Eskiden bizim evde yaz mevsiminde kış için çok fazla hazırlık yapılırdı.

Mutlaka turşu kurulur, tarhana ve salça yapılır, ayrıca doğranan domatesler

içine özel eklenen bir karışım ile kavanozlara doldurulup yemeklere eklenmek

üzere hazırlanırdı.

Şimdi marketlerde herşeyin her zaman bulunabilmesi sebebiyle bu kadar detaylı

hazırlık yapılmıyor maalesef.

Daha önceki yıllarda annemin hazırlayıp bana verdiği kırmızı biber sosunu bu

sene ben kendim hazırladım. Sosu kış için hazırladığımı düşünüyordum ama

biz şimdiden bu leziz sosu hızlıca tüketmeye başladık.

Bu sosu sandiviçlerinizde, kanepelerinizde kullanabilir, kahvaltı sofralarınızı

renklendirebilir, yemeklerinize lezzet katabilir ve hazırlayacağınız makarna

soslarında kullanabilirsiniz.

Bu arada şimdiden ramazan bayramınızı kutlar, sevdiklerinizle birlikte mutlu,

sağlıklı, huzurlu bir bayram geçirmenizi dilerim.

Sevgilerimle,

Yapılışı:

*Kırmızı biberler yıkanır ve içindeki çekirdekleri çıkarıldıktan sonra birkaç parçaya

bölünüp rondoya yerleştirilir.

*Rondoda iyice çekildikten sonra bir tencereye aktarılırve tüm biberler

tamamlanıncaya kadar bu işlem tekrarlanır.

*Tencereye aktarılan biberlerin üzerine zeytinyağ gezdirilir, tuz ilave edilir ve

kısık ateşte ara sıra karıştırarak iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

*Hazırlanan sos sıcakken kavanozlara paylaştırılır ve kavanozların kapakları

kapatıldıktan sonra ters çevirilerek soğumaya bırakılır. ( Bu şekilde kapak sıkıca

kapanmış oluyor)

*Daha sonra buzdolabında muhafaza edilir.

Share and Enjoy