ( et yada tavuk suyu)

Sos için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Servis ederken:
Limon

Yapılışı:
*Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır ve zeytinyağı konulan tencerede
pembeleşene kadar kavurulur.
*Biber salçası eklenir.
*Mercimekler yıkanır ve eklenir.
*Üzerine sıcak su konulur. ( eğer et yada tavuk suyunuz yoksa bu aşamada içine kemikli bir tavuk parçası atıp çorba piştikten sonra çıkarırsanız lezzet katar)
*Mercimekler pişince içine yıkanan pirinçler eklenir, tuzu ilave edilir.
*Pirinçlerde piştikten sonra (Ben ezogelini ufak taneli sevdiğim için bu aşamada içine el blenderını sokup birkaç kez düğmesine karıştırarak kısa şekilde basıyorum. Kesinlikle çok değil. Eğer siz bol taneli şekilde seviyorsanız bu aşamayı yapmayın) sos hazırlamak için tereyağ eritilir, içine nane ve pul biber konulup kızdırılarak çorbaya ilave edilir.( bu aşamada koyuluğuna göre su ekleyebilirsiniz bu ölçü ile benim çorbamın kıvamı çok güzel oluyor)
*Limon ile birlikte sıcakken servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Ara 1

Hiç gıda boyası kullanmadan kıpkırmızı ve nefis ayva tatlısı yapmak isterseniz
yazdıklarımı aynen uygulayın derim.
Ayva çekirdekleri ve kısık ateşte uzun süre pişirme ile rengi harika olacak.

image

image

Malzemeler:
4 adet ayva
Toz şeker
½ su bardağı su
1 kabuk tarçın

Yapılışı:
*Ayvaların kabukları soyulup ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
*Çekirdeklerin hepsi bir kenara ayırılır.
*Ayvalar oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
*Kabuk tarçın ve çekirdekler tencerenin içine konulur.
*Her bir ayva diliminin üzerine 2 çorba kaşığı kadar toz şeker konulur. ( ayva diliminin üzeri tamamen kapanmalı)
*Üzerine ½ su bardağı su gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak ateşe konulur.
*Fokurdama başladıktan sonra altı kısılır ( çok kısık olmalı ben ocağı ters yönde kısıyorum) ve kaynamaya bırakılır.
*Kaynadıkça rengi koyulaşacak. 1,5-2 saat kadar kısık ateşte pişirildikten sonra servis tabağına alınır.
*Tencerenin içindeki kalan suyu ayvaların içine konulur. ( soğuyunca jöle kıvamında olacak)
*Soğuduktan sonra üzerine kaymak konularak servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 30

Evdeki malzemeler ile denediğim içi yumuşak dışı sert nefis cookie.

image

image

image

Malzemeler:
100 gram tereyağ
1 adet yumurta
1 paket kare sütlü çikolata (80 gram)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
Yapılışı:
*Tereyağ ve çikolata benmari usulü eritilir ve ılınmaya bırakılır.
*Ayrı bir yerde şeker ve yumurta çırpılır.
*İçine ılınan yağ ve çikolata karışımı eklenir, karıştırılır.
*Elenen un ve kabartma tozu ilave edilir ve hamur toparlanana kadar karıstırılır son olarak damla çikolatalar ilave edilir.
*Dondurma kaşığı yardımı ile ufak toplar halinde tepsiye dizilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir. (Fırından çıkardığınızda yumuşak olabilir, soğuyunca sertleşecek)

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 28

Ev yapımı nefis pizza

 

image

image

image

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
¾ su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ( oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dolusu instant maya
3-3,5 su bardağı un

Sosu için:
1 tatlı kaşığı dolusu salça
1 çay bardağı ılık su
Kekik

Üzeri için:
Zeytin
Mantar
Sucuk
Kaşar peyniri

Yapılışı:
*Elenmiş un, tuz, şeker, maya karıştırlır ortası açılıp, tereyağ, su ve sıvıyağ ilave edilip iyice yoğurulur.
*Üzeri örtülerek ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
*Daha sonra büyük fırın tepsisine eller hafif yağlanarak hamur pamaklarla bastırılacak şekilde yayılır.
*Sosu için salça, su ve kekik karıştırılarak hamurun üzerine sürülür.
*1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirin yarısı hamurun üzerine yayılır, doğranmış mantarlar, sucuklar,
zeytinler konulur. Kalan kaşar peynir de üzerine serpiştirildikten sonra fırına atılır.
*Üzeri iyice kızarana kadar fırınlanır.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 26

Vişne, çikolata ve fındığı bu muffinde birleştirdim, üzerine de crumble hamuru yaptım. Sonuç nasıl oldu? Derseniz, nefis oldu.
Deneyin derim.

 

image

image

image

Malzemeler:
¼ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ su bardağı toz şeker
1 + ¾ su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı vişne (ben yazdan dondurduklarımdan kullandım)
½ su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı fındık kırığı
Üstü için:
1 yemek kaşığı soğuk tereyağı
2 yemek toz şeker
3-4 yemek kaşığı un

Yapılışı:
*Üzeri için soğuk yağ, un ve seker parmak uçları ile ufalanır. (Unu azar azar ekleyin iri kum taneleri şeklinde olmalı) Kek hazırlanana kadar dolapta bekletilir.
*Un, kabartma tozu, tuz, vanilya bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde yumurta, toz şeker mikser ile çırpılır.
*Çırpmaya devam edilerek sıvıyağ, süt eklenir.
*Kuru malzemeler ilave edilir.
*Son olarak bölünmüş vişneler, çikolata ve fındık kırıkları ilave edilip karıştırıldıktan sonra muffin kalıplarına boşaltılır.
*Üzerine hazırlanan crumble hamuru paylaştırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 25

Arpa şehriye pilavını birde bu şekilde deneyin.

image

image

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber 
1/2 paket kültür mantarı
1 adet soğan
1,5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
2 adet domates rendesi
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
*3-4 yemek kasığı sıvıyağda etler sotelenir suyunu salıp çekince içine 1 cay bardağı sıcak su konup suyunu  çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
*İçine 2-3 kaşık sıvıyağ eklenip ince doğranan biber ve soğanlar eklenir ara sıra karıştırılarak sotelenir sonra doğranan mantarlar eklenir mantar su salıp çekinceye kadar (yüksek ateşte) sotelenmeye devam edilir.
*Rendelenmiş domatesler eklenir, 1-2 kez karıştırılıp içine arpa şehriyeler, tuz, karabiber ve 3,5 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekmeye yakın (lapa kıvamında) fırın kabına alınıp domates biberle süslenip fırına atılır.
*Üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar fırınlanıp fırından alınır.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 25

Kahvaltı için sucuklu pratik börek yapmak ister misiniz?
Yufkayı 6 eşit parçaya bölüyoruz, içine sucuk ve kaşar peyniri koyup sigara böreği gibi (yassı olacak) sarıyoruz ve ucunu su ile ıslatıp yapıştırıyoruz. 
Börekleri yağsız tavaya dizip üzerine bir kapak kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz, bir tarafı pişince diğer tarafını çeviriyoruz. Kısa sürede börekleriniz hazır. Benim için sucuğun yağı yeterli oldu ama isterseniz börekler piştikten sonra üzerlerine tereyağ sürebilirsiniz, nefis olur. 

image

image

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 21

Antep usulü kuru patlıcan ve biber dolması. Biz bu lezzete bayılıyoruz.
Eğer denemek isterseniz ben hazırladığım haliyle tarifi paylaşıyorum.

image

Malzemeler:
200 gram kıyma
1 adet büyük soğan
4-5 diş sarımsak
1 su bardagı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kasığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber

30 adet kuru patlıcan + kırmızı biber ( 5 adet fazlası yada eksiği olabilir)

Üzerine sos:
2 çorba kasığı zeytinyağı
1 yemek kasığı biber salçası
1 tatlı kasığı nar ekşisi
1 litre sıcak su
Tuz

Yapılışı:
*Büyük bir tencerede su kaynatılır ve patlıcan ile biberler içine atılır.
*Ara sıra karıştırılarak haşlanır ve yumuşadıklarında sudan çıkarılır ve bir tel süzgeçte süzülmeye bırakılır.
(dolma olarak ta pişecekleri için çok yumuşayacaklar, sertliklerinin gitmesi ve ellediğinizde yumuşak dokusunu hissetmeniz yeterli)
*Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır.
*Sıcak suda bekletilip yıkanmış pirinçler, doğranan soğan ve sarımsaklar, kıyma, salça, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenerek
iyice yoğurularak karıştırılır.
*Hazırlanan harç kuru patlıcan ve biberlerin içine doldurulur. Doldurulurken 1 parmak boşluk bırakılır ve içi konulduktan sonra ağızları kapatılarak tencereye dizilir. ( ağız kısımları tencerenin içine baksın)
*Tüm malzeme doldurulduktan sonra üzerinin sosu için zeytinyağı kızdırılır, içine salça eklenir karıştırılır, su, nar ekşisi ve biraz tuz eklenip iyice karıştırıldıktan sonra dolmaların üzerine dökülür.
*Tencere ateşe konulur, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ( yaklaşık 45-50 dakika) suyunu çekene kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 20

Pırasalı börek. İçine farklı bir lezzet katmak için peynir ve ceviz ekledim ben bu karışımı cok sevdim.
Eğer peynir yada cevizi eklemek istemezseniz sadece pırasa ile de hazırlayabilirsiniz.

image

Malzemeler:
4-5 adet pırasa
Zeytinyağı
Ufalanmış beyaz peynir (kalın 1 dilim)
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
Tuz
Karabiber

Sos için:
1,5 su bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

3 adet yufka

Yapılışı:
*İçi için pırasalar ince ince doğranır ve tencereye yada geniş çukur bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı konulup
pırasalar ara sıra karıştırılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*Tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır ocaktan alınır, içine ceviz ve ufalanan peynirler eklenir.
*Yufkanın 1 tanesi düz zemine yayılır ve içine fırça yardımı ile sos sürülür.
*Yufka tam ortadan ikiye katlanır ve geniş kısmına harçtan konulur.
*Rulo yapılır ve kol böreği şeklinde olacak gibi tepsinin ortasında kendi etrafında sarılır.
*Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak tepside böreğin etrafına sarılır.
*180-200 derece fırında börekler iyice kızarana kadar pişirilir.
( fırından çıkardıktan sonra elinizle üzerine biraz su serperseniz üst kısımlar hafif yumuşuyor daha güzel oluyor)

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 19

Yumuşacık leziz poğaça

image

Malzemeler:
125 gram margarin
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Un

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı toz şeker

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Öncelikle yoğurma kabına bir miktar un elenir.
*1 paket kuru maya un ile karıştırılır ve unun ortası açılır.
*2 adet yumurta, sıvıyağ, yumuşamış margarin, süt, şeker, tuz ve mahlep konularak yumuşak bir hamur
yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde yuvarlak şekilde açılır içine beyaz peynir konulup, uçlarından birleştirilir,
yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*Yumurta sarısı şeker ile karıştırılıp poğaçaların üzerine sürülür.
*Çatal yardımı ile üzerleri çizilip susam konulur.
*180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 17

Bizim evde pilavı çok seven bir bıdık olduğu için en çok yaptığım şey pilav sanırım. Pilavı yapmak için de pirincin kalitesi ve pişireceğiniz tencere çok önemli. İşte ben iyi pilav için tenceremi buldum.
Emsan bitez pilav tenceresi. Dışı çelik, içi seramik kaplı yapışmaz taban ve slikon kapak çerçevesi sayesinde pilav su kaybetmeden, yapışmadan tane tane pişiyor. Mutfağınızda mutlaka bulunması gereken güzel bir ürün tavsiye ederim.
Mutlu haftalar.
Sevgiler.

 

image

image

image

Malzemeler:
700-750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su (mümkünse et suyu)
Sıvıyağ
Tereyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
*Bir tencereye 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ konulup hızlı ateşte etler sotelenir.
*Daha sonra altı kısılır ve etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
*Etlerin üstüne yarım su bardağı kadar sıcak su eklenir.
*Kısık ateşte etler suyunu iyice çekene kadar pişirilir, tuz ve karabiber ilave edilip ocaktan alınır.
(eğer etler pişmediyse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz)
*Pirinçler tuzlu sıcak suda yarım saat bekletildikten sonra güzelce yıkanır.
*Tencereye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ konulup eritilir içine 3 su bardağı sıcak su, tuz eklenir karıştırılır ve yıkanan prinçler içine konulup karıştırılır.
*Fokurdamaya başlayınca altı kısılır ve suyunu iyice çekince ocağın altı kağatılarak demlenmeye bırakılır.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 15

Chef Leziz tarifi ile nefis çikolatalı kurabiye

image

Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı pekmez
2 adet yumurta
200 gram sütlü çikolata
3 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1çimdik tuz
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
*Tereyağ eritilir ve soğutur.
*İçine seker eklenir, çırpma teli ile karıştırılır.
*Pekmez ve yumurtalar eklenir tekrar karıştırılır.
*Kuru malzemeler (çikolata hariç) elenir
içine eklenip yoğurulur.
*Son olarak doğranan çikolatalar eklenir ve hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanıp tepsiye dizilir.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 14

Daha önce yaptığım süt şerbetli keki bu kez üzerine muhallebi pişirerek
hazırladım. Enfes bir tatlı oldu.
Bol sütlü, bu nefis tatlıyı mutlaka hazırlayın derim.

image

Malzemeler:
Keki için:
4 adet yumurta,
4 yemek kaşığı tepeleme şeker
4 yemek kaşığı tepeleme irmik
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbet için:
3,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Muhallebi için:
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağından 1 parmak fazla şeker
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağı

 
Yapılışı:
*Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır.
*İçine irmik ve elenen diğer kuru malzemeler eklenip karıştırılır.
*Yağlanan fırın tepsisine boşaltılır.
(ben kare borcam kulandım)
*180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Şerbeti için süt ile şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve kek fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
*Üzerinin muhallebisi için tereyağı hariç tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca içine tereyağı konulup karıştırılır ve kekin üzerine dökülür.
*Üzerine Hindistan cevizi rendesi konulur.
*1 gece dolapta beklettikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 13

image

image

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 12

Sık sık etli yaptığım pilavımı bu kez tavuklu yaptım. Akşam yemeğinde ızgara kanat ile birlikte pilavım çok beğenildi. Denemenizi tavsiye ederim.

image

 Malzemeler:
350-400 gram tavuk kuşbaşı
(kalça kullanmanızı tavsiye ederim)
1 adet soğan
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı yeni bahar
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
Sıvıyağ
Bir baş sarımsak

Yapılışı:
*Pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletiyoruz. ( en az yarım saat)
*Yemeklik ince doğranmış soğanları 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş bir tencereye alıyoruz.
*Pembeleşinceye kadar kavurup içine tavukları ekliyoruz.
*Ara sıra karıştırarak tavukları soteliyoruz ve bu arada rendelenen havuçları ekliyoruz.
(tavuklar suyunu salıp çekmeli)
*Tavuklar pişince içine sıcak suda beklemiş yıkanmış pirinçler eklenir.
*Karabiber, tuz ve yenibahar ve 2 yemek kaşığı tereyağ eklenir karıştırılır.
*1 baş sarımsak yıkanır ve pilavın orta kısmına gömülür.
*Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenir. (pirincin durumuna göre suyu biraz daha arttırabilirsiniz)
*Kısık ateşte pilav suyunu çekince demlenmeye bırakılır ve servis edilir.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 11

Harika bir börek. İçinde süt yok, yumurta yok sadece sıvıyağ ve un.
Böreğiniz piştiğinde yufka böreği gibi değil de sanki elde açılmış börek gibi oluyor. Çıtır çıtır ve çok lezzetli.
Ama özellikle sıcakken ikram etmenizi tavsiye ederim soğudukça çıtırlığı biraz azalıyor.

image

image

Malzemeler:
İçi için:
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sıvıyağ

 3 adet yufka
1 kase sıvıyağ
5 yemek kaşığı un

 
Yapılışı:
*Patatesler yıkanır ve bin tencereye alınıp üzerine çıkacak kadar su eklenerek haşlanır.
*Haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve rendelenir.
*1 adet soğan yemeklik ince ince doğranır ve 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş tencereye
Konulup ara sıra karıştırılarak pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine rendelenen patatesler, tuz, kırmızı biber, toz tatlı kırmızı biber eklenir güzelce karıştırılır.  
(patates çok tuz kaldırır aklınızda olsun)
*Ateşten alınır.
*1 adet yufka düz bir zemine yayılır ve bir fırça yardımı ile içine sıvıyağ sürülür.
*1 yemek kaşığı un yufkanın üzerine serpiştirilir ve yufka ortadan ikiye katlanır.
*Üzerine tekrar fırça ile yağ sürülür ve ½ yemek kaşığı un yufkanın üzerine serpiştirilir.
*Geniş kısmına harç konulur ve yuvarlanarak rulo yapılıp ikiye bölünerek tepsiye dizilir.
*Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.
*Böreklerin üzerine yine fırça ile sıvıyağ sürülür ve 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 10

Annem aşureyi çok güzel yaptığı için, her zaman aşuremiz annemden hazır geldiği için bugüne kadar hiç yapmaya gerek duymadığım aşureyi bu yıl ilk defa yaptım. Aşure yapmak bana hep çok zahmetli gözükmüştür. Aslında çok zor değil öncesinde hazırlığınızı yaptıktan sonra malzemeleri bir araya getirmek gerçekten kolay. İlk kez yapmama rağmen gerçekten aşurem çok güzel oldu ve herkesten geçer not aldı. Hiç yapmayanların bile bu tarife uyarak çok güzel aşure yapabileceklerine eminim.
Mutlaka deneyin.
Evinizde bolluk olsun, bereket olsun.
Sevgiler.

 

image

image

image

image

image

Malzemeler:
200 ml( su bardağı ile)
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasülye
4,5 su bardağı toz şeker ( damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
½ su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabul tarçın
½ çay bardağı süt

Süslemek için:
Nar taneleri
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Fındık kırığı
Toz fıstık
Fındık

Yapılışı:
*1 gece önceden buğday, fasülye ve nohut ayrı kaplarda üzerine çıkana kadar su koyulacak şekilde ıslatılır.
*Ertesi gün nohut ve kuru fasulyenin suyu süzülür, ayrı tencerelerde üzerine yeniden su eklenerek haşlanır.
(ben düdüklüde haşladım 20  dakika yeterli oluyor)
*Büyük bir tencereye suyu süzülen buğdaylar alınır ve içine 3 litre su eklenerek kaynatılır. (tencere mutlaka büyük olmalı)
*Su kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve 1 saat buğdaylar kaynatılır.
(bu aşamada başından ayrılmayın, ara sıra mutlaka karıştırın)
*1 saatin sonunda yıkanan prinçler ve 1 adet kabuk tarçın eklenir ve yine arasıra karıştırılarak 30 dakika pişirilir.
( ben bu aşamada 1,5 su bardağı daha sıcak su ekledim)
*Kabuk tarçın alınır içine fasülye, nohut eklenir ve karıştırılır.
*Şeker, doğranmış kayısılar, üzüm, portakal kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.
*Hafif hafif karıştırmaya devam edilerek kaynatılır ve kaynamaya başlayınca içine doğranmış kuru incirler ve
süt eklenip karıştırılır ocaktan alınır.
*Bir kepçe yardımı ile servis kaselerine boşaltılır ve 1 saat kadar soğuduktan sonra üzerleri süslenir.
Afiyet olsun.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 7

Peynirli nefis midye börek.

image

image

Malzemeler:
1 kase ufalanmış beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri karıştırılarak böreğin içi hazırlanır.
*1 adet yumurta çırpılır içine sıvıyağ ve süt eklenir, karıştırılır. Sosumuz da hazır.
*Yufkalar dörde kesilir ve fırça yardımı ile sos sürülür. İnce ve kalın uç parmakla büzülerek ortada birleştirilir.
*İki uç birleştirilip harçtan konulup sarılır ve tepsiye dizilir.
*Tüm yufkalar bittikten sonra kalan sos böreklerin üzerine gezdirilir. 
*Üzerlerine tekrar 1 adet çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir ve 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 6

image

image

image

image

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 5

Akşam evde yemek yoktu, ne yapsam diye o kadar çok düşünüyoruz ki.
İşte size bunun için pratik bir yemek tarifim var. Yanına pilav yada makarna ile mükemmel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

image

image

Malzemeler:
4 adet patates
250-300 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Domates
Yeşil biber

Yapılışı:
*Patatesler soyulur, kesme şeker şeklinde kare kare doğranır, kızartılır ve fırın kabına alınır.
*Soğan yemeklik ince ince doğranır ve bir tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı konulup sotelenir.
*Soğanlar pembeleşince içine kıyma eklenir, 1 adet büyük rendelenmiş domates eklenir, tuz karabiber ilave edilir ufak boy bir çay bardağı sıcak su konulur ve pişince altı kapatılır.
*Hazırlanan harç patateslerin üzerine boşaltılır ve domates biberle süslenir.
*200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar fırınlanır.

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 5

Kahvaltı için canınız gözleme çekerse yapımı çok kolay. Ben geçtiğimiz hafta sonu aklıma düşünce uyanır uyanmaz hamuru mayaladım ve sofrayı hazırlayana kadar hamurum mayalandı. Sonra açıp pişirmesi çok uzun sürmüyor. Bir gözlemeniz tavada pişerken diğerini açabiliyorsunuz. Gözlemelerimiz sıcak sıcak kahvaltı soframıza lezzet kattı.
Hamur mayalı olduğu için pişerken kabarıyor ve hafif pide havası olan leziz gözlemeleriniz oluyor.
İşte tarifi;

image

image

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt (mutlaka ılık olmalı)
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 paket instant maya
4,5-5 su bardağı un

İçi için:
Ufalanmış beyaz peynir

Üzerine sürmek için: Tereyağ

Yapılışı:
*4 su bardağı elenmiş unu ( kalan unu kıvamını ayarlamak için azar azar ekleyelim), instant mayayı, tuz ve şekeri bir kabın içine alıp karıştırıyoruz.
*İçine ılık süt ve suyu ekleyip yoğuruyoruz. (içinde yağ olmadığı için hamuru toparlamak biraz güç olabilir elinizi unlayarak yoğurabilirsiniz)
*Yumuşak kıvamlı hamuru iyice yoğurduktan sonra en az 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
*Daha sonra elma büyüklüğünde koparacağımız parçaları unlu zeminde yuvarlak şekilde açıyoruz. ( burada önemli olan ince açabilmek yoksa pişince çok kalın olur)
*İçine peynir koyup ikiye katlayarak çok az yağladığımız tavada alt üst pişirerek servis tabağına alıyoruz ve üzerine sıcakken tereyağı sürüyoruz.
*Dilimleyerek servis ediyoruz.

 

 

 

 

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Kas 4

Kahvaltı için harika bir önerim var.
Mantarlı omlet.

image

Malzemeler:
4 adet yumurta
5-6 adet kültür mantarı
2 yemek kaşığı süt
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

İsteğe bağlı,
Üzeri için :
Ufalanmış tulum peyniri
Doğranmış 2 dal maydanoz
Yapılışı:
*Mantarlar ince ince dilimlenir ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilmiş tavada sotelenip, tuz ve karabiber ile tatlandırılır
(yüksek ateşte) ve bir kenara alınır.
*Yumurtalar, süt, karabiber ve tuz ilavesi ile iyice çırpılır.
*Yağlanmış tavaya dökülür ve 3-4 dakika pişirildikten sonra mantarlar üzerine aktarılır.
*Omlet pişip ocaktan alınacağı zaman üzerine tulum peyniri ufalanır, maydanoz serpilir ve servis tabağına alınarak dilimlenerek servis edilir.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

« Previous Entries