Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri Semranın Mutfağı » POĞAÇALAR

LOR POĞAÇASI

semra — Wed, 26 Sep 2018 10:02:41 +0000

Bu sabah kahvaltısının lezzeti lor poğaçası. Çok farklı bir lezzeti var. Un miktarı çok az, peyniri yoğun. Denemenizi tavsiye ederim, eminim çok beğeneceksiniz. En azından kayıt edin, fırsatınız olunca denersiniz.

Malzemeler:
½ kg lor peyniri
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı
üzeri için ayırılacak)
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
1/2 demet dereotu *Un ve kabartma tozu haricinde ki malzemeler iyice özdeşleşene kadar karıştırılır. (Peynirler iyice ezilene kadar)
*İçine kabartma tozu ve un ve doğranan dereotu eklenip yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanıp tepsiye dizilir.
*Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

PAMUK POĞAÇA

semra — Wed, 26 Sep 2018 08:41:15 +0000

Pazar kahvaltısı için yapabileceğiniz, pamuk gibi yumuşaçık, sütlü ve zeytinyağlı harika poğaçalarım var. Sofralarınızda tatlı tatlı kulaklarım çınlasın. Mutlu, huzurlu, bereketli kahvaltı sofralarınız olsun.

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağ
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 kase kırık beyaz peynir
Yapılışı:
*Derin bir kabın içine, 2 su bardağı kadar unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı koyup güzelce karıştırıyoruz.
*Ortasını açıp içine ılık sütü ve yağı koyup yoğurmaya başlıyoruz.
*Azar azar un ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve üzerini kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. ( hamurun yumuşak olması önemli)
*Hamur kabardıktan sonra kopardığımız parçaları yuvarlayıp, yassılaştırıyoruz içine peynir koyup yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
*Tepside de 15-20 dakika mayalandırıyoruz. *Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. not: İçine 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.

Share and Enjoy

KEPEKLİ , PEYNİRLİ POĞAÇA

semra — Wed, 26 Sep 2018 07:30:36 +0000

Sıcacık, diyet yapanları üzmeyecek, çok lezzetli, peynirleri içinde duramayıp dışarıya sızmış, nefis kepekli poğaçalarım var. Yanında çay olmazsa olmazı. Denemek isteyenler için tarifi ekliyorum.

Malzemeler:
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için
ayırıyoruz)
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
1 adet kabartma tozu
½ tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı kepekli un
İçi için:
Beyaz peynir
Yapılışı: *Tüm malzemeler ve azar azar kepekli un ilave edilerek
yumuşak bir hamur yoğurulur. *Hamurdan koparılan parçalar yuvarlanır ve bastırılarak
yuvarlak şekilde açılır. İçine 1 tatlı kaşığı kadar
ufalanmış peynir konulur ve ikiye katlanarak tepsiye
dizilir. *Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

KURUTULMUŞ DOMATESLİ FOCACCIA

semra — Fri, 29 Jun 2018 08:07:33 +0000

Beni takip edenler bilirler çok sık focaccia yapıyorum. Sizde bu tariflerden birini mutlaka denemişsinizdir diye düşünüyorum. Bu kez farklı olarak kurutulmuş domates ile denedim. Yumuşacık yapısı, zeytinyağı, sarımsak ile oluşan nefis aroması ve bu kez kuru domateslerin lezzeti ile yine harika oldu. Biz bu lezzete bayılıyoruz.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Kurutulmuş domates (sıcak sudan geçirilip zeytinyağında bekletilmiş)
Siyah zeytin
Biberiye (yerine kuru kekik kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Fırın kabını yağlayıp hamurumuzu elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine böldüğümüz kurutulmuş domatesleri, zeytin dilimlerini koyup biberiye serpiyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

SALÇALI, ZEYTİNLİ EKMEK

semra — Sun, 13 May 2018 16:05:23 +0000

Haftanın en sevdiğim öğünü pazar kahvaltısı. Sofra özenle hazırlanmalı, farklı ve güzel lezzetler ile renklenmeli, sofrada uzun uzun oturup çay keyfi yapılmalı, fırında pişen poğaçalar, demlenen çay, kızaran ekmek ve kırılan yumurtaların kokusu birbirine karışmalı, sevdiklerinizle bir araya gelip sohbeti, muhabbeti bol olmalı, kahvaltı biter bitmez üzerine bir de kahve keyfi olmalı. Her zaman mümkün olmasa da işte böyle güzel bir öğün pazar kahvaltısı.

Zeytinli, salçalı, yumuşacık ekmeği kahvaltıya yapıp sofrasına lezzet katmak isteyecekler için sabah uyanıp hemen tarifi yazdım ve ekliyorum. Mutlu, huzurlu, sevdikleriniz ile bir arada, bereketli sofralarınız olsun.

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Un (yaklaşık 5 su bardağı)

İçi için:
1 çorba kaşığı salça( bibet yada domates kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ayıklanmış zeytin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kekik

Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler ile hamur yoğurulur ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.
*Hamur mayalandıktan sonra unlanmış zeminde dikdörgen şekilde açılır. (İnce olmasın)
*Zeytinyağı, salça ve kekik karıştırılıp hamurun üzerine sürülür ve zeytinler üzerine yerleştirilir
*Kısa kenardan başlayarak rulo yapılır ve yağlanmış baton kek kalıbının içine yerleştirilir.
*Üzerine zeytinyağı sürülüp 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
*Fırından çıkarılıp soğuması beklenir ve dilimlenir.
(Soğurken üzerine bir mutfak havlusu örterseniz buharın etkisi ile üst kabuğu da yumuşar)

Share and Enjoy

DEREOTLU PASTANE POĞAÇASI

semra — Sat, 28 Apr 2018 18:09:45 +0000

Dışı gevrek, içi yumuşak pastane usulü dereotlu poğaçalarım var. Bir tane yedikten sonra bir tane daha yemek isteyeceğiniz çok lezzetli poğaçaların tarifini ekliyorum. Sofralariniza lezzet katsın.

Malzemeler:
125 gram tereyağ(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1/2 demet dereotu(ince kıyılmış)
Un

İçi için:
Peynir yada zeytin ezmesi

Yapılışı:
*Tüm malzemeler ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
*Kopardığımız mandalina büyüklüğündeki hamurları yuvarlak sekilde elimizle açıp içine iç malzemesini koyup kapatıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına atıyoruz.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

SANDVİÇ EKMEĞİ

semra — Tue, 10 Apr 2018 05:39:50 +0000

Evde yapacağınız sandviç ekmekleri ile kendinize ve sevdiklerinize harika sandviçler hazırlayabilirsiniz. Gelsin güzel sandviç ekmekleri.

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kasığı toz şeker (eklemeyebilirsiniz)
Un (3-3,5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un konur, kuru malzemeler eklenir ve karıştırılıp ortası açılarak sıvı malzemeler eklenir. *Azar azar un eklenerek yoğurulmaya başlanır. (neredeyse elinize yapışacak kadar yumuşak bir hamur olmalı. Elinizi unlayarak hamuru toparlayın)
*Yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.
*Mayalandıktan sonra hamur 6 parçaya bölünür. *Önce yuvarlanılır ve sonra uzatılarak sandviç şekli verilip tepsiye dizilir. *Tepside de yarım saatmayalandırılır ve mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp fırına atılır.
*Üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir..
*Sandviç ekmekleri hazır. Ortadan ikiye bölerek istediğiniz sandviçleri hazırlayabilirsiniz.

Share and Enjoy

ISPANAKLI POĞAÇA

semra — Thu, 05 Apr 2018 04:46:04 +0000

Ispanaklı, peynirli harika poğaçalarım var.

Malzemeler:
2 adet yumurta ( 1 tanesinin
sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvıyağ ( ben riviera
zeytinyağı kullandım)
1 su bardağı ıspanak püresi
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Un

İçi için:
1 kase peynir kırığı Yapılışı:
*Tüm malzemeler ıspanak püresi dahil alabildiğince un ilavesi ile yoğurulur.
*Yumuşak bir hamur yapılır.
*Ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanıp avuç içinde açılır içine peynir konulup kapatılarak tekrar yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
*Üzerine yumurta sarısı sürülüp isteğe göre susam serpilir ve 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

Ispanak püresi:
*Ispanaklar temizlenip yıkandıktan sonra kaynar suya batırılır ve 2-3 dakika tutulup çıkarılır ve soğuduktan sonra rondodan çekilip püre haline getirilir.

Share and Enjoy

FOCACCIA

semra — Mon, 26 Mar 2018 11:11:17 +0000

Focaccianın en çok pişerken eve yaydığı mis kokusunu seviyorum. Sarımsak, zeytinyağı ve domates birleşince ortaya harika bir koku ve lezzet çıkıyor. Bugün hamuru yaparken içine biraz da tam buğday unu ekledim. Üzerine zeytin ve domatesleri dizdikten sonra biraz limon kekiği serptim. Sonuç harika oldu. Yumuşacık ve leziz focaccia için tarif geliyor.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Kiraz domates
Yeşil zeytin
Kekik *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Fırın kabını yağlayıp hamurumuzu elimizle yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine ikiye bölünmüş domatesleri, zeytin dilimlerini koyup kekik serpiyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

MUFFIN POĞAÇA

semra — Sun, 11 Mar 2018 08:30:32 +0000

Günaydın. Benim çok sevdiğim ve herkrsin denediğinde çok güzel yorumlar yaptığı poğaça tarifimi bu kez muffin kalıbında denedim. Hem lezzeti hem de görüntüsü harika oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Mutlu pazarlar.

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için ayırılacak)
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme mahlep (eklemeyebilirsiniz)
1 demet ince doğranmış dereotu
1 su bardağına yakın ufalanmış beyaz peynir
Un
Tuz

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
*Kabın icine biraz un konup kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır. İçine sıvı malzemeler, dereotu ve ufalanan peynirler eklenip tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı.
*Hamur 12 parcaya bölünür ve yuvarlanıp yağlanmış muffin kalıbına konulur. *Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. *180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Share and Enjoy

ZEYTİNLİ EKMEK

semra — Mon, 22 Jan 2018 10:27:50 +0000

Zeytinli ekmek fırında pişerken eve yayılan kokuyu keşke size tarif edebilsem. Fena iştah açıcı bir koku. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken dilimleyip fotoğrafını çektim ve hemen tarifini ekliyorum.
Aslında ekmek konusu kendi başına tamamen bir uzmanlık istiyor. Ekşi mayanın hazırlanması, beslenmesi, hamurun hazırlanıp mayalandırılması, pişirilmesi vs. Ben bu konuda kesinlikle uzman değilim. Benim paylaştığım tarif çok pratik bir şekilde hazırlanabilecek basit bir ekmek tarifi. Bu arada bence @droetkerturkiye ekşi mayası çok güzel eğer evde yoksa bu tarifi instant maya ile de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket ekşi maya( yada instant maya)
3-3,5 su bardağı kadar un (1 su bardağını tam buğday unu kullandım)
1 su bardağı kadar ayıklanıp ikiye bölünmüş siyah zeytin

Yapılışı:
*3 su bardağı un ve diğer tüm kuru malzemeleri güzelce harmanlanıp içine sıvı malzemeleri eklenip güzelce yoğurulur. (Gerekirse biraz daha unu azar azar ekleyin çok yumusak bir hamur olacak)
*İçine zeytinler eklenip unladığınız kalıba hamur aktarılır. ( ben baton kalıp kullandım)
*Üzeri örtülür ve en az 4-5 saat ılık bir ortamda mayalandırılır.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.

Share and Enjoy

ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

semra — Mon, 08 Jan 2018 04:31:09 +0000

Yumuşacık ve çok leziz poğaçalarım var.

Malzemeler:
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için ayırılacak)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Un
Ay çekirdeği

İçi için: Zeytin ezmesi

Yapılışı:
*Biraz un, tuz ve kabartma tozu bir kabın içine elenir, şeker eklenir, harmanlanır ve ortası açılıp diğer malzemeler eklenir.
* Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur. ( neredeyse ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olmalı)
*İçine 4-5 çorba kaşığı aycekirdeği eklenir.
*Hamurdan mandalina buyüklüğünde koparılan parça avuç içinde çay tabağı gibi açılıp, içine zeytin ezmesi konulur, kenarları birleştirilerek tekrar yuvarlanır.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülür sonra ayçekirdeği konulur ve 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not:
İçine farklı malzeme koyabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine farklı bir sıvıyağ kullanabilirsiniz.

Share and Enjoy

AÇMA

semra — Sun, 12 Nov 2017 06:04:33 +0000

Yumuşacık pamuk gibi açmalar için tarif geliyor.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
Tereyağ
Üzeri için:Yumurta sarısı

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır.
(Ben hemen şekil verdim tepsi mayalaması yaptım)

*Mayalanan hamurdan koparılan mandalina büyüklüğünde bezeler merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.

*İçine uzunlamasına 1 çay kaşığı dolusu tereyağ sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Biraz burulacak şekilde kıvırılarak iki ucu simit gibi birleştirilir.

*Tepside de yarım saat kadar mayalandırılıp, üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

ZEYTİNLİ POĞAÇA

semra — Sun, 05 Nov 2017 07:17:49 +0000

Fırından çıkan zeytinyağlı, bol zeytinli, yumuşacık ve çok lezzetli poğaçalarım ile günaydın herkese.

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 adet kabartma tozu
Un
1 su bardağı çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytin

Yapılışı:
*Karıştırma kabının içine 2 su bardagı kadar un konulur ve içine kuru malzemeler eklenip karıştırılır. İçine zeytinler hariç diğer malzemeler eklenip azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı. İçine son olarak zeytinler eklenir.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanarakavuç içinde yuvarlanarak tepsiye dizilir.
*Üzerlerine ayırılan yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-22 dakika pişirilir

Share and Enjoy

ISPANAKLI KİŞ

semra — Fri, 06 Oct 2017 09:57:04 +0000

Buraya nefis bir ıspanaklı kiş tarifi bırakıyorum belki haftasonu denemek istersiniz.

Hamuru için:
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 çorba kaşığı tereyağ (eritilmiş)
Tuz
Un

İçi için:
1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Başamel sosu:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
*Hamur için gerekli malzemeler azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
*İç harç için öncelikle doğranan soğanlar sıvıyağında pembeleşene kadar kavurulur. İçine yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilir.
*Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
*Başamel sos için tereyağı eritilir içine un eklenip bir çırpma teli yardımı ile unun kokusunun çıkması için biraz kavurulur ve karıştırmaya devam edilerek süt eklenir.
*Tuz eklenir. Kıvamını alıp fokurdamaya başlayınca sos hazır. Hazırlanan başamel sos pişen ıspanak ile karıştırılır.
*Hamur yağlanmış fırın yada kiş kalıbına kenarları yükseltilecek şekilde yayılır. (yaklaşık 26-28 cm çapında) İçine çatalla delikler delinir ve 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Pişen hamur fırından alınıp içine hazırlanan harç yayılır, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve tekrar fırına konulur. 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

Share and Enjoy

KAYMAKLI POĞAÇA

semra — Sun, 10 Sep 2017 08:54:42 +0000

Biz uzun süredir yoğurdu evde yapıyoruz ve bunun içinde sütçüden süt alıp kaynatıyoruz ve önce kaymağını toplayıp sonra yoğurdu mayalıyoruz. ( aslında kaymağı alınmadan karıştırılıp mayalanabilir ama oğlum kaymaklı yoğurt yemediği için ayırıyorum)

Sütten aldığımız bu kaymak kahvaltıda reçel yada bal ile harika oluyor. Bu kez Şile’den bir köyden süt aldık ve kaynayıp soğuyunca ortaya o kadar çok kaymak çıktı ki bir şekilde değerlendirmem gerekti. Bende kahvaltıya kaymaklı poğaça yaptım. Nasıl güzel ve lezzetli oldular anlatamam. Sadece bu poğaçayı yapmak için kaymak alınır. Eğer kaymak yok ise krema ile de denenebilir. Hemen denemek isteyenler olabilir diye tarifi ekliyorum.

Malzemeler:
1/2 su bardağı kaymak
2 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
2 tatlı kasığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Un (çok un almıyor azar azar ekleyin yaklaşık 1,5 su bardağı kadar)
Yapılışı:
*Kuru malzemeleri karıstirıp içine diğer malzemeleri ekliyoruz ve yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
*Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

KABAKLI FOCACCIA

semra — Sun, 13 Aug 2017 13:10:33 +0000

Kabak, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile harika bir lezzet çıktı ortaya. Vejeteryan pizza olarak ta düşünebilirsiniz aslında. Tarifi paylaşiyorum bence pazar gününe yakışacak bir lezzet, malzemeler varsa hadi mutfağa:))

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kabak
1/2 demet dereotu

*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı, vaktiniz varsa üzerini kapatarak yarım saat mayalandırın)
*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurumuzu alıp elimizle 1/2 cm kalınlığında olacak şekilde yayıyoruz.
( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine ince dilimlenmiş kabakları yerleştiriyoruz. (Kabağı soymayın güzelce yıkayın)
*Kabakların üzerine zeytinyağı sürüp doğranmış dereotlarını serpiyoruz. Kabakların üzerine biraz tuz serpiştiriyoruz.
*180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Share and Enjoy

DEREOTLU, PEYNİRLİ POĞAÇA

semra — Sat, 22 Jul 2017 08:46:43 +0000

Fırından çıkan dereotlu, peynirli çok leziz poğaçalarımın fotosunu Datça’dan desenini çok beğenerek aldığım örtümün üzerinde çektim. Tarifi hemen geliyor belki hafta sonu denemek istersiniz.

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Kabın icine biraz un konup kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır. İçine sıvı malzemeler, dereotu ve ufalanan peynirler eklenip tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür *180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Share and Enjoy

TAHİNLİ, CEVİZLİ ÇÖREK

semra — Thu, 20 Jul 2017 11:36:18 +0000

Bugün çayın yanına tahinli, cevizli çörekler yaptım.Tahin ve ceviz ikilisi yumuşacık mayalı hamur ile birleşince harika çörekler oluyor. Tarifini ekliyorum, ilk fırsatta denemenizi tavsiye ederim.

Hamur için:
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz kırığı
4-5 çorba kaşığı toz şeker

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un konulur içine diğer kuru malzemeler konulup karıştırılıp ortası açılır.
*Su, süt, sıvıyağ eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
( püf noktası yumuşak bir hamur yoğurmak, hamur elinize yapışıyor diye sürekli un eklemeyin, elinizdeki hamurları temizleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer vaktiniz varsa hamuru üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. İnstant mayada mayalama süresi olmadan da hamur kabarıyor ama mayalanırsa tabi ki daha güzel oluyor.)
*Hamur 2 parçaya bölünür ve unlanmış düz zeminde merdane ile dikdörtgen şekilde açılır.
*İçine tahinin yarısı sürülür, 2 çorba kaşığı kadar toz şeker serpilir, ceviz kırıklarının yarısı serpiştirilir uzun kenardan başlayarak rulo yapılır. *İki parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. (Aralarında biraz mesafe olsun kabarıp genişliyorlar)
*Diğer hamura da aynı işlem yapılır. Tepside yarım saat mayalandırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür, biraz toz şeker serpilir. *180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

MISIR EKMEĞİ

semra — Wed, 19 Jul 2017 19:44:00 +0000

Mısır ekmeği, çay ve yanında domates, salatalık biraz da peynir harika bir menü oluyor.
Daha önce tarifini paylaşmıştım, tekrar ekliyorum. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık su
3 su bardağı mısır unu
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı un
Yapılışı:
*Önce kuru malzemeler bir kabın içinde karıştırılır.
*İçine sıvı malzemeler konularak hamur yoğurulur. ( un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz, çok katı bir hamur olmasın)
*Orta boy fırın kabı önce yağlanır, sonra tabanı unlanır ve hazırlanan hamur kabın içine alınır.
*Üzeri şekilli kesilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

TAM BUĞDAY UNLU FOCACCIA

semra — Thu, 29 Jun 2017 16:42:07 +0000

Nefis İtalyan ekmeği foccacia bu kez tam buğday unlu. Zeytinyağı ve sarımsak ile lezzetlenen, zeytin taneleri ve taze biberiye ile son dokunuşları yapacağınız tam buğday unlu focaccia harika olacak. Ekmek gibi düşünmeyin. Sofraya getirdiğinizde yanında hiçbirşey olmasına gerek kalmadan hemen tükeniyor:))

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

½ çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 su bardağı tam buğday unu + 1 su bardağı un

Üzeri için:
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Zeytin
Taze biberiye *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz. ( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Daha sonra parmak uçlarımızla hamurun her yerine bastırıyoruz.
*Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine çekirdekleri çıkarılmıs zeytinleri ve taze biberiyeyi koyup tepside 15-20 dakika kadar mayalanmasını bekleyip 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Not: Taze biberiye yerine kuru biberiye yada kekik te kullanabilirsiniz.

Share and Enjoy

RAMAZAN PİDESİ

semra — Fri, 26 May 2017 10:55:58 +0000

Yarın ramazan başlıyor. Ramazan ayının olmazsa olmazı nedir? diye düşünsek akla ilk gelen sanırım pide oluyor. Durum böyle olunca bende sizinle pide tarifini paylaşmak için dün akşam pide yaptım. Yaparken hikaye kısmında fotoları paylaşmıştım, şimdi tarifini ekliyorum.
Akşam pideleri yapıp fırına atınca bir yandan da akşam yemeği için sofrayı hazırladım tam bu sırada da pideler pişti. Sıcak pidenin kokusu evi sarınca ucundan tadına bakalım biraz tulum peyniri ve biraz domates derken bir baktık ki pide bitti ve yemekler aynen kaldı. Fırından çıkan sıcak pide bir efsaneyemeye başlayınca kendinizi tutamıyorsunuz.

Evde pidenizi kendiniz hazırlayıp iftardan önce fırına atıp sıcacık pide ile sofraya oturabilirsiniz. Bu arada dualarınızda beni eksik etmezseniz çok sevinirim.

Huzurlu, bereketli, hayırlı ramazanlar dileğiyle, sevgiler.

Malzemeler:
½ kg un
1 paket instant maya
½ çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı oda sıcaklığında su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep (eklemeyebilirsiniz)

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
*Unun yarısı bir kabın içine alınır ve ortası açılarak su, süt, zeytinyağı,
tuz, şeker, mahlep, maya konulup karıştırılır ve un dan alarak yoğurulmaya başlanır.
*Kalan un eklenir iyice yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
*Üzeri kapatılarak yarım saat kadar mayalandırılır.
*Hamur ikiye bölünür ( büyük bir pide isterseniz tek parça olarakta yapılabilir)
unlanmış zeminde merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açılır.
*Hamurun dış kısmına parmak yardımı ile bastırılarak bir daire çizilir.
*Dairenin içinde kalan kısım bir spatula yardımı ile kare olacak şekilde
şekillendirilir.
*Yumurta sarısı için 1-2 yemek kaşığı su ilave edilerek çırpılır ve fırça yardımı ile üzerine sürülür.
*Üzerine bol susam ve çörek otu serpilip 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Share and Enjoy

DOMATESLİ, ZEYTİNLİ FOCACCIA

semra — Sun, 21 May 2017 12:08:25 +0000

Mis kokulu bir pazar sabahından günaydın. Kahvaltı için evde ekmek yoktu, bende en güzelinden domatesli focaccia yaptım. Fırından şimdi çıktı, sıcacık dumanı üstündeyken tarifini ekliyorum belki sizde sofranıza keyif katacak bu lezzeti hazırlamak istersiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Kiraz domates
Zeytin
Kekik *Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Yağlanmış fırın kabına serilmiş hamurumuzu alıp elimizle yayıyoruz.( Bu aşamada elimizi azıcık yağlarsak daha kolay oluyor)
*Zeytinyağı hamurun üzerine sürüyoruz.
*Üzerine domatesleri, zeytinleri yerlestirip kekik serpiyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşik 30 dakika pişiriyoruz.
Not: Zeytinyağın içine sarımsak eziyorum ama kahvaltı için yaptığımdan eklemedim isterseniz ekleyebilirsiniz.

Share and Enjoy

HAŞHAŞLI ÇÖREK

semra — Sat, 13 May 2017 17:44:47 +0000

Tadına bakan herkesin çok beğendiği, yumuşacık, leziz çörekler.

Hamur için:
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un konulur içine diğer kuru malzemeler konulup karıştırılıp ortası açılır.
*Su, süt, sıvıyağ eklenip yoğurulmaya başlanır ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
( püf noktası yumuşak bir hamur yoğurmak, hamur elinize yapışıyor diye sürekli un eklemeyin, elinizdeki hamurları temizleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer vaktiniz varsa hamuru üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. İnstant mayada mayalama süresi olmadan da hamur kabarıyor ama mayalanırsa tabi ki daha güzel oluyor.)
*Hamur 2 parçaya bölünür, ve unlanmış düz zeminde merdane dikdörtgen şekilde açılır.
*İçi için haşhaş ezmesi ve sıvıyağ karıştırılır. İçin yarısı açılan hamurun içine sürülür ve uzun kenardan başlayarak rulo yapılır. *İki parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. (Aralarında biraz mesafe olsun kabarıp genişliyorlar)

*Diğer hamura da aynı işlem yapılır. Tepside yarım saat mayalandırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.

*180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Share and Enjoy

ÇİKOLATALI PİZZA

semra — Thu, 04 May 2017 17:29:05 +0000

Size bir itirafta bulunayım şimdiye kadar yediğim en güzel pizzayı yaptım galiba. Çikolatalı pizza. Geçenlerde pizza tarifi paylaşmıştım. Bu tarif ile hamuru ikiye bölüp 30 cm çapında iki pizza yapıyordum. Bu sefer hamurlardan birini açtıktan sonra üzerine çatalla delikler delip sade olarak pişirdim. Fırından alınca üzerine bolca çikolata kreması sürüp çilek dilimleri yerleştirdim ve toz fıstık ile süsledim. Sonuç nasıl oldu? derseniz efsane diyebilirim. Pizza hamurunun tarifini ekliyorum sizde bu ölçü ile yapıp bir tatlı bir tuzlu pizza hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Share and Enjoy

PİZZA

semra — Wed, 26 Apr 2017 15:00:16 +0000

Bir dilim pizza isteyen var mı?
Bizim evde her daim pizza yiyebilecek bir pizza canavarı var mesela. Hazır pizza almanıza yada sipariş vermenize hiç gerek yok. Evde hazırlayacağınız ve istediğiniz malzemeler ile lezzetlendireceğiniz bir pizzanın yerini hiçbiri tutamaz. Tarifi benden, yapması sizden.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 su bardağı un

Üzeri için:
5-6 yemek kaşığı domates sosu
Sucuk
Kaşar peyniri rendesi
Zeytin
Dilimlenmiş domates

Malzemeler:
*Hamur için gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
( un az gelirse biraz ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir hamur olmalı)
*Hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalandırılır. *Daha sonra hamur ikiye bölüp unlanmış zeminde yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak şekilde açılır.
*Hamurun üzerine domates sosu yayılır. (Eğer domates sosunuz yoksa salçayı sulandırarak kullanabilirsiniz)
*Ayıklanmış zeytinler, dilimlenmiş domatesler, sucuk dilimleri dizilir, rendelenen kaşar peynir üzerine konulur.
*Diğer hamura da aynı işlem yapılır.
*180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: -Üzerindeki malzemeleri istediğiniz şekilde değiştirebilir, sevdiğiniz baharatlar ile tatlandırabilirsiniz.
-Bu ölçü ile 2 adet 30 cm çağında pizzanız oluyor ama hamuru ikiye bölüp açmak yerine büyük fırın tepsisine elleriniz ile yayarak tek seferde de pişirebilirsiniz

Share and Enjoy

HAVUÇLU, MAYDANOZLU POĞAÇA

semra — Mon, 20 Mar 2017 18:59:49 +0000

Nefis poğaçalar.

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için ayırılacak)
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme mahlep (eklemeyebilirsiniz)
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
1 su bardağına yakın ufalanmış beyaz peynir
1 adet havuç
Un
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı mısır unu

Yapılışı:
*Kabin icine biraz un konup kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır. İçine sıvı malzemeler, maydanoz ve rendelenen havuç eklenip yogurulur. üm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp mısır unu serpiştirilir. *180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Share and Enjoy

KALP POĞAÇA

semra — Mon, 20 Feb 2017 19:27:28 +0000

Sofranıza hem lezzet hem de renk katmak isterseniz işte tarifi.

Malzemeler:
250 gram lor peyniri
3/4 su bardağı sıvıyağ ( yarım ile tam arası)
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta (sarısı
üzeri için ayırılacak)
1 paket instant maya
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Üzeri için:
Susam

Yapılışı:
*2 su bardağı kadar un ve kuru malzemer harmanlanıp içine su, sıvıyağ ve lor peyniri konulup azar azar un ilavesi ile yumuşak şekilde yoğurulur. * Kek kalıbının içine yağlı kağıt serilip koparılan parçalar yuvarlanarak kalıbın içine dizilir.
*Bu şekilde yarım saat mayalanmaya bırakılır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
* Fırından çıkınca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

Not: Ben kalp şeklinde kelepçeli kalıp koydum. Ortasında süsleme amaçlı boşluk kalmasını istediğim için ısıya dayanıklı bir bardak koydum. Bu tarifi kalıba koymadan poğaça şekli vererek te pişirebilirsiniz.

Share and Enjoy

CEP POĞAÇA

semra — Mon, 16 Jan 2017 07:43:38 +0000

Cep poğaçaları yemesi kadar hazırlaması da çok keyifli. Bu poğaçalar hem lezzet hem de görsel açıdan harika. İşte yapılış videosu ve tarif.

http://www.semraninmutfagi.com/wp-content/uploads/2017/01/VID_29630828_215136_700.mp4

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3/4 su bardağı sıvıyağ ( yarım ile tam arası)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un
Sos için:
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

İçi için:
Yeşil salata
Domates
Salatalık
Kaşar peynir

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (elinizi hafif unlayarak çok yumuşak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparılan parçalar unlanan zeminde merdane yardımı ile açılır ve içine bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürülür, ikiye katlanır. Tekrar fırça yardımı ile yağ sürülüp ikiye katlandıktan sonra tepsiye dizilir. ( vaktiniz varsa 15-20 dakika kadar tepside de mayalandırmanızı tavsiye ederim)
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir ve 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Soğuduktan sonra cep poğaçanın içine domates, salatalık dilimleri, yeşil salata ve peynir yerleştirilerek servis tabağına dizilir.
Not: Ben bir kısmını bu şekilde hazırladım. Kalanları da ertesi gün sabah kahvaltısı için fırında ısıtıp, krem peynir, zeytin ezmesi, domates ve yeşillikle hazırladım. Bu şekilde de harika oldu.

Share and Enjoy

PEYNİRLİ KARNIYARIK POĞAÇA

semra — Fri, 06 Jan 2017 07:37:56 +0000

Mayalı hamurdan peynirli karnıyarık poğaçalar harika oldular. Çayın yanına denemizi tavsiye ederim.

Malzemeler: (bu ölçü ile 2 tepsi çıkıyor)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un

İçi için:
1 kase peyaz peynir
1/2 demet dereotu

Yapılışı:
*Tüm malzemeler eklenerek alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur ve hamur mayalanmaya bırakılır. (elinizi hafif unlayarak çok yumuşak bir hamur yoğurmaya çalışın)
*İçi için ufalanan beyaz peynir ve ince doğranan dereotu karıştırılır
*Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğunde koparılan parçalar unlu zeminde merdane ile yuvarlak şekilde açılır. İki tarafı bıçakla kesilir orta kısmina hazırlanan peynirli harçtan konulur ve iki taraf birbirinin üstüne kapatılarak telsiye dizilir. *Üzerlerine yumurta sarısı sürür ve 180 derece önceden ıstılmış fırında pişirilir.